नाशपाती केक, किशमिश और सेमोलिना क्रीम के साथ

नाशपाती, किशमिश और सैमोलिना क्रीम केक - एक ऐसा व्यंजन जो मीठी सुगंधों और नाज़ुक बनावटों को मिलाता है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा उन पाक परंपराओं की जड़ों में है जो हमें मौसमी फलों का उपयोग करना सिखाती हैं, और नाशपाती, अपनी प्राकृतिक मिठास के साथ, इस मिठाई का सितारा है। चाहे आप इसे एक पार्टी में, परिवार की बैठक में, या बस अपने लिए एक छोटे से इनाम के रूप में परोसें, यह केक एक अविस्मरणीय स्वाद का वादा करता है। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 40-50 मिनट कुल समय: 1 घंटे और 20 मिनट परोसे की संख्या: 12 सामग्री: - 350 ग्राम आटा - 1 पैकेट सूखी खमीर - 850 मिली दूध (अलग-अलग) - 150 ग्राम सैमोलिना - 150 ग्राम चीनी (अलग-अलग) - 100 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ) - 7 अंडे - 2 पैकेट वनीला चीनी - 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका - 100 ग्राम बिस्कुट (कुचले हुए) - 1 जार नाशपाती का कॉम्पोट (लगभग 400 ग्राम) - 100 ग्राम किशमिश विधि: 1. आटा तैयार करना: एक कटोरे में, आटे को सूखी खमीर के साथ मिलाएं। एक अन्य बर्तन में, 150 मिली दूध को गर्म करें (यह गर्म नहीं होना चाहिए, बस छूने पर गर्म होना चाहिए) और 80 ग्राम चीनी डालें। चीनी के घुलने तक मिलाएं। इस मिश्रण को आटे पर डालें, साथ ही 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन और 1 अंडा डालें। एक लकड़ी के चम्मच या हाथों से आटे को गूंधें जब तक यह चिकना और लचीला न हो जाए। इसे एक साफ तौलिये से ढककर लगभग 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने दें। 2. सैमोलिना क्रीम तैयार करना: इस बीच, एक पैन में, शेष 700 मिली दूध को उबालें, 70 ग्राम चीनी और वनीला चीनी डालें। जब दूध उबालने लगे, तो धीरे-धीरे सैमोलिना डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। मिश्रण को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाते रहें, जब तक सैमोलिना पूरी तरह से पक न जाए और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। आग बंद करें और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और 6 अंडों की जर्दी डालें, अच्छे से मिलाएं। ठंडा होने दें। 3. क्रीम को अंतिम रूप देना: जब सैमोलिना क्रीम ठंडी हो जाए, तो अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह कड़ी फेन में न बदल जाए। उन्हें सैमोलिना क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं, स्पैटुला का उपयोग करके, ताकि हवा बनी रहे। 4. केक को असेंबल करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। लगभग 30x20 सेमी के पैन को मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें। उठे हुए आटे को पैन में समान रूप से फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह आधार को समान रूप से कवर करता है। कुचले हुए बिस्कुट को आटे की सतह पर छिड़कें। नाशपाती के कॉम्पोट को स्लाइस करके रखें, और किशमिश को समान रूप से वितरित करें। 5. क्रीम जोड़ना: ध्यान से सैमोलिना क्रीम को नाशपाती और किशमिश के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ समान रूप से कवर हो। 6. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में 40-50 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया चाकू साफ बाहर आए। केक को पैन में कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें। सर्विंग: यह नाशपाती, किशमिश और सैमोलिना क्रीम का केक गर्म और ठंडा, दोनों में ही स्वादिष्ट है। आप इसे ऊपर से थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क कर एक सुंदर रूप दे सकते हैं या इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोस सकते हैं, जिससे तापमान और बनावट का एक विपरीत बनता है। इसके अलावा, एक कप सुगंधित चाय या कॉफी इस तरह के मिठाई के साथ पूरी तरह मेल खाती है। उपयोगी सुझाव: - नाशपाती: यदि आपके पास नाशपाती का कॉम्पोट नहीं है, तो आप ताजे नाशपाती का उपयोग कर सकते हैं, जिन्हें पतले स्लाइस में काटकर मक्खन और चीनी में हल्का भूनकर कारमेलाइज कर सकते हैं, फिर उन्हें केक में डाल सकते हैं। - किशमिश: आप किशमिश को थोड़ा गर्म पानी या रम में भिगोकर उनकी सुगंध को जीवित कर सकते हैं और उनके स्वाद को बढ़ा सकते हैं। - विविधताएँ: आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य फलों जैसे आड़ू या सेब के साथ प्रयोग कर सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी: यह केक आटे और सैमोलिना से कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, साथ ही फलों के कारण विटामिन और खनिज भी प्रदान करता है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो एक असाधारण मिठाई के लिए एक शानदार विकल्प है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं अन्य प्रकार के दूध का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बादाम का दूध या सोया दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद भिन्न हो सकते हैं। - मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप क्रीम और आटे में चीनी की मात्रा को कम करके मिठास को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। - क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसे पैक करने से पहले पूरी तरह ठंडा करना बेहतर है। यह नाशपाती, किशमिश और सैमोलिना क्रीम का केक का नुस्खा न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि हर भोजन को एक विशेष क्षण में बदल देगा। इसलिए, सबसे अच्छे सामग्री के साथ तैयार हो जाएं और चलिए एक प्यार से बनाए गए व्यंजन का आनंद लेते हैं!