शहद और दालचीनी के डंपलिंग

गोलगप्पे एक पारंपरिक व्यंजन हैं, जिसे कई संस्कृतियों द्वारा सराहा जाता है, और हमारी रेसिपी एक परिपूर्ण स्वाद और फूले हुए बनावट का वादा करती है। हम बुनियादी सामग्रियों को तैयार करने से शुरू करते हैं: 500 ग्राम आटा, 300 ग्राम पनीर, 2 अंडे, एक चुटकी नमक और आवश्यकता अनुसार थोड़ा पानी। ये स्वादिष्ट गोलगप्पे बनाने के लिए मौलिक सामग्री हैं, जो आपके मुँह में पिघल जाएँगी। चरण 1: एक बड़े कटोरे में, हम आटे को नमक के साथ मिलाते हैं। हम पनीर और अंडे डालते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं जब तक हमें एक समान आटा प्राप्त नहीं हो जाता। यदि आटा बहुत घना है, तो इसे आकार देने में आसान बनाने के लिए कुछ चम्मच पानी डालें। आटा प्राप्त करने के बाद, हम अखरोट के आकार की छोटी गेंदें बनाते हैं। चरण 2: एक बड़े बर्तन में, हम पानी उबालते हैं, एक चम्मच नमक डालते हैं। जब पानी उबलने लगे, तो हम गोलगप्पे को एक-एक करके डालते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि उन्हें एक साथ न डालें। प्रत्येक गोलगप्पा तैयार होने पर सतह पर आ जाएगा, जो लगभग 5-7 मिनट लेता है। जब वे तैरने लगते हैं, तो हम उन्हें एक स्पैटुला से निकालते हैं और उन्हें छलनी में सूखने देते हैं। चरण 3: एक पैन में, हम 50 ग्राम वसा (या मक्खन, पसंद के अनुसार) गरम करते हैं। जब यह पूरी तरह से पिघल जाए, तो हम गोलगप्पे डालते हैं और उन्हें 1-2 मिनट तक गर्म रखते हैं, धीरे-धीरे हिलाते हैं ताकि वे समान रूप से वसा से ढक जाएं, जिससे उन्हें विशेष स्वाद और सुगंध मिलती है। चरण 4: एक और आवश्यक कदम दूध पर आधारित सुगंधित सॉस तैयार करना है। हम 500 मिलीलीटर दूध लेते हैं और इसे धीमी आंच पर गर्म करते हैं। हम 2-3 चम्मच शहद डालते हैं, लगातार हिलाते हैं जब तक शहद पूरी तरह से घुल न जाए और दूध थोड़ा गर्म हो जाए। चरण 5: एक चिकनाई वाले बेकिंग डिश में, हम गोलगप्पे डालते हैं, फिर उन पर समान रूप से मीठा दूध सॉस डालते हैं। हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और डिश को ओवन में डालते हैं। हम गोलगप्पे को 20-25 मिनट तक बेक करते हैं, जब तक दूध कम न हो जाए और ऊपर हल्का भूरा क्रस्ट न बन जाए। अंत में, ओवन से डिश निकालें और परोसने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें। ये दूध और शहद सॉस के साथ गोलगप्पे मिठाई या मुख्य भोजन के रूप में परफेक्ट हैं, हर निवाले में एक टुकड़ा पुरानी यादें लाते हैं। आपका भोजन शुभ हो!