बेकन में लिपटी चिकन लिवर टेरिन

बेकन में लिपटी हुई चिकन लिवर टेरिन: एक देहाती और स्वाद से भरी हुई डिश तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 2 घंटे और 30 मिनट कुल समय: 3 घंटे परोसने की संख्या: 6-8 इस बेकन में लिपटी हुई चिकन लिवर टेरिन के साथ अपने मेहमानों को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव दें, यह एक परिष्कृत ऐपेटाइज़र है, लेकिन इसे घर पर बनाना आसान है। यह नुस्खा उत्सव की मेजों की यादों को ताजा करता है और एक लंबे समय से चली आ रही परंपरा का आनंद लेता है, अक्सर विशेष अवसरों पर परोसा जाता है। चाहे आप इसे दोस्तों की बैठक के लिए तैयार कर रहे हों या परिवार के भोजन के लिए, यह टेरिन elegance और स्वाद को बढ़ाएगी। आवश्यक सामग्री - 1 बड़ा चम्मच मक्खन - 2 प्याज, बारीक कटा हुआ - 400 ग्राम चिकन लिवर, बारीक कटा हुआ - 3 बड़े चम्मच कॉन्यैक (गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाला कॉन्यैक चुनें) - 300 ग्राम पोर्क, कटा हुआ - 2 अंडे - 200 मिली क्रीम - 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर - 1/4 चम्मच जायफल पाउडर - 1/4 चम्मच लौंग पाउडर - 1/4 चम्मच अदरक पाउडर - 2 टहनी थाइम (या स्वाद के अनुसार कटा हुआ थाइम) - स्वादानुसार नमक और मिर्च - 8 पतली स्लाइस बेकन सेवा करने के सुझाव यह टेरिन ठंडी परोसी जाती है, स्लाइस में काटी जाती है, ताजे हरी सलाद या टोस्ट की हुई ब्रेड के साथ। आप एक स्वादिष्ट विपरीत के लिए सरसों का सॉस या प्याज की चटनी भी जोड़ सकते हैं। टेरिन बनाने की विधि 1. ओवन को पहले से गरम करें: सबसे पहले ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। इससे टेरिन को समान रूप से बेक करने में मदद मिलेगी। 2. प्याज को भूनें: एक बड़े कढ़ाई में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। बारीक कटी हुई प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें, ध्यान रखें कि यह जल न जाए। यह चरण टेरिन में एक सूक्ष्म सुगंध जोड़ता है। 3. लिवर डालें: जब प्याज तैयार हो जाए, तो उसमें बारीक कटा हुआ चिकन लिवर डालें। तापमान बढ़ाएं और इसे थोड़ी देर के लिए भूनें, लेकिन इसे पूरी तरह से पकाएं नहीं। हम चाहते हैं कि अंदर का हिस्सा हल्का गुलाबी रहे, क्योंकि यह ओवन में पकता रहेगा। 4. कॉन्यैक के साथ फ्लेमब्रोइज़ करें: कढ़ाई को आंच से हटा दें, कॉन्यैक डालें और सावधानी से फ्लेमब्रोइज़ करें। कढ़ाई को झुकाएं ताकि आग फैल सके, लेकिन सुनिश्चित करें कि सब कुछ नियंत्रण में है। उच्च शराब सामग्री वाला कॉन्यैक अधिक तीव्र आग पैदा कर सकता है, लेकिन सावधान रहें और आग को बहुत बड़ा न होने दें। 5. सामग्री को मिलाएं: चिकन लिवर और प्याज के मिश्रण को फूड प्रोसेसर में डालें या मांस की चक्की का उपयोग करें। थोड़ा मिलाएं, ताकि बड़े टुकड़े बने रहें, जो टेरिन को एक दिलचस्प बनावट देंगे। 6. अन्य सामग्री डालें: एक बड़े कटोरे में, मांस के मिश्रण को कटी हुई पोर्क, अंडे, क्रीम, मसाले (काली मिर्च, जायफल, लौंग, अदरक) और थाइम की टहनियों के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक सभी सामग्री एकीकृत न हो जाएं, नमक और मिर्च को समायोजित करने के लिए स्वाद लें। 7. पैन को लाइन करें: एक लॉफ पैन को बेकन की स्लाइस से ढक दें, किनारों को पैन के किनारे से थोड़ा लटकने दें। इससे टेरिन को एक स्वादिष्ट क्रस्ट मिलेगी। 8. पैन को भरें: लिवर के मिश्रण को पैन में डालें, सतह को चिकना करें। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से दबा हुआ है। 9. पानी का स्नान तैयार करें: एक गहरे ट्रे में, लॉफ पैन रखें और ट्रे में गर्म पानी डालें, ताकि पानी की ऊंचाई लॉफ पैन की आधी ऊंचाई तक पहुंच जाए। यह विधि बेकिंग के दौरान समान तापमान बनाए रखने में मदद करेगी। 10. टेरिन को बेक करें: सब कुछ ओवन में डालें और 2 घंटे तक बेक करें। फिर, एल्युमिनियम फॉयल को हटा दें और 30 मिनट और बेक करें, ताकि एक सुनहरी और कुरकुरी परत प्राप्त हो सके। 11. ठंडा करना और ठंडा करना: एक बार जब टेरिन तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर, इसे कम से कम 4 घंटे (आदर्श रूप से रात भर) के लिए फ्रिज में रखें, इससे पहले कि आप इसे पैन से निकालें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि स्वाद एकीकृत हो सकें और एक आदर्श बनावट मिल सके। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप विभिन्न विकल्पों के लिए बत्तख या टर्की का मांस आजमा सकते हैं। 2. मैं कॉन्यैक के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ? यदि आप शराब रहित कुछ पसंद करते हैं, तो आप संतरे का रस या चिकन शोरबा का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अच्छा स्वाद मिल सके। 3. मैं टेरिन को कैसे संरक्षित करूँ? टेरिन को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है, जो एक सप्ताह तक अच्छी तरह से संग्रहीत होता है। कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ यह टेरिन प्रोटीन में समृद्ध है, क्योंकि इसमें चिकन और पोर्क की सामग्री होती है, और क्रीम स्वस्थ वसा को जोड़ती है। 100 ग्राम की सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई विशिष्ट सामग्री पर निर्भर करती है। इस टेरिन का मध्यम सेवन संतुलित आहार में योगदान कर सकता है, और यह आवश्यक खनिज जैसे आयरन और बी विटामिन भी प्रदान करता है। संभवतः विविधताएँ एक विशेष स्पर्श जोड़ने के लिए, आप मिश्रण में नट्स या सूखे मेवे शामिल करने का प्रयास कर सकते हैं। इसके अलावा, जामुन का सॉस एक स्वादिष्ट विपरीत और ताजगी का स्पर्श जोड़ देगा। निष्कर्ष बेकन में लिपटी हुई चिकन लिवर टेरिन एक नुस्खा है जो न केवल अपने रूप और स्वाद से प्रभावित करता है, बल्कि इसकी परंपरा के कारण भी। यह खाना पकाने की कला का पता लगाने और आपके भोजन में एक स्पर्श की भव्यता लाने का एक शानदार तरीका है। इसलिए, इस परिष्कृत डिश के साथ अपने मेहमानों को प्रसन्न करने के लिए तैयार हो जाइए, जो निश्चित रूप से आपके मेनू में एक पसंदीदा बन जाएगी!

सामग्री

एक छोटे केक के लिए सामग्री। 1 बड़ा चम्मच मक्खन 2 प्याज
बारीक काट लें 400 ग्राम चिकन जिगर
बारीक काट लें 3 बड़े चम्मच ब्रांडी 300 ग्राम minced पोर्क 2 अंडे 200 मिली भारी क्रीम 1/4 चम्मच प्रत्येक: काली मिर्च
जायफल
लौंग
अदरक
सभी पाउडर में 2 टहनी थाइम नमक
स्वादानुसार काली मिर्च 8 पतले बेकन के टुकड़े