ओवन में बेक्ड प्लेउरोटस मशरूम के साथ मैश किए हुए आलू

एक स्वादिष्ट आलू का मैश बनाने के लिए, आलू को छीलने और समान आकार के टुकड़ों में काटने से शुरू करें। यह समान पकाने को सुनिश्चित करेगा। आलू के टुकड़ों को एक बर्तन में डालें और उन्हें पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त नमकीन दूध डालें। एक स्वादिष्ट विकल्प यह है कि आप दूध और पानी का संयोजन इस्तेमाल करें, ½ दूध और ½ पानी के अनुपात में, या आपकी पसंद के अनुसार केवल पानी। मैश के स्वाद को समृद्ध करने के लिए दो चम्मच तेल डालें और बर्तन को मध्यम आंच पर रखें। आलू को लगभग 20-30 मिनट तक उबालने दें, या जब तक वे नरम न हो जाएं ताकि उन्हें कांटे से मैश किया जा सके। वास्तव में स्वादिष्ट आलू का मैश बनाने का रहस्य उन्हें दूध में उबालना है, जिससे उन्हें एक समृद्ध और क्रीमी स्वाद मिलता है। जब आलू पक जाएं, तो उन्हें छान लें, लेकिन सभी तरल को न फेंके; मैश की स्थिरता को समायोजित करने के लिए इसका एक हिस्सा रखें। फिर पके हुए आलू पर कुछ मक्खन के टुकड़े डालें और उन्हें एक हाथ से मैशर की मदद से मैश करना शुरू करें। धीरे-धीरे आरक्षित गर्म दूध और/या क्रीम को मिलाएं, प्रत्येक जोड़ के बाद समरूपता लाते हुए, जब तक कि आप वांछित बनावट प्राप्त न कर लें - चिकनी और क्रीमी। अंत में, स्वाद के अनुसार मैश को नमक के साथ सीज़न करना न भूलें और कुछ बूंद जैविक सेब के सिरके की डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटें जब तक यह फूला और हवादार न हो जाए। मशरूम तैयार करने के लिए, पहले उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और उन्हें सूखने के लिए छोड़ दें। जब वे सूख जाएं, तो मशरूम को पतले स्ट्रिप्स में काटें। एक कटोरे में, मशरूम की स्ट्रिप्स को अन्य सामग्री के साथ मिलाएं, क्रीम और पनीर के अलावा, और काली मिर्च के मिश्रण को छोड़कर। प्राप्त मिश्रण को एक बेकिंग डिश या मिट्टी के बर्तन में स्थानांतरित करें और इसे पहले से गरम किए गए ओवन में मध्यम तापमान पर 30-40 मिनट के लिए रखें, या जब तक मशरूम द्वारा छोड़ा गया रस लगभग पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। जब मशरूम लगभग पूरी तरह से पक जाएं, तो क्रीम या पनीर, या दोनों डालें और ओवन में 10 मिनट और छोड़ दें, जब तक पनीर पिघल न जाए और एक सुनहरी परत न बन जाए। मशरूम को ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के मिश्रण के साथ गर्म आलू के मैश के साथ परोसें, ताकि एक आरामदायक और स्वादिष्ट भोजन का आनंद ले सकें। यह क्रीमी मैश और स्वादिष्ट मशरूम का संयोजन किसी भी मेज को प्रसन्न करेगा, स्वाद और आराम का एक स्पर्श लाएगा।

सामग्री

For the mashed potatoes: -1
5 kg of mashed potatoes -150 g of butter
at least 80% fat -fat butter and / or sour cream -2 tablespoons oil
salt -1 teaspoon apple vinegar
organic For the mushrooms: -500 g pleurotus mushrooms -5- 6 cloves of garlic -2 tablespoons clarified butter (ghee) or butter or olive oil -1/2 bunch parsley or green dill
chopped
according to preference -1 tablespoon white rum or cognac -cider
to taste -200 g sour cream and/or grated cheese
salt -mix of peppers (red
black
green)
freshly ground
to taste