वाइन सॉस में टर्की स्टेक और क्विंस/सेब

वाइन सॉस में टर्की रोस्ट और क्विन्स या सेब: पारिवारिक भोजन के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा तैयारी का समय: 30 मिनट मैरिनेट करने का समय: न्यूनतम 1 घंटा (आदर्श रूप से 12 घंटे) बेकिंग का समय: 2 घंटे कुल: 2 घंटे 30 मिनट पौष्टिकता: 6 कौन एक रसदार, नर्म रोस्ट को पसंद नहीं करता है, जिसमें एक सुगंधित सॉस हो जो आपकी स्वाद कलियों को आनंदित करे? आज, मैं आपको वाइन सॉस में टर्की रोस्ट बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, जिसे क्विन्स या सेब के साथ परोसा जाता है, यह उत्सव के भोजन या बस परिवार के रात के खाने के लिए एकदम सही नुस्खा है। यह नुस्खा परंपरा और नवाचार को जोड़ता है, और परिणाम निश्चित रूप से प्रभावशाली होगा। टर्की रोस्ट की एक संक्षिप्त कहानी टर्की रोस्ट का खाना पकाने की परंपराओं में गहरा इतिहास है, जो अक्सर सर्दियों की छुट्टियों या उत्सव के भोजन से जुड़ा होता है। विशेष रूप से, टर्की रोस्ट आतिथ्य और अच्छे स्वाद का प्रतीक है। मांस को फलों के साथ मिलाना, जैसे सेब या क्विन्स, एक पुरानी प्रथा है जो व्यंजनों में मिठास और जटिलता जोड़ती है, एक साधारण भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देती है। सामग्री - 1 टर्की की ऊपरी जांघ (लगभग 1.5 किलोग्राम) या एक छोटे टर्की का आधा हिस्सा - 2 क्विन्स या 3 सेब (अधिमानतः, अच्छे संतुलन के लिए खट्टे सेब) - 4-5 आलू - 1 सिर लहसुन - 2 मिर्च (आपको जो रंग पसंद हो) - 1 लाल प्याज - कुछ किशमिश (वैकल्पिक, लेकिन मीठा स्वाद जोड़ने के लिए अनुशंसित) - 1 कप रेड वाइन या 3 चम्मच बाल्सामिक विनेगर - 1 छोटा टमाटर या कुछ चेरी टमाटर - एक अखरोट के आकार का मक्खन का टुकड़ा - 4 चम्मच तेल - 8 जीनिपर बेरी - 5 लॉरेल पत्ते - 2 चम्मच डिश बेस - कुछ अजमोद की डंडी - 1 चम्मच केचप - स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च, थाइम, ओरेगैनो तैयारी चरण 1: मांस का मैरिनेट करना 1. टर्की के मांस को ठंडे पानी के नीचे धोएं और एक बर्तन में रखें। 2. मैरिनेड तैयार करें: प्याज को पतले रिंग में काटें, जीनिपर बेरी, लहसुन की कलियों को आधा काटें (सुगंध छोड़ने के लिए), मिर्च को टुकड़ों में काटें, किशमिश (यदि आप उपयोग कर रहे हैं), तेल, लॉरेल पत्ते, डिश बेस, केचप, नमक, काली मिर्च, थाइम, ओरेगैनो और वाइन (या बाल्सामिक विनेगर) डालें। 3. सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि मांस को समान रूप से ढक सके, फिर इसे कम से कम एक घंटे के लिए मैरिनेट करने दें। आदर्श रूप से, इसे अगले दिन तक मैरिनेट करने दें, समय-समय पर मांस को पलटते रहें ताकि यह समान रूप से स्वाद ले सके। चरण 2: एल्युमिनियम फॉयल पैकेज तैयार करना 1. लगभग 80 सेमी लंबी एल्युमिनियम फॉयल की एक स्ट्रिप काटें और इसे आधा मोड़ें, फिर एक बैग बनाने के लिए सिरों को अच्छी तरह बंद करें। 2. मैरिनेट किया हुआ मांस बैग में डालें और ऊपर से सभी मैरिनेड डालें। मक्खन और कटे हुए क्विन्स या सेब के टुकड़े डालें (बीज निकालकर)। 3. बैग को अच्छी तरह बंद करें और इसे एक ऊँची ट्रे में रखें। ट्रे में एक लीटर गर्म पानी और थोड़ा सा नमक डालें और इसे पहले से गरम ओवन में कम तापमान (150-170°C) पर लगभग एक घंटे के लिए रख दें। चरण 3: आलू जोड़ना 1. एक घंटे बाद, ओवन से ट्रे को सावधानी से निकालें, एल्युमिनियम फॉयल को सावधानी से खोलें (गर्म भाप से सावधान रहें!)। 2. बड़े टुकड़ों में काटे गए आलू डालें (लंबाई में बेहतर) और वाइन सॉस का स्वाद लें। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और पानी डालें और स्वाद के अनुसार सीज़न करें। 3. पहले इस्तेमाल की गई फॉयल से फिर से ढक दें, किनारों को थोड़ा ढीला छोड़ दें ताकि भाप निकल सके। फॉयल पैकेज को पलटें और फिर से ट्रे को ओवन में एक घंटे के लिए रखें। चरण 4: पकवान को पूरा करना 1. अंतिम 15 मिनट में, रोस्ट को सुनहरा होने देने के लिए फॉयल हटा दें। 2. एक कांटे से मांस को 2-3 बार पलटें ताकि यह समान रूप से सुनहरा हो जाए और आलू को ट्रे की सॉस से भिगोना न भूलें ताकि उन्हें स्वादिष्ट बनाया जा सके। सेवा 1. प्लेट पर रोस्ट के टुकड़े, क्विन्स या सेब, आलू और थोड़ी वाइन सॉस रखें। 2. मिर्च, ताजा अजमोद से सजाएं और यदि आप चाहें तो स्वादिष्ट विपरीत के लिए कुछ अचार जोड़ें। 3. इस व्यंजन का आनंद लें, एक हल्की रेड वाइन के साथ जो टर्की के समृद्ध स्वादों को पूरी तरह से संतुलित करेगी। सुझाव और विविधताएँ - यदि आप एक क्रीमी सॉस चाहते हैं, तो आप ट्रे में बची हुई सॉस को एक चम्मच आटे के साथ मिलाकर कुछ मिनटों के लिए गर्म कर सकते हैं ताकि यह गाढ़ा हो जाए। - क्विन्स का एक स्वादिष्ट विकल्प आड़ू या खुबानी हो सकता है, जो एक दिलचस्प फल का नोट जोड़ता है। - यह व्यंजन एक साधारण हरी सलाद, चेरी टमाटर और जैतून के तेल के ड्रेसिंग के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - टर्की को फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है? टर्की को एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। - क्या टर्की को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, टर्की को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से पैक किया गया है ताकि अत्यधिक फ्रीजिंग से बचा जा सके। - कौन से अन्य साइड डिश अच्छी होती हैं? सब्जियों के साथ चावल या आलू की प्यूरी इस डिश के साथ बहुत अच्छी साइड डिश हैं। पोषण संबंधी लाभ टर्की एक उत्कृष्ट प्रोटीन स्रोत है, जो अन्य लाल मांस की तुलना में कम वसा वाला होता है। क्विन्स और सेब फाइबर और विटामिन प्रदान करते हैं, जबकि उपयोग किए जाने वाले मसाले एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जो संतुलित आहार बनाए रखने में मदद करते हैं। अब जब आप जानते हैं कि इस स्वादिष्ट वाइन सॉस में टर्की रोस्ट को क्विन्स या सेब के साथ कैसे तैयार करना है, तो इसे आजमाने और अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने में संकोच न करें। आपका भोजन शुभ हो!

सामग्री

1 बड़ा टर्की ब्रेस्ट (1.5 किलोग्राम) या एक छोटे टर्की का आधा 2 क्विन्स या 3 सेब 4
5 आलू 1 सिर लहसुन 2 शिमला मिर्च 1 लाल प्याज कुछ किशमिश 1 गिलास रेड वाइन या 3 चम्मच बाल्सामिक सिरका 1 छोटा टमाटर या कुछ चेरी टमाटर अखरोट के आकार का मक्खन 4 चम्मच तेल 8 जड़ी
बूटियों के दाने 5 बे पत्ते 2 चम्मच मसाले का बेस कुछ अजमोद की टहनी 1 चम्मच केचप नमक
काली मिर्च
थाइम
ओरेगानो