कद्दू का केक और सौंफ का स्वाद

कद्दू और सौंफ के स्वाद वाला केक एक ऐसी मिठाई है जो कद्दू की प्राकृतिक मिठास को सौंफ की एक झलक के साथ मिलाती है। यह रेसिपी न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि ठंडी शरद ऋतु की दिनों में गर्माहट और आराम भी लाएगी। चाहे आप इसे दोस्तों की बैठक में परोसें या परिवार के समारोह में, यह केक निश्चित रूप से हिट होगा। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 20 मिनट ठंडा होने का समय: 2 घंटे (आदर्श रूप से रात भर) पोर्टियन की संख्या: 12 सामग्री बेस के लिए: - 5 अंडे - एक चुटकी नमक - 5 चम्मच चीनी - 5 चम्मच आटा - 50 मिली तेल - 1 चम्मच नींबू का छिलका भरने के लिए: - 200 ग्राम पनीर - 200 ग्राम खट्टा क्रीम - 100 ग्राम पाउडर चीनी - 200 मिली तरल क्रीम - 1 पैकेट जिलेटिन (10 ग्राम) - एक मुट्ठी कद्दू के टुकड़े जो सिरप में पके हुए हैं और फिर अच्छी तरह से सूख गए हैं सिरप और जेली के लिए: - लगभग आधा कद्दू (लगभग 1 किलोग्राम), छिलका और बीज निकालकर, छोटे टुकड़ों में काट लें - 1 कप चीनी - 200 मिली सफेद शराब - 3-4 सौंफ के तारे - 1 पैकेट पारदर्शी जेली तैयारी के चरण चरण 1: बेस तैयार करना सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें जब तक वे फूले नहीं जाएं। धीरे-धीरे चीनी मिलाते रहें, जब तक अंडे का सफेद भाग कठोर और चमकदार न हो जाए। एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को तेल और नींबू के छिलके के साथ मिलाएं। अंडे की जर्दी का मिश्रण को फेटे हुए अंडे के सफेद भाग में धीरे से मिलाएं, ताकि हवा बनी रहे। इस मिश्रण पर आटा छानें, बारिश की तरह डालें, और सावधानी से मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए। इस मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में डालें और ऊपर से नट्स छिड़कें। प्रीहीटेड ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। ठंडा होने के बाद, बेस को कागज से हटा दें और इसे दो बराबर भागों में काट लें। चरण 2: भराई तैयार करना एक बाउल में, पनीर को 2 चम्मच खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं जब तक कि यह एक चिकनी क्रीम न बन जाए। फिर, बाकी खट्टा क्रीम और पहले से फेटी हुई तरल क्रीम मिलाएं, जिसे आपने पाउडर चीनी के साथ फेटा था। अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह एक समान मिश्रण न बन जाए। जिलेटिन को 100 मिली ठंडे पानी में भिगोएं, फिर इसे बैन-मैरी में पिघलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबल न जाए। जिलेटिन को पनीर की क्रीम में मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं। चरण 3: कारमेलाइज्ड कद्दू तैयार करना एक पैन में, चीनी को सफेद शराब और सौंफ के तारों के साथ उबालें। पहले उबाल से लगभग 5 मिनट तक उबालें, जब तक कि एक हल्का चाशनी न बन जाए। कद्दू के टुकड़े डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। पकने के बाद, कद्दू को चाशनी से निकालें और अच्छी तरह से सूखने दें। चरण 4: केक को असेंबल करना एक छोटे ट्रे में, पहले आधे बेस को रखें, कद्दू के टुकड़ों को छिड़कने के बाद पनीर की क्रीम का आधा हिस्सा समान रूप से फैलाएं। दूसरे आधे बेस से ढक दें, हल्का दबाएं और ऊपर से बाकी क्रीम फैलाएं। लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा करें। चरण 5: जेली तैयार करना जब केक ठंडा हो जाए, तो पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार शेष चाशनी का उपयोग करके जेली तैयार करें। गर्म जेली को ठोस क्रीम के ऊपर डालें और बचे हुए कद्दू के टुकड़ों से सजाएं। फिर से ठंडा करें, आदर्श रूप से रात भर, ताकि फ्लेवर मिश्रित हो सकें। सेवा केक को हीरे या वर्गों में काटें और इसे एक कप फल चाय या सुगंधित कॉफी के साथ परोसें। यह केक मीठे सफेद शराब या सेब के साइडर के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो कद्दू और सौंफ के स्वाद को बढ़ाता है। व्यावहारिक सुझाव - यदि संभव हो, तो ताजे कद्दू का उपयोग करें, ताकि अधिक गहरा स्वाद मिल सके। यदि आप कैन में कद्दू का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसमें कोई एडिटिव नहीं है। - अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप पनीर की क्रीम में 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट मिला सकते हैं। - यदि आपके पास जिलेटिन नहीं है, तो आप इसे एगर-एगर से बदल सकते हैं, पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए। पोषण संबंधी जानकारी यह केक अपने प्राकृतिक सामग्री को देखते हुए मध्यम कैलोरी सामग्री रखता है। कद्दू विटामिन A और C में समृद्ध होता है, और पनीर आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है। सामान्यतः, एक सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं पनीर को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ? हाँ, आप क्रीम चीज़ या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह एक चिकनी क्रीम बन जाए। 2. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? इसे ताजा खाने की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप व्यक्तिगत भागों को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से कवर किए गए हैं। 3. क्या मैं अन्य मसालों का उपयोग कर सकता हूँ? बेशक! दालचीनी, जायफल या अदरक एक दिलचस्प स्वाद जोड़ सकते हैं। कद्दू और सौंफ के स्वाद वाला केक एक साधारण मिठाई से अधिक है - यह एक पाक अनुभव है जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है, हर स्लाइस में गर्मी और खुशी लाता है। इसे आजमाएं और स्वाद के जादू का आनंद लें!

सामग्री

आटा: 5 अंडे
एक चुटकी नमक
5 चम्मच चीनी
5 चम्मच आटा
50 मिली तेल
एक चम्मच कद्दू का छिलका। भराई: 200 ग्राम रिकोटा
200 ग्राम खट्टा क्रीम
100 ग्राम पाउडर चीनी
200 मिली तरल क्रीम
एक पैकेट जिलेटिन (10 ग्राम)
एक मुट्ठी कद्दू के टुकड़े जो सिरप में उबाले गए और अच्छी तरह से छान लिए गए। जेली: लगभग आधा कद्दू (लगभग 1 किलोग्राम) छिलका और बीज निकालकर छोटे टुकड़ों में काटा गया
एक कप चीनी
200 मिली सफेद शराब
3
4 स्टार एनीज़
एक पैकेट Jelle
tort
पारदर्शी।