टेंडरलॉइन फ़िलेट (सूअर का मांस) - कोल्ड कट्स

सूअर मांस फ़िले - घर का बना सॉसेज तैयारी का समय: 30 मिनट मैरिनेट करने का समय: 3 दिन बेकिंग का समय: 1 घंटा 40 मिनट पोषण संख्या: 10 सर्विंग्स विवरण यदि आप एक घर का बना सॉसेज ढूंढ रहे हैं जिसमें तीव्र स्वाद और रसीला बनावट हो, तो सूअर मांस फ़िले एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा साधारण सामग्री को मिलाकर एक विशेष उत्पाद तैयार करता है, जिसे नाश्ते के रूप में या एक उत्सव के भोजन का हिस्सा के रूप में आनंद लिया जा सकता है। हमारी रेसिपी खाना पकाने की परंपराओं से प्रेरित है, जिसमें अद्भुत अद्ज़िका सॉस शामिल है, जो मिर्च, टमाटर और लहसुन का मिश्रण है, जो पकवान में ताजगी और स्वाद का एक स्पर्श जोड़ता है। सामग्री - 1 टुकड़ा सूअर मांस (लगभग 1.4 किलोग्राम) - नमक (स्वादानुसार) - काली मिर्च (स्वादानुसार) - 1 सिर लहसुन (लगभग 10-12 कलियाँ) - 1 चम्मच सूखी रोज़मेरी - 1 चम्मच सूखी थाइम - 1 चम्मच सूखी ओरेगैनो - 2 बे पत्ते - 4 चम्मच अद्ज़िका (मिर्च, टमाटर और लहसुन का सॉस) - 50 मिली सफेद शराब (या लाल, पसंद के अनुसार) - 4 चम्मच सूअर की चर्बी - 2 बड़े आकार के स्टेराइल गेज़ पैड - 1 बेकिंग पेपर की शीट - 150 मिली सफेद शराब - 1 कप पानी - तेल (बेकिंग ट्रे को चिकनाई देने के लिए) तैयारी चरण 1: अद्ज़िका सॉस तैयार करना अपने सूअर मांस फ़िले को विशेष स्वाद देने के लिए अद्ज़िका सॉस तैयार करने से शुरू करें। मिर्च और टमाटर को बहुत बारीक काटें (आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक समान पेस्ट प्राप्त हो) और इसे कुचले हुए लहसुन की कलियों के साथ मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाना महत्वपूर्ण है ताकि एक तीव्र सुगंध प्राप्त हो। थाइम, रोज़मेरी, नमक, काली मिर्च और ओरेगैनो डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अंत में, एक समान पेस्ट प्राप्त करने के लिए सफेद शराब डालें। चरण 2: सूअर मांस फ़िले को मसाला देना सूअर मांस का टुकड़ा लें और इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। इसे एक कागज़ के तौलिये से सुखा लें। पूरे सतह पर नमक छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अंदर भी पहुंच जाए। फिर, अद्ज़िका पेस्ट को सूअर मांस फ़िले की पूरी सतह पर भरपूर मात्रा में लगाएं, हल्के से मालिश करते हुए ताकि सुगंध अंदर समा जाए। चरण 3: पैकिंग और मैरिनेट करना स्टेराइल गेज़ पैड खोलें और उन्हें सूअर की चर्बी से अच्छी तरह से चिकनाई दें। मसालेदार सूअर मांस फ़िले को गेज़ पर रखें, और एक अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ बे पत्ते भी डालें। सूअर मांस फ़िले को गेज़ में अच्छी तरह लपेटें, इसे मजबूती से कसकर बांधें, और इसे एक बेकिंग पेपर की शीट पर रखें और फिर से बांधें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से पैक किया गया है। सूअर मांस फ़िले को 3 दिनों के लिए फ्रिज में रखें, इसे हर दिन पलटते रहें ताकि यह समान रूप से मैरिनेट हो सके। चरण 4: बेकिंग 3 दिनों के मैरिनेट के बाद, ओवन को तैयार करें। इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे में पानी, शराब और थोड़ा सा तेल डालें। पैक किया हुआ सूअर मांस फ़िले को बेकिंग ट्रे में रखें, और नमी बनाए रखने के लिए इसे एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें। 1 घंटे के लिए बेक करें। इस समय के बाद, फॉयल हटा दें और इसे 40 मिनट और भूनने के लिए छोड़ दें, ताकि यह आकर्षक भूरे रंग का हो जाए। सेवा बेकिंग के बाद, सूअर मांस फ़िले को थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे गेज़ से निकाल लें। इसे पतले टुकड़ों में काटें और चीज़, जैतून और ताज़ा ब्रेड के साथ परोसें। आप एक पूर्ण लंच के लिए अरुगुला सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियों का साइड डिश भी जोड़ सकते हैं। व्यावहारिक सुझाव - कैलोरी और पोषण लाभ: एक सर्विंग सूअर मांस फ़िले में लगभग 250-300 कैलोरी होती है। यह प्रोटीन, विटामिन B6 और B12, और जिंक और आयरन जैसे आवश्यक खनिजों का अच्छा स्रोत है। - शाकाहारी विकल्प: यदि आप शाकाहारी विकल्प का प्रयास करना चाहते हैं, तो आप टोफू या सेइटान का उपयोग कर सकते हैं, उन्हें अद्ज़िका सॉस में मैरिनेट करें और उसी विधि से बेक करें। - सामान्य प्रश्न: - क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सूअर मांस फ़िले को चिकन ब्रेस्ट या टर्की से बदल सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय भिन्न होगा। - सॉसेज को कैसे संरक्षित किया जा सकता है? इसे फ्रिज में प्लास्टिक रैप में लपेटकर एक सप्ताह तक रखना बेहतर है। - कौन से पेय के साथ यह अच्छा है? यह सॉसेज सूखी सफेद शराब या शिल्प बियर के साथ बिल्कुल मेल खाता है। व्यक्तिगत नोट यह सूअर मांस फ़िले की रेसिपी जल्दी ही मेरे परिवार का पसंदीदा बन गई, खास अवसरों के लिए या बस घर के बने स्वाद का आनंद लेने के लिए। हर एक स्लाइस मसालों के समृद्ध स्वाद और मांस की रसीलापन को मिलाकर एक वास्तविक पाक अनुभव में बदल जाती है। मैं इस रेसिपी को आजमाने और अपने स्वाद के अनुसार इसे अनुकूलित करने की सिफारिश करता हूँ, जिससे आपके रसोई में परंपरा का एक स्पर्श आ सके!