ओवन में बेक किया हुआ पोर्क ब्रेस्ट, सॉटेड पत्तागोभी और बोरश्ट के साथ

ओवन में पका हुआ पोर्क ब्रेस्ट और खट्टे पत्तागोभी यदि आप एक ऐसा भोजन चाहते हैं जो नरम मांस के स्वाद को सब्जियों की तीव्र सुगंध के साथ मिलाता है, तो यह ओवन में पका हुआ पोर्क ब्रेस्ट और खट्टे पत्तागोभी की रेसिपी बिल्कुल वही है जिसकी आपको आवश्यकता है। यह एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि क्लासिक और आकर्षक संयोजनों के माध्यम से आपके रसोईघर में एक झलक की पुरानी यादें लाएगा। तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 1 घंटा 30 मिनट कुल समय: 1 घंटा 50 मिनट पोषण संख्या: 4-6 रेसिपी के पीछे की कहानी पोर्क ब्रेस्ट कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय विकल्प है, अक्सर पारिवारिक भोजन के साथ जोड़ा जाता है जहाँ सभी लोग स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेने के लिए इकट्ठा होते हैं। यह व्यंजन परिवार के रात के खाने या विशेष अवसर के लिए एकदम सही है, जो लोगों को एक साथ लाने की क्षमता रखता है। खट्टे पत्तागोभी, अपनी खट्टी चटनी के साथ, मांस को पूरी तरह से पूरा करता है, बनावट और स्वाद का एक विपरीत प्रदान करता है। सामग्री - 1.5 किलोग्राम पोर्क ब्रेस्ट - 250 ग्राम बेकन - 1 छोटा प्याज - 1 चमच वॉस्टरशायर सॉस - 5-6 कली लहसुन - 100 मिली पानी - 1 चमच तेल - थाइम (स्वादानुसार) - नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार) आवश्यक उपकरण - बेकिंग डिश या ओवन ट्रे - चाकू - कटिंग बोर्ड - लकड़ी का चम्मच - खट्टे पत्तागोभी के लिए बड़ा बर्तन पोर्क ब्रेस्ट तैयार करना 1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे पोर्क ब्रेस्ट को अच्छी तरह से धो लें। फिर, अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं। यह कदम ओवन में सुंदर सुनहरी क्रस्ट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। 2. मांस का मसाला: पोर्क ब्रेस्ट की पूरी सतह पर नमक, काली मिर्च और थाइम छिड़कें। आप व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए अन्य जड़ी-बूटियों जैसे कि रोज़मैरी या ओरेगैनो का भी उपयोग कर सकते हैं। 3. सॉस तैयार करना: बेकिंग डिश में पानी, वॉस्टरशायर सॉस और तेल डालें। यह मिश्रण मांस को नरम करने में मदद करेगा और स्वाद बढ़ाएगा। 4. सामग्री जोड़ना: पोर्क ब्रेस्ट को सॉस वाले बर्तन में रखें। प्याज को बारीक स्ट्रिप्स (जूलिएन) में काटें और लहसुन की कलियों को कुचलें। उन्हें मांस के ऊपर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से वितरित हों। 5. बेकन: बेकन को मोटे टुकड़ों में काटें और मांस के टुकड़ों के बीच रखें। बेकन अतिरिक्त वसा और स्वाद जोड़ देगा, जो अंतिम परिणाम को बेहद स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा। 6. बेकिंग: ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें। बर्तन को ओवन में रखें, बिना पहले से प्रीहीट किए। इसे लगभग 1 घंटे तक कम आँच पर पकने दें। इस अवधि के बाद, मांस को दूसरी तरफ पलटें ताकि यह समान रूप से पक सके। 7. सुनहरी परत: 1 घंटे के पकने के बाद, ओवन के तापमान को 200°C तक बढ़ाएं ताकि पोर्क ब्रेस्ट सुनहरा हो जाए। इसे ओवन में तब तक रखें जब तक मांस सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए, लगभग 30 मिनट। 8. समाप्त करना: एक बार जब पोर्क ब्रेस्ट पक जाए, तो इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। इससे रस पुनर्वितरित होगा, जिससे मांस और भी नरम हो जाएगा। खट्टे पत्तागोभी तैयार करना जब पोर्क ब्रेस्ट पक रहा हो, तो आप खट्टे पत्तागोभी तैयार कर सकते हैं: 1. आवश्यक सामग्री: सुनिश्चित करें कि आपके पास खट्टे पत्तागोभी, खट्टा, नमक, काली मिर्च और, यदि आवश्यक हो, तो खट्टे पत्तागोभी को भूनने के लिए थोड़ा तेल है। 2. पत्तागोभी काटना: पत्तागोभी को बारीक स्ट्रिप्स में काटें। आप मिठास बढ़ाने के लिए कद्दूकस की हुई गाजर भी जोड़ सकते हैं। 3. पत्तागोभी भूनना: एक बड़े बर्तन में, तेल डालें और गर्म करें। कटे हुए पत्तागोभी डालें और मध्यम आँच पर भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें। कुछ मिनटों के बाद, खट्टा, नमक और काली मिर्च डालें, और पत्तागोभी को नरम और सुगंधित होने तक उबालने दें। सेवा करना एक बार जब पोर्क ब्रेस्ट तैयार हो जाए, तो इसे मोटे स्लाइस में काटें और इसे खट्टे पत्तागोभी के साथ प्लेट पर रखें। आप खट्टे पत्तागोभी के ऊपर कुछ तले हुए बेकन के टुकड़े छिड़क सकते हैं ताकि यह और भी आकर्षक दिखे। इस व्यंजन को गर्म मक्का के दलिया और मिर्च के साथ परोसें ताकि स्वाद का विपरीत हो सके। उपयोगी सुझाव - शाकाहारी विकल्प: यदि आप मांस रहित विकल्प चाहते हैं, तो आप पोर्क ब्रेस्ट को बड़े मशरूम से बदल सकते हैं, जो सब्जियों से भरे होते हैं और ओवन में पकाए जाते हैं। - खट्टा और मसालेदार: यदि आपको खट्टा स्वाद पसंद है, तो आप पत्तागोभी को भूनते समय कुछ चम्मच सेब का सिरका डाल सकते हैं। - साइड डिश: यह व्यंजन ताज़ी हरी सलाद या मैश किए हुए आलू के साथ बहुत अच्छा लगता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं दुबला पोर्क मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप पोर्क टेंडरloin के साथ प्रयास कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाते समय सूखने न दें। 2. मैं भुनी हुई पत्तागोभी को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? भुनी हुई पत्तागोभी को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। 3. क्या यह रेसिपी पार्टी के लिए उपयुक्त है? बिल्कुल! यह परिवार के भोजन या विशेष अवसरों के लिए आदर्श है, खासकर गर्म मक्का के दलिया और लाल शराब के साथ परोसे जाने पर। पोषण संबंधी लाभ पोर्क ब्रेस्ट प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और पत्तागोभी विटामिन C और K में समृद्ध होती है, और यह एक अच्छा एंटीऑक्सीडेंट भी है। यह व्यंजन एक भरपूर और संतोषजनक भोजन हो सकता है, विशेष रूप से ठंडे दिनों के लिए। इस ओवन में पके पोर्क ब्रेस्ट और खट्टे पत्तागोभी के स्वाद का आनंद लें, जो न केवल आपके प्रियजनों के स्वाद को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके दिनों में गर्माहट और आराम लाएगा। शुभ भोजन!