मेरिंग्यू रोल मसकारपोन क्रीम और जंगली फलों के साथ

अंडे के सफेद भाग की रोल केक, मास्करपोन क्रीम और जामुन - यह एक विशेषता है जो हल्के और हवादार अंडे के सफेद भाग की बनावट को मास्करपोन की क्रीमीनेस और जामुन की ताजगी के साथ मिलाती है। यह केक, केवल एक साधारण मिठाई से अधिक है, यह एक पाक अनुभव है जो आपको सुगंध और संवेदनाओं की लहर पर ले जाएगा, किसी भी विशेष अवसर के लिए आदर्श या बस एक सामान्य दिन में अपने स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए। कुल तैयारी समय: 50 मिनट परोसने की संख्या: 8 सामग्री: बेस के लिए: - 6 अंडे के सफेद भाग - 6 चम्मच चीनी - 5 चम्मच आटा - 2 चम्मच सूजी - 1 चुटकी नमक - 1 चम्मच वनीला फली के साथ पाउडर चीनी क्रीम के लिए: - 250 ग्राम मास्करपोन - 5 चम्मच पनीर - 4 चम्मच पाउडर चीनी - 2 चम्मच वनीला फली के साथ पाउडर चीनी - 1 चम्मच नींबू का छिलका - 1 चम्मच नींबू का रस - जामुन (रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी) - दूध चॉकलेट (सजावट के लिए) निर्माण: कदम 1: बेस तैयार करना पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह बेस के समान रूप से पकने के लिए एक महत्वपूर्ण चरण है। एक साफ और सूखे कटोरे में, अंडे के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें और मध्यम गति पर फेंटें जब तक कि वे फूले और मजबूत स्थिरता प्राप्त न कर लें। इस प्रक्रिया को जल्दी करने का प्रयास न करें, क्योंकि अंडे के सफेद भाग को फेंटना एक फूले हुए बेस के लिए कुंजी है। कदम 2: चीनी जोड़ना एक बार जब अंडे के सफेद भाग अच्छी तरह से फेंटे जाते हैं, तो धीरे-धीरे चीनी डालें, फेंटते रहें। चीनी को धीरे-धीरे जोड़ने से एक स्थिर मेरिंग्यू बनता है। एक बार जब चीनी पूरी तरह से घुल जाती है, तो वनीला फली के साथ पाउडर चीनी मिलाएं ताकि स्वाद बढ़ सके। कदम 3: सूखी सामग्री को मिलाना एक अन्य कटोरे में, आटा और सूजी को छान लें। एक स्पैचुला का उपयोग करके, इन सूखी सामग्रियों को अंडे के सफेद भागों पर धीरे-धीरे डालें, ऊपर से नीचे की ओर हल्के हिलाते हुए ताकि मिश्रण से हवा न निकले। इसे अधिक जोर से न मिलाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि मिश्रण कम फूला हुआ हो जाएगा। कदम 4: बेस को सेंकना एक बड़े बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर (या पहले बताई गई नॉन-स्टिक चादर) से लाइन करें। मिश्रण को ट्रे में समान रूप से डालें और स्पैचुला से अच्छी तरह समतल करें। ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 20 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक सतह हल्का सुनहरा न हो जाए और केंद्र में डाला गया स्टिक साफ बाहर न आए। कदम 5: बेस को रोल करना एक बार जब बेस पक जाए, तो इसे सावधानी से ट्रे से निकालें और कागज से हटा दें। यहां आप इसे सीधे बेकिंग पेपर में रोल कर सकते हैं या एक नम रसोई तौलिये में रोल कर सकते हैं। रोलिंग से बेस को अपनी आकृति बनाए रखने में मदद मिलती है और दरारें नहीं पड़ती हैं। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। कदम 6: क्रीम तैयार करना क्रीम बनाने की प्रक्रिया शुरू करें। एक कटोरे में, मास्करपोन और पनीर डालें। एक चिकनी स्थिरता प्राप्त करने के लिए उन्हें अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे पाउडर चीनी, नींबू का छिलका और नींबू का रस डालें, सब कुछ समान रूप से मिलाने के लिए मिलाते रहें। नींबू की सुगंध क्रीम और फलों की मिठास के साथ सुखद विपरीत प्रदान करेगी। कदम 7: रोल केक को इकट्ठा करना जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से एक सपाट सतह पर फैलाएं। मास्करपोन क्रीम को समान रूप से फैलाएं, एक सिलिकॉन स्पैचुला का उपयोग करके एक समान परत प्राप्त करें। फिर, जामुन को जगह-जगह रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक स्लाइस में स्वाद का विस्फोट हो। कदम 8: रोलिंग और ठंडा करना हम बेस को जितना संभव हो सके कसकर लपेटते हैं, लेकिन आकार को खराब करने के लिए बहुत अधिक दबाव नहीं डालते हैं। रोल केक को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह सेट हो सके और स्वाद मिल जाए। कदम 9: परोसना एक बार जब यह सेट हो जाए, तो आप रोल केक को फ्रिज से निकाल सकते हैं और इसे स्लाइस में काट सकते हैं। एक अतिरिक्त सौंदर्य के लिए, थोड़ा दूध चॉकलेट पिघलाएं और इसे परोसने से पहले हर स्लाइस पर हल्का डालें। यह समृद्धता का एक नोट जोड़ देगा और मिठाई को शानदार दिखाएगा। उपयोगी सुझाव: - आप जामुन के बजाय अन्य मौसमी फलों जैसे आड़ू या प्लम का उपयोग करके मिठाई के एक अलग संस्करण को प्राप्त कर सकते हैं। - रोल केक को आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोसना आदर्श है, जो बनावट और स्वाद का विरोधाभास पैदा करता है। - यह नुस्खा उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो एक हल्का मिठाई चाहते हैं, क्योंकि इसमें अंडे के सफेद भाग और पनीर का उपयोग किया गया है, जिससे वसा की मात्रा कम होती है। पोषण संबंधी लाभ: यह रोल केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें पोषण संबंधी तत्व भी हैं। मास्करपोन कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि जामुन एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं जमी हुई अंडे के सफेद भाग का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से पिघल गए हैं और उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से सूख गए हैं। - मैं रोल केक को कैसे रखूं? आप रोल केक को एक हर्मेटिक कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों के लिए रख सकते हैं। इस अंडे के सफेद भाग की रोल केक, मास्करपोन क्रीम और जामुन का आनंद लें, एक ऐसा मिठाई जो बनाने में आसान है, लेकिन इसके शानदार रूप और दिव्य स्वाद के कारण प्रभाव डालता है!