बीयर सॉस में टर्की ब्रेस्ट रोल

हम मांस तैयार करने से शुरू करते हैं, एक नरम टुकड़ा चुनते हैं, जैसे कि सूअर या गाय का फाइल। इसे एक मांस हथौड़ा से पीटा जाएगा ताकि एक समान, चौड़ी और पर्याप्त पतली स्लाइस प्राप्त की जा सके। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे बहुत पतला न करें, ताकि यह पकाने की प्रक्रिया के दौरान टूट न जाए। मांस को पीटने के बाद, स्वाद देने के लिए दोनों तरफ एक चुटकी नमक छिड़कें। प्रत्येक स्लाइस के बीच में एक बेल मिर्च का टुकड़ा रखें, जो किसी भी रंग में हो सकता है, ताकि अंतिम पकवान में न केवल स्वाद, बल्कि रंग का एक छींटा भी जोड़ा जा सके। सावधानी से मांस की स्लाइस को रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भरावन अच्छी तरह से बंद है, और टूथपिक्स से रोल को सुरक्षित करें। एक गहरे पैन में, कुछ चम्मच जैतून का तेल गर्म करें, यह ध्यान रखते हुए कि यह बहुत गर्म न हो, ताकि सामग्री जल न जाए। प्याज, गाजर और अजवाइन को बारीक काटें, और फिर उन्हें पैन में डालें। ये सब्जियाँ सॉस का स्वादिष्ट आधार बनाएंगी, इसलिए उन्हें मध्यम आंच पर भूनने दें, बीच-बीच में हिलाते हुए, जब तक वे पारदर्शी और सुगंधित न हो जाएँ। जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो मांस के रोल डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी पक्षों पर समान रूप से भूरे रंग के हों। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि इससे रोल के अंदर के रस सील हो जाएंगे। अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए, आप पैन में कुछ ताजा सेज की पत्तियाँ या एक टहनी रोज़मेरी डाल सकते हैं, साथ ही आधे में काटा हुआ लहसुन भी डाल सकते हैं। इन जड़ी-बूटियों की सुगंध पकवान को समृद्ध करेगी। जब रोल भूरे हो जाएँ, तो पैन में बीयर डालें, मध्यम आंच पर उबालने दें। बीयर एक गहरा स्वाद जोड़ेगी और एक स्वादिष्ट सॉस बनाने में मदद करेगी। जब सॉस कम होना शुरू हो जाए, तो क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे 5-10 मिनट और उबालने दें, फिर स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि आप देखते हैं कि सॉस बहुत कम हो रहा है, तो वांछित स्थिरता बनाए रखने के लिए थोड़ा सब्जी शोरबा डालने में संकोच न करें। अंत में, आग बंद करने से पहले, ताजा कटा हुआ अजमोद डालें, जो पकवान को ताजगी का एक स्पर्श देगा। सुनिश्चित करें कि आपने रोल से टूथपिक्स हटा दिए हैं और उन्हें मैश किए हुए आलू या एक ताज़ी सलाद के साथ परोसें। यह पकवान परिवार के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है, जिसमें एक परिष्कृत स्वाद और एक असाधारण प्रस्तुति है। इस स्वादिष्ट रोल के प्रत्येक कौर का आनंद लें, जो मांस, सब्जियों और सुगंधित जड़ी-बूटियों के स्वादों को सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ता है।

सामग्री

* 5 टुकड़े टर्की या चिकन ब्रेस्ट के * 1/2 प्याज * एक हरी अजवाइन की डंडी * एक गाजर * 1
2 लहसुन की कलियाँ * 5 बेल मिर्च की पट्टियाँ * 33 सीएल हल्की बियर * 2 चम्मच खट्टा क्रीम * नमक और काली मिर्च * सेज
रोज़मेरी * अजमोद * जैतून का तेल