Gâteau au chocolat avec crème au beurre

Name: Gâteau au chocolat avec crème au beurre - Varvara H.
Ingredients: Crème au beurre : 300 g de beurre; 4 blancs dœufs de gros œufs; 1 tasse de 240 ml de sucre; une pincée de sel. Pour le gâteau : 100 g de farine; 4 gros œufs; 1 cuillère à soupe de cacao en poudre (15 g); 120 g de sucre (jen ai mis 100); 2 sachets de sucre vanillé; 1 levure chimique. Pour le glaçage : 100 g de chocolat noir; 100 ml de crème liquide à 10 % de matière grasse.

Désert - Gâteau au chocolat avec crème au beurre par Varvara H. - Recettes Recipia

Gâteau au chocolat avec beurre crémeux – un délice irrésistible Qui n'aime pas un gâteau au chocolat ? Cette recette est un véritable festin pour les papilles, avec une base douce et moelleuse, recouverte d'un beurre crémeux fin et aromatique. Le gâteau au chocolat avec beurre crémeux est un choix parfait pour toute occasion, des anniversaires aux repas festifs. De plus, la crème est facile à réaliser et beaucoup plus économique que la crème fouettée. Je vais partager les secrets de cette recette, que j'ai appris de ma sœur, Dana, qui vit en Amérique, pour vous aider à obtenir le résultat parfait ! Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Temps total : 55 minutes Portions : 12 Ingrédients nécessaires Pour le beurre crémeux : - 300 g de beurre à température ambiante - 4 blancs d'œufs grands - 1 tasse (240 ml) de sucre - une pincée de sel Pour la base : - 4 grands œufs - 120 g de sucre (ou 100 g, selon vos préférences) - 100 g de farine - 1 cuillère à soupe de cacao en poudre (environ 15 g) - 2 sachets de sucre vanillé - 1 sachet de levure chimique Pour le glaçage : - 100 g de chocolat noir - 100 ml de crème liquide avec 10 % de matière grasse Méthode étape par étape 1. Préparation du beurre crémeux : - Dans un bol en acier inoxydable, mettez les blancs d'œufs, le sucre et une pincée de sel. Placez le bol sur un bain-marie, en veillant à ce que le fond ne touche pas l'eau. Mélangez constamment mais délicatement pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que le mélange atteigne 50°C et que le sucre soit complètement dissous. - Une fois que vous avez un mélange homogène, retirez le bol du feu et utilisez un batteur pour battre les blancs d'œufs jusqu'à ce que le mélange refroidisse et devienne mousseux. C'est à ce moment que vous devrez ajouter le beurre mou, peu à peu, en continuant à battre à grande vitesse jusqu'à obtenir une crème lisse et soyeuse. - Vous pouvez utiliser la crème immédiatement ou la conserver au réfrigérateur, hermétiquement couverte. Si vous choisissez de la conserver, n'oubliez pas de la laisser à température ambiante et de la battre à nouveau avant utilisation. 2. Saveurs optionnelles : - Si vous souhaitez ajouter une touche d'originalité à votre crème, vous pouvez expérimenter avec diverses saveurs. Voici quelques suggestions : - Liqueur de noisette ou rhum pour un goût plus intense. - 2-3 cuillères à soupe de Grand Marnier ou de jus de citron frais avec un peu de zeste râpé. - Café : ajoutez 3 cuillères à soupe de café instantané dissous dans 2 cuillères à soupe d'eau, de café ou de rhum. - Fruits : ajoutez 3/4 de tasse de purée de fruits (mûres, myrtilles, fraises) obtenue par ébullition et filtrage. 3. Préparation de la base : - Préchauffez le four à 180°C. Préparez un moule à gâteau de 26 cm en le beurrant et en le farinant pour éviter qu'il ne colle. - Dans un grand bol, mélangez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé pendant 8-10 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne clair et mousseux. - Tamisez la farine, le cacao et la levure chimique et ajoutez-les progressivement en 3 étapes, en les incorporant avec une spatule en bois. Il est important de mélanger délicatement pour maintenir l'air dans le mélange. - Versez le mélange dans le moule préparé et faites cuire pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce que la base soit ferme au toucher et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. 4. Préparation du glaçage : - Dans une petite casserole, faites fondre le chocolat noir avec la crème liquide, en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Laissez le glaçage refroidir légèrement avant de le verser sur le gâteau. 5. Assemblage du gâteau : - Une fois que la base a complètement refroidi, coupez-la en deux (si vous souhaitez un effet plus élégant, vous pouvez la laisser entière). Appliquez une généreuse couche de beurre crémeux entre les deux moitiés, puis couvrez l'ensemble du gâteau avec la crème restante. - Versez le glaçage au chocolat sur le dessus et laissez-le prendre. Service et suggestions Le gâteau au chocolat avec beurre crémeux est délicieux aussi bien seul qu'accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une sauce aux fruits. Ajoutez une touche de fraîcheur avec quelques baies sur le dessus. Pour une expérience spéciale, vous pouvez servir le gâteau avec une tasse de café aromatique ou un thé parfumé. C'est un dessert parfait pour des rencontres entre amis ou pour célébrer des moments spéciaux. Valeurs nutritionnelles (par portion, environ) : - Calories : 450 kcal - Graisses : 25 g - Glucides : 50 g - Protéines : 6 g Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser de la margarine au lieu de beurre normal ? - Oui, mais le goût et la texture de la crème peuvent varier. 2. Comment puis-je conserver le gâteau plus longtemps ? - Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, jusqu'à 5 jours. 3. Quelles autres variations puis-je essayer ? - Vous pouvez ajouter des noix moulues à la base ou expérimenter avec différents types de chocolat pour le glaçage. Ce gâteau au chocolat avec beurre crémeux deviendra sûrement votre favori ! Une recette simple, rapide et pleine de saveur, parfaite pour toute occasion. Bon appétit !