Pastel de pera con pasas y crema de sémola

Name: Pastel de pera con pasas y crema de sémola
Ingredients: 350 g de harina; 1 paquete de levadura seca; 850 ml de leche; 150 g de sémola; 150 g de azúcar; 100 g de mantequilla; 7 huevos; 2 paquetes de azúcar vainillado; ralladura de 1 limón; 100 g de galletas; 1 tarro de compota de peras; 100 g de pasas.

Desierto - Pastel de pera con pasas y crema de sémola por Valeria K. - Recetas Recipia

Pastel de pera, pasas y crema de sémola - una delicadeza que combina sabores dulces y texturas finas, perfecta para cualquier ocasión. Esta receta tiene sus raíces en tradiciones culinarias que nos enseñan a aprovechar las frutas de temporada, y las peras, con su dulzura natural, son la estrella de este postre. Ya sea que lo sirvas en una fiesta, en una reunión familiar o simplemente como un pequeño premio para ti, este pastel promete un sabor inolvidable. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 40-50 minutos Tiempo total: 1 hora y 20 minutos Porciones: 12 Ingredientes: - 350 g de harina - 1 paquete de levadura seca - 850 ml de leche (dividida) - 150 g de sémola - 150 g de azúcar (dividido) - 100 g de mantequilla (derretida) - 7 huevos - 2 paquetes de azúcar vainillado - Ralladura de 1 limón - 100 g de galletas (trituradas) - 1 tarro de compota de pera (aproximadamente 400 g) - 100 g de pasas Preparación: 1. Preparación de la masa: En un bol, mezcla la harina con la levadura seca. En otro recipiente, calienta 150 ml de leche (debe estar tibia al tacto, no caliente) y añade 80 g de azúcar. Mezcla hasta que el azúcar se disuelva. Vierte esta mezcla sobre la harina, junto con 100 g de mantequilla derretida y 1 huevo. Usa una cuchara de madera o tus manos para amasar la masa hasta que esté suave y elástica. Déjala reposar en un lugar cálido durante unos 30 minutos, cubierta con un paño limpio. 2. Preparación de la crema de sémola: Mientras tanto, en una cacerola, lleva a ebullición el resto de 700 ml de leche, añadiendo 70 g de azúcar y el azúcar vainillado. Cuando la leche comience a hervir, añade la sémola gradualmente, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Continúa cocinando la mezcla a fuego lento durante 5-7 minutos, hasta que la sémola esté completamente cocida y la mezcla espese. Retira del fuego y añade la ralladura de limón y las yemas de los 6 huevos, mezclando bien. Deja enfriar. 3. Finalización de la crema: Una vez que la crema de sémola se haya enfriado, bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes. Incorpóralas suavemente a la crema de sémola con una espátula para mantener la ligereza. 4. Montaje del pastel: Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde de aproximadamente 30x20 cm con mantequilla y espolvoréalo con harina. Extiende la masa levada uniformemente en el molde. Espolvorea las galletas trituradas sobre toda la superficie de la masa. Coloca las peras en compota, cortadas en rodajas, y distribuye las pasas uniformemente. 5. Añadiendo la crema: Vierte con cuidado la crema de sémola sobre las peras y las pasas, asegurándote de cubrir todo uniformemente. 6. Cocción: Hornea el pastel en el horno precalentado durante 40-50 minutos o hasta que esté dorado y un cuchillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar el pastel en el molde durante unos minutos antes de transferirlo a una rejilla para enfriar. Servicio: Este pastel de pera, pasas y crema de sémola es delicioso tanto caliente como frío. Puedes espolvorearlo con un poco de azúcar glas por encima para un aspecto elegante o servirlo junto a una bola de helado de vainilla para un contraste de temperaturas y texturas. Una taza de té aromático o café combina perfectamente con un postre así. Consejos útiles: - Peras: Si no tienes compota de pera, puedes usar peras frescas, cortadas en rodajas y ligeramente salteadas en mantequilla y azúcar para caramelizarlas antes de añadirlas al pastel. - Pasas: Puedes remojar las pasas en un poco de agua tibia o ron para revitalizarlas y realzar el sabor. - Variaciones: Puedes experimentar con otras frutas, como duraznos o manzanas, según tus preferencias. Información nutricional: Este pastel es una buena fuente de carbohidratos de la harina y la sémola, así como de vitaminas y minerales de la fruta. Cada porción contiene aproximadamente 250 calorías, lo que lo convierte en una elección maravillosa para un postre ocasional. Preguntas frecuentes: - ¿Puedo usar otro tipo de leche? Sí, puedes usar leche de almendras o de soja, pero la textura y el sabor pueden variar. - ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce? Puedes reducir la cantidad de azúcar en la crema y en la masa, ajustando así la dulzura a tu gusto. - ¿Se puede congelar el pastel? Sí, puedes congelar el pastel, pero se recomienda dejarlo enfriar completamente antes de envolverlo. Esta receta de pastel de pera, pasas y crema de sémola no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también convertirá cada comida en un momento especial. Así que, vístete con los mejores ingredientes y disfrutemos de una delicadeza cocinada con amor!