हैम्प आटे के साथ स्वादिष्ट केक

फूले हुए हेम्प आटे का कोज़ोनैक: एक स्वस्थ व्यंजन कोज़ोनैक त्योहारों और पारिवारिक परंपराओं का प्रतीक है, एक ऐसा मिठाई जो प्रियजनों के साथ मेज के चारों ओर बिताए गए क्षणों की याद दिलाता है। हालाँकि, अक्सर, क्लासिक व्यंजन बनाना कठिन लग सकता है, विशेष रूप से गूंधने की प्रक्रिया के कारण। लेकिन, एक ब्रेड मशीन की मदद से, यह बच्चों का खेल बन जाता है! इस रेसिपी में, मैं आपको दिखाऊंगा कि कैसे पौधों के दूध और हेम्प आटे का उपयोग करके एक फूला हुआ, अधिक स्वास्थ्यवर्धक कोज़ोनैक तैयार किया जाता है। यह संस्करण न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 50 मिनट कुल समय: 2 घंटे और 20 मिनट परोसने की संख्या: 12 आवश्यक सामग्री आटे के लिए: - 250 मिली पानी - 1 बड़ा चम्मच हेम्प बीज - 1 बड़ा चम्मच तिल - 125 ग्राम नरम मक्खन - 2 पूरे अंडे + 2 अंडे की जर्दी - 150 ग्राम ब्राउन शुगर - 1 नींबू का छिलका - 1 संतरे का छिलका - 1 चम्मच रम का अर्क - 160 ग्राम हेम्प आटा - 600 ग्राम साबुत गेहूं का आटा - 3 चम्मच सूखी खमीर भरने के लिए: - 3 अंडे का सफेद भाग - 4 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर - 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर - 150-200 ग्राम कुटी हुई अखरोट ब्रश करने के लिए: - 1 अंडे की जर्दी - थोड़ा सा शहद परफेक्ट कोज़ोनैक के लिए कदम दर कदम 1. पौधों के दूध की तैयारी: पौधों के दूध को तैयार करने से शुरू करें। एक ब्लेंडर में 250 मिली पानी को 1 बड़े चम्मच हेम्प बीज और 1 बड़े चम्मच तिल के साथ मिलाएं। 1-2 मिनट तक अच्छी तरह मिलाएं, फिर मिश्रण को एक मलमल या बारीक छलनी से छान लें ताकि एक क्रीमी पौधों का दूध प्राप्त हो सके। यह दूध कोज़ोनैक को एक सूक्ष्म स्वाद देगा और बनावट को समृद्ध करेगा। 2. सामग्री को ब्रेड मशीन में डालें: पौधों के दूध को ब्रेड मशीन के टोकरे में डालें, नरम मक्खन, अंडे, ब्राउन शुगर, नींबू और संतरे के छिलके, रम का अर्क, हेम्प आटा, साबुत गेहूं का आटा और सूखी खमीर डालें। खमीर को सही तरीके से सक्रिय करने के लिए सामग्री के क्रम का पालन करें। 3. गूंधना और उठाना: ब्रेड मशीन को गूंधने और उठाने के कार्यक्रम पर सेट करें। यह प्रक्रिया लगभग 1 घंटे और 50 मिनट तक चलती है, इस दौरान आटा फूला हुआ और हवादार हो जाएगा। इस समय के दौरान, आप भरने का काम कर सकते हैं। 4. भरने की तैयारी: एक कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को ब्राउन शुगर के साथ फेंटें जब तक कि यह सख्त न हो जाए। कोको और कुटी हुई अखरोट डालें, धीरे-धीरे मिलाएं ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा न निकल जाए। यह भरने आपके कोज़ोनैक को एक शानदार स्वाद देगा। 5. कोज़ोनैक का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे टोकरे से निकालें और चार समान भागों में बाँट लें। तेल लगी हुई मेज पर, प्रत्येक आटा के टुकड़े को हाथ से फैलाएं, अधिक दबाव न डालें ताकि अंदर हवा बनी रहे। प्रत्येक शीट को अखरोट और कोको मिश्रण से भरें, फिर धीरे से रोल करें। दो भरे हुए रोल को मोड़ें ताकि एक कोज़ोनैक बने और इसे बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें। 6. दूसरी बार उठाना: ट्रे को एक रसोई के तौलिए से ढक दें और इसे गर्म स्टोव के ऊपर रखें। कोज़ोनैक को एक घंटे और उठने दें। यह कदम एक फूली हुई बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। 7. बेकिंग: ओवन को कम तापमान पर प्रीहीट करें। जब कोज़ोनैक फूल जाए, तो इसे फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें और ओवन में डालें। पहले 30 मिनट तक ओवन न खोलें ताकि कोज़ोनैक गिर न जाए। लगभग 50 मिनट बाद, एक टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो कोज़ोनैक तैयार है। 8. ठंडा करना: कोज़ोनैक को ओवन से निकालें, उन पर थोड़ा सा शहद लगाएं ताकि उन पर एक सुंदर चमक आ जाए और उन्हें ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर बेकिंग पेपर को हटा दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक पर रखें। काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार करें ताकि वे टूट न जाएं। सेवा के सुझाव: यह स्वादिष्ट हेम्प आटे का कोज़ोनैक चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। आप इसे स्लाइस में काट सकते हैं और बादाम मक्खन या फलों की जाम के साथ परोस सकते हैं। एक और विचार यह है कि इसे टोस्ट में बदल दें, कुछ केले के स्लाइस और थोड़ा सा शहद मिलाकर। पोषण संबंधी लाभ: हेम्प आटा प्रोटीन, आवश्यक फैटी एसिड और फाइबर से भरपूर होता है, जिससे यह कोज़ोनैक न केवल स्वादिष्ट बल्कि पौष्टिक भी होता है। इसके अलावा, पौधों के दूध का उपयोग करके, आपने डेयरी उत्पादों का सेवन कम कर दिया है, जिससे यह शाकाहारियों के लिए भी उपयुक्त है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं अन्य प्रकार के पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार बादाम का दूध, सोया दूध या ओट मिल्क का उपयोग कर सकते हैं। - मैं भरने को कैसे कस्टमाइज़ कर सकता हूँ? आप स्वाद बदलने के लिए किशमिश, चॉकलेट या अन्य नट्स जोड़ सकते हैं। - अगर आटा नहीं उठता है तो क्या करें? सुनिश्चित करें कि खमीर ताजा है और वातावरण गर्म है ताकि उठने में मदद मिल सके। यह सरल और स्वास्थ्यवर्धक कोज़ोनैक की रेसिपी हर दिन में खुशी का एक टुकड़ा लाने के लिए बिल्कुल सही है। इसे बनाने की कोशिश करें और प्रियजनों के साथ हर एक स्लाइस का आनंद लें! ब Bon appétit!

सामग्री

250 मिली पानी + एक चम्मच हेम्प बीज + एक चम्मच तिल के बीज 125 ग्राम नरम मक्खन 2 पूरे अंडे + 2 जर्दी 150 ग्राम ब्राउन शुगर एक नींबू का छिलका
एक संतरे का छिलका
एक रम की सुगंध 160 ग्राम हेम्प आटा 600 ग्राम साबुत गेहूं का आटा 3 चम्मच सूखी खमीर भरावन: 3 अंडे का सफेद भाग 4 चम्मच ब्राउन शुगर 2 चम्मच काले कोको 150
200 ग्राम पिसे हुए अखरोट ब्रश करने के लिए: एक जर्दी थोड़ा शहद