जलती हुई चीनी क्रीम, अखरोट की भराई के साथ

कारमेल क्रीम और अखरोट का केंद्र: एक क्लासिक डेसर्ट जिसमें स्वाद का एक ट्विस्ट है तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 60 मिनट कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट परोसने की संख्या: 12 कारमेल क्रीम एक ऐसा डेसर्ट है जो हमें बचपन की याद दिलाता है, इसकी मीठी सुगंध और क्रीमी बनावट के साथ। यह पारंपरिक व्यंजन पीढ़ियों से प्रिय रहा है और समय के साथ विकसित हुआ है, विभिन्न विविधताएँ प्राप्त की हैं। आज, मैं आपको एक सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा पेश कर रहा हूँ, जिसमें कुरकुरे अखरोट का केंद्र जोड़ा गया है, जिससे स्वाद में इजाफा होता है। सामग्री: - 18 अंडे - 18 चम्मच चीनी - 2 लीटर दूध - 1/2 बोतल वनीला एसेंस - 1 बोतल रम एसेंस - 1 कप कैरामेलाइज करने के लिए चीनी - 1 कप कुटा हुआ अखरोट (सुनिश्चित करें कि टुकड़े बहुत बारीक न हों) चीनी का कैरामेलाइजेशन तकनीक: कैरेमलाइजेशन खुद में एक कला है और यह मोल्ड के नीचे एक परफेक्ट कैरामेल लेयर प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। एक मोटे तले की कढ़ाई में एक कप चीनी डालें, मध्यम आंच पर रखें। देखें कि चीनी धीरे-धीरे कैसे पिघलती है, लकड़ी के स्पैचुला से धीरे-धीरे हिलाते रहें। जब चीनी सुनहरी रंग की हो जाए, तो आंच बंद करें और इसे जल्दी से तैयार किए गए मोल्ड में डालें, बर्तन को हल्का सा घुमाते हुए ताकि नीचे और दीवारों को समान रूप से कैरामेल से ढक सके। यह कदम एक स्वादिष्ट और दृश्य रूप से आकर्षक डेज़र्ट सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है। क्रीम तैयार करना: 1. एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ लगभग 10 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण हल्का रंग का और फूला हुआ न हो जाए। 2. वनीला और रम एसेंस डालें और 2 मिनट और मिलाते रहें। 3. जब आप मिला रहे हों, तो धीरे-धीरे ठंडा दूध मिश्रण में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से मिल जाए। अखरोट का जोड़ना: जब मिश्रण समरूप हो जाए, तो कुटा हुआ अखरोट डालें। इसे अधिक न मिलाना महत्वपूर्ण है, ताकि यह पाउडर में न बदल जाए। अखरोट एक कुरकुरी बनावट जोड़ेगा जो डेज़र्ट को और भी दिलचस्प बना देगा। एक चम्मच का उपयोग करके, अखरोट के टुकड़ों को धीरे-धीरे मोल्ड के नीचे धकेलें, ताकि सभी टुकड़े सतह पर न रहें। बेकिंग: अंडे और दूध के मिश्रण को कैरामेल के ऊपर सावधानी से डालें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और डेज़र्ट को लगभग 1 घंटे तक बेक करें। आप जानेंगे कि यह तैयार है जब क्रीम भूरे रंग की हो जाती है और सतह पर दरारें दिखाई देने लगती हैं। पहले 30 मिनट में ओवन का दरवाज़ा न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि तापमान अचानक न गिरे। सेवा के लिए सुझाव: जब क्रीम बेक हो जाए, तो इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में स्थानांतरित करें। इसे ठंडा परोसना सबसे अच्छा होता है, लेकिन अगर आप मेरी तरह हैं और रुक नहीं पा रहे हैं, तो आप इसे गर्मागर्म भी खा सकते हैं, दूध या आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ, जो डेज़र्ट की मिठास को पूरी तरह से पूरा करेगा। कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: यह कारमेल क्रीम की रेसिपी प्रति सर्विंग लगभग 300 कैलोरी होती है। यह अंडों के कारण प्रोटीन का अच्छा स्रोत प्रदान करती है और दूध से कैल्शियम मिलता है। अखरोट स्वस्थ वसा और आवश्यक विटामिन जैसे ओमेगा-3 जोड़ते हैं। इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाने के लिए, इसे सीमित मात्रा में सेवन करें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं अखरोट को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ? हाँ, आप स्वाद को बदलने के लिए बादाम, पिस्ता या यहां तक कि कुटी हुई चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। - मैं क्रीम को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? नुस्खा में चीनी की मात्रा को कम करें या एक प्राकृतिक स्वीटनर का उपयोग करें। - क्या मैं क्रीम को एक दिन पहले बना सकता हूँ? बिल्कुल! यह नुस्खा एक दिन पहले बनाने के लिए आदर्श है, क्योंकि स्वाद ठंडे होने के बाद बेहतर मिलते हैं। वीगन संस्करण: यदि आप बिना पशु उत्पादों का एक संस्करण चाहते हैं, तो अंडों को केले के प्यूरी या सिल्कन टोफू के मिश्रण से बदलने की कोशिश करें और पौधों के दूध का उपयोग करें। इस मामले में, कैरामेल को ब्राउन शुगर और पानी के साथ भी बनाया जा सकता है। व्यक्तिगत कहानी: मैं अपनी दादी के साथ रसोई में बिताए गए पलों को याद करता हूँ, जिन्होंने मुझे कारमेल क्रीम बनाने का तरीका सिखाया। हर कदम धैर्य और खाना पकाने के प्रति प्यार के बारे में एक पाठ था। यह डेज़र्ट हमेशा परिवार में खुशी का कारण रहा है, और हर सर्विंग मुस्कान के साथ आनंदित की जाती थी। मैं आशा करता हूँ कि जब आप इस नुस्खे को घर पर बनाएँगे, तो आपको भी वही सुंदर क्षण मिलेंगे! तो चलिए, एक क्लासिक लेकिन आश्चर्यजनक डेज़र्ट का आनंद लें, इस स्वादिष्ट कारमेल क्रीम और अखरोट के केंद्र के साथ। मैं आपको इस नुस्खे का अन्वेषण करने और अपनी पसंद के अनुसार इसे अनुकूलित करने के लिए आमंत्रित करता हूँ। शुभ भोजन!