घरेलू नूडल्स के साथ चिकन सूप

घर का बना चिकन नूडल सूप उन व्यंजनों में से एक है जो ठंडे दिनों में या जब हमें आरामदायक भोजन की आवश्यकता होती है, तो आराम और गर्माहट लाता है। यह नुस्खा वास्तव में आत्मा के लिए एक गले लगाने जैसा है, जिसमें चिकन और सब्जियों की समृद्ध सुगंध को घर के बने नूडल्स की नाजुक बनावट के साथ मिलाया गया है। इसके अलावा, यह एक बहुपरकारी नुस्खा है, जो प्रत्येक व्यक्ति की पसंद के अनुसार सामग्री को अनुकूलित करने की अनुमति देता है। यहाँ इस स्वादिष्ट सूप को बनाने का तरीका है! तैयारी का समय - तैयारी का समय: 30 मिनट - खाना पकाने का समय: 1 घंटा - कुल: 1 घंटा और 30 मिनट - सर्विंग्स की संख्या: 4-6 सामग्री - 2 चिकन जांघें या चिकन का मांस - 1 प्याज - 1 गाजर - 200 ग्राम हरी बीन्स - 1 लाल मिर्च - एक चौथाई अजवाइन - 400 मिली टमाटर का रस या 3 ताजे टमाटर - स्वादानुसार नमक - 1-2 चम्मच वेजिटेबल मसाला (या पसंद के अनुसार) - 2 लहसुन की कलियाँ - ताजा धनिया का एक गुच्छा - नूडल्स के लिए: - 200 ग्राम आटा - 1 अंडा - एक चुटकी नमक इतिहास का एक टुकड़ा चिकन नूडल सूप पारंपरिक रसोई में सबसे पुराने और प्रिय व्यंजनों में से एक है। प्रत्येक गृहिणी के पास अपना संस्करण होता है, जो अक्सर उपलब्ध सामग्री और परिवार की पसंद के अनुसार अनुकूलित होता है। यह सूप न केवल पौष्टिक है, बल्कि इसमें आराम देने वाले गुण भी होते हैं, जो अक्सर पुनर्वास के समय में अनुशंसित होते हैं। चरण दर चरण: घर के बने चिकन नूडल सूप बनाने की प्रक्रिया चरण 1: मांस तैयार करना चिकन जांघों को एक बड़े बर्तन में ठंडे पानी में डालें। उसमें नमक और वेजिटेबल मसाला डालें, फिर बर्तन को मध्यम आंच पर रखें। लगभग 30 मिनट तक धीरे-धीरे उबालें, जो सतह पर बनने वाले झाग को हटा दें। यह प्रक्रिया एक स्पष्ट और सुगंधित सूप प्राप्त करने में मदद करेगी। चरण 2: घर के बने नूडल्स तैयार करना जब चिकन उबल रहा हो, तब आप नूडल्स तैयार कर सकते हैं। एक कटोरे में, आटे को एक चुटकी नमक और अंडे के साथ मिलाएं। अच्छे से मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। आटे को लगभग 5-10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लोचदार न हो जाए। फिर, हल्के से आटे वाली सतह पर आटे को जितना संभव हो सके पतला बेलें। चरण 3: नूडल्स काटना जब आप आटे को बेल लें, तो उसे 5-10 मिनट तक आराम करने दें। इसे कसकर लपेटें और लगभग 2 मिमी चौड़े स्ट्रिप्स में काटें। नूडल्स को एक बेकिंग शीट पर फैलाएं और 1 घंटे के लिए सूखने दें। यह पकाने के समय सही बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा। चरण 4: सब्जियाँ डालना जब चिकन उबल जाए, तो इसे बर्तन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। प्याज, गाजर, अजवाइन और कटी हुई लाल मिर्च को सूप में डालें। सब्जियों को लगभग 10-15 मिनट तक उबालने दें, जब तक वे नरम न हो जाएं। चरण 5: सूप की अंतिम तैयारी इस बीच, चिकन को हड्डियों से अलग करें और छोटे टुकड़ों में काटें। मांस को बर्तन में डालें, साथ में कटी हुई हरी बीन्स और घर के बने नूडल्स डालें। सब कुछ एक साथ 5-7 मिनट तक उबालने दें, जब तक नूडल्स पक न जाएं। फिर, टमाटर का रस या कटी हुई टमाटर और 4 टुकड़ों में काटे हुए लहसुन डालें। स्वादानुसार नमक डालें और सूप को कुछ मिनट और उबालने दें। चरण 6: सूप परोसना जब सभी सामग्री पक जाएं, तो आंच बंद कर दें और ऊपर ताजा कटा हुआ धनिया छिड़क दें। आप सूप को साधारण रूप से या ताजगी के लिए नींबू के स्लाइस के साथ परोस सकते हैं। यह सूप परिवार के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। व्यावहारिक सुझाव - वैयक्तिकरण: अपनी पसंद की सब्जियाँ जोड़ने से न हिचकिचाएं। ज़ुकीनी, मटर या यहां तक कि मशरूम सूप में एक अद्वितीय स्वाद जोड़ सकते हैं। - सुगंध: यदि आप अधिक तीव्र सुगंध चाहते हैं, तो आप धनिया के बजाय डिल या तुलसी जोड़ सकते हैं। - नूडल्स: घर के बने नूडल्स को पहले से तैयार और सूख सकते हैं। इन्हें भविष्य के उपयोग के लिए एक सील बंद कंटेनर में रखा जा सकता है। - फ्रीज करना: सूप को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि ताजे नूडल्स को परोसने से ठीक पहले ही डालें, ताकि उनकी बनावट बनी रहे। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं बिना हड्डी के चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बिना हड्डी के चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको पकाने के समय पर अधिक ध्यान देना होगा। - मैं सूप की सुगंध को कैसे सुधार सकता हूँ? आप काली मिर्च, लाल मिर्च या यहां तक कि थोड़ा सोया सॉस जोड़ सकते हैं। - क्या यह सूप स्वस्थ है? हाँ, यह सूप प्रोटीन और सब्जियों से भरपूर है, जो पौष्टिक भोजन के लिए एक अच्छा विकल्प है। संयोग और परोसने के सुझाव यह घर का बना चिकन नूडल सूप ताजे हरी सलाद या कुरकुरी साबुत अनाज की रोटी के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप इसे एक गिलास सफेद शराब या ताज़गी से भरे नींबू पानी के साथ परोस सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी - कैलोरी: प्रति सर्विंग लगभग 350 किलोकैलोरी - प्रोटीन: 25 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम - वसा: 10 ग्राम अब जबकि आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, आप खाना बनाने के लिए तैयार हैं! आशा है कि आप इस शानदार घर के बने चिकन नूडल सूप के हर कौर का आनंद लेंगे। भोजन का आनंद लें!