बटरक्रीम के साथ चॉकलेट केक

बटरक्रीम चॉकलेट केक - एक अविश्वसनीय स्वादिष्टता कौन चॉकलेट केक को पसंद नहीं करता? यह नुस्खा स्वाद कलियों के लिए एक वास्तविक दावत है, जिसमें एक नरम और नम बेस होता है, जिसे सुगंधित और मुलायम बटरक्रीम से ढका जाता है। बटरक्रीम चॉकलेट केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, जन्मदिन से लेकर उत्सव के भोजन तक। इसके अलावा, यह क्रीम बनाना बहुत आसान है और यह व्हीप्ड क्रीम से कहीं अधिक किफायती है। मैं आपको इस नुस्खे के रहस्यों को साझा करूंगा, जिसे मैंने अमेरिका में रहने वाली अपनी बहन डैना से सीखा है, ताकि आप सही परिणाम प्राप्त कर सकें! तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 35 मिनट कुल समय: 55 मिनट पोषण: 12 आवश्यक सामग्री बटरक्रीम के लिए: - 300 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन - 4 बड़े अंडों के सफेद भाग - 1 कप (240 मिली) चीनी - एक चुटकी नमक बेस के लिए: - 4 बड़े अंडे - 120 ग्राम चीनी (या 100 ग्राम, आपकी पसंद के अनुसार) - 100 ग्राम आटा - 1 चम्मच कोको पाउडर (लगभग 15 ग्राम) - 2 पैकेट वनीला चीनी - 1 चुटकी बेकिंग पाउडर ग्लेज़ के लिए: - 100 ग्राम डार्क चॉकलेट - 100 मिली 10% वसा वाली तरल क्रीम चरण-दर-चरण विधि 1. बटरक्रीम बनाना: - एक स्टेनलेस स्टील के बर्तन में, अंडे के सफेद भाग, चीनी और एक चुटकी नमक डालें। बर्तन को डबल बॉयलर पर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि नीचे का भाग पानी को न छुए। मिश्रण को 50°C तक गर्म करने के लिए 3-4 मिनट तक लगातार हल्का-हल्का मिलाते रहें और चीनी पूरी तरह से घुल जाए। - जब आपके पास एक समान मिश्रण हो, तो बर्तन को आंच से हटा लें और एक मिक्सर का उपयोग करके अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण ठंडा न हो जाए और फूला हुआ न हो जाए। इस समय आपको नरम मक्खन को थोड़ा-थोड़ा करके डालना होगा, और उच्च गति पर मिलाते रहना होगा जब तक आपको एक चिकनी और रेशमी क्रीम न मिल जाए। - आप तुरंत क्रीम का उपयोग कर सकते हैं या इसे ठंडा करके एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं। यदि आप इसे स्टोर करना चुनते हैं, तो उपयोग से पहले इसे कमरे के तापमान पर लाना न भूलें और फिर से मिलाएं। 2. वैकल्पिक फ्लेवर: - यदि आप अपनी क्रीम में थोड़ी मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो आप विभिन्न फ्लेवर के साथ प्रयोग कर सकते हैं। यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं: - एक गहन स्वाद के लिए नट लिकर या रम जोड़ें। - 2-3 चम्मच ग्रैंड मार्नियर या ताजा नींबू का रस और थोड़ा नींबू का छिलका। - कॉफी - 3 चम्मच इंस्टेंट कॉफी को 2 चम्मच पानी, कॉफी या रम में मिलाएं। - फल - 3/4 कप फल का प्यूरी (ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी) डालें, जो उबालने और छानने के बाद प्राप्त किया गया हो। 3. बेस बनाना: - ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 26 सेंटीमीटर व्यास का एक बेकिंग पैन तैयार करें, इसे मक्खन से चिकना करें और चिपकने से बचाने के लिए आटा छिड़कें। - एक बड़े बर्तन में, अंडों को चीनी और वनीला चीनी के साथ 8-10 मिनट तक मिलाएं, जब तक मिश्रण हल्का रंग का और फूला हुआ न हो जाए। - आटे, कोको और बेकिंग पाउडर को छान लें और धीरे-धीरे, 3 चरणों में मिलाएं, लकड़ी के स्पैटुला से मिलाते रहें। मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए धीरे से मिलाना बहुत महत्वपूर्ण है। - मिश्रण को तैयार पैन में डालें और लगभग 35 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक बेस स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए और केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। 4. ग्लेज़ बनाना: - एक छोटे बर्तन में, डार्क चॉकलेट और तरल क्रीम को लगातार मिलाते हुए पिघलाएं, जब तक मिश्रण समान न हो जाए। केक पर डालने से पहले ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा करने दें। 5. केक को असेंबल करना: - जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे आधा काट लें (यदि आप अधिक सुरुचिपूर्ण प्रभाव चाहते हैं, तो आप इसे पूरा भी छोड़ सकते हैं)। दोनों आधों के बीच एक मोटी परत बटरक्रीम लगाएं, फिर बाकी क्रीम से पूरे केक को कवर करें। - ऊपर से चॉकलेट ग्लेज़ डालें और इसे सेट होने दें। सेवा और सुझाव बटरक्रीम चॉकलेट केक अकेले ही स्वादिष्ट है, या वनीला आइसक्रीम या फल सॉस के साथ। ऊपर कुछ ताजे बेरी डालकर ताजगी का स्पर्श दें। एक विशेष अनुभव के लिए, आप केक को सुगंधित कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोस सकते हैं। यह दोस्तों के साथ मिलने या विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए एकदम सही मिठाई है। पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग, लगभग): - कैलोरी: 450 किलो कैलोरी - वसा: 25 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट: 50 ग्राम - प्रोटीन: 6 ग्राम अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं सामान्य मक्खन के बजाय कम वसा वाले मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ? - हाँ, लेकिन क्रीम का स्वाद और बनावट भिन्न हो सकती है। 2. मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ? - केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 5 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। 3. मैं और कौन से वैरिएशन आजमा सकता हूँ? - आप बेस में कुटी हुई नट्स जोड़ सकते हैं या ग्लेज़ के लिए विभिन्न प्रकार के चॉकलेट का प्रयोग कर सकते हैं। यह बटरक्रीम चॉकलेट केक निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा! एक सरल, तेज और स्वाद से भरपूर नुस्खा, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। शुभ भोजन!