बुरेक (पनीर पाई)

एक स्वादिष्ट पनीर की पाई तैयार करने के लिए, हम पनीर को मिलाने से शुरू करेंगे। पनीर के बजाय, मैंने भेड़ के पनीर का चयन किया, जो पकवान को अधिक तीव्र और नमकीन स्वाद देता है। पनीर को अंडों के साथ मिलाया जाता है, और क्रीमी बनावट प्राप्त करने के लिए, हम दूध के साथ पतला किया हुआ खट्टा क्रीम जोड़ते हैं। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाना महत्वपूर्ण है ताकि मिश्रण काफी तरल लेकिन सुसंगत बन जाए। जब हम मिश्रण तैयार कर रहे हैं, हम उस बेकिंग ट्रे का ध्यान रखते हैं जिसमें हम पाई बेक करेंगे। हम आटे के चिपकने से रोकने के लिए इसे तेल से छिड़कते हैं। फिर, हम पहले दो आटे की परतें रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे थोड़ा ओवरलैप हों। पत्तियों की मोटाई के आधार पर, संख्या भिन्न हो सकती है, लेकिन मैंने 13 पत्तियों के पैकेट का उपयोग किया और चार परतें बनाई। प्रत्येक परत पर, हम पनीर, अंडे और खट्टा क्रीम के मिश्रण का एक हिस्सा जोड़ते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम सामग्री को समान रूप से वितरित करें। हम पाई बनाना जारी रखते हैं, प्रत्येक भरने के हिस्से के बाद एक नई परत जोड़ते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि अंत में हम एक परत के साथ समाप्त करें, जो बेकिंग के दौरान कुरकुरी और स्वादिष्ट हो जाएगी। एक बार जब हम परतें और मिश्रण डालने का काम पूरा कर लेते हैं, तो हम टॉपिंग पर ध्यान देते हैं। हम पाई के ऊपर अंडे के साथ फेंटे हुए क्रीम लगाते हैं, और यदि आप चाहें, तो आप एक विशेष स्वाद के लिए किफिर का भी उपयोग कर सकते हैं। पाई को पहले से गरम किए हुए 200°C (400°F) ओवन में रखा जाता है और लगभग 50 मिनट तक बेक किया जाता है। बेकिंग प्रक्रिया की निगरानी करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि पाई सुंदरता से फूल जाएगी और सतह सुनहरे रंग की हो जाएगी। एक बार जब यह बेक हो जाती है, तो हम इसे ओवन से निकालते हैं और ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक देते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह आंतरिक नमी को बनाए रखने में मदद करता है। एक बार पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, पाई को वर्गों या स्लाइस में काटा जा सकता है, पसंद के अनुसार। इसके ऊपर की थोड़ी "ब्रोंज़्ड" उपस्थिति के बावजूद, स्वाद स्वादिष्ट और सुखदायक होगा। यह एक बहुपरकारी नुस्खा है, जो परिवार के भोजन के लिए या पार्टी में ऐपेटाइज़र के रूप में परोसे जाने के लिए एकदम सही है। हर काटने का आनंद लें और पनीर के स्वादिष्ट संयोजन का आनंद लें!

सामग्री

1 पैकेट पेस्ट्री शीट (मेरे पास 450 ग्राम था) 250 ग्राम कOTTAGE पनीर (मीठा) 250 ग्राम नमकीन टेलेमी पनीर 3 अंडे 250 मिलीलीटर दूध के साथ पतला खट्टा क्रीम (आप या तो खट्टा क्रीम या केवल दूध का उपयोग कर सकत
मैंने उन्हें मिलाया) तेल टॉपिंग के लिए: 100 मिलीलीटर दही या खट्टा क्रीम (मैंने केफिर का इस्तेमाल किया) 1 अंडा