तिल के क्रॉसेंट

इन स्वादिष्ट क्रॉसेंट्स को बनाने के लिए शुरुआत महत्वपूर्ण है। एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन, अंडे की जर्दी, 20 मिली गर्म दूध में घुली हुई खमीर, नमक और आटा मिलाएं। समान बनावट प्राप्त करने के लिए सामग्री को सही क्रम में जोड़ना महत्वपूर्ण है। शुरुआत में, केवल 20 मिली दूध डालें, लेकिन आटे की वांछित स्थिरता के आधार पर धीरे-धीरे और दूध डालने में संकोच न करें। आटे को तब तक गूंधें जब तक वह लचीला और चिकना न हो जाए, जिसमें लगभग 10 मिनट लगने चाहिए। यदि आपको लगता है कि आटा बहुत सूखा है, तो थोड़ा दूध डालें, और यदि यह बहुत नम है, तो थोड़ा और आटा छिड़कें। एक बार जब आटा सही तरीके से गूंध लिया गया है, तो इसे गेंद के आकार में आकार दें और इसे एक रसोई के तौलिए से ढक दें, इसे एक गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें। इसे लगभग एक घंटे के लिए उठने देना अनुशंसित है, ताकि इसका आकार दोगुना हो जाए। यह चरण महत्वपूर्ण है क्योंकि खमीर काम करेगा, आटे को फूला और हवादार बनाकर। एक बार जब यह उठ जाए, तो काम की सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और उठे हुए आटे को रखें। आटे को एक बेलन की मदद से बेलें जब तक कि आप वांछित मोटाई की एक समान शीट प्राप्त न कर लें। एक चाकू या काटने वाले पहिये का उपयोग करके, त्रिकोणीय आकार काटें। त्रिकोण का आकार उस आकार पर निर्भर करता है जिसमें आप क्रॉसेंट बनाना चाहते हैं; आमतौर पर, लगभग 10-12 सेमी का त्रिकोण उपयुक्त होता है। प्रत्येक त्रिकोण को इसके आधार से टिप की ओर लुढ़काएं, क्रॉसेंट बनाते हुए। यदि आप चाहें, तो आप क्रॉसेंट के सिरों को हल्का सा मोड़ सकते हैं ताकि उन्हें अधिक आकर्षक आकार मिल सके। एक बड़ा बेकिंग ट्रे तैयार करें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। ओवन को मध्यम तापमान पर, लगभग 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। आकार दिए गए क्रॉसेंट को तैयार ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़कर, क्योंकि वे पकाने के दौरान और बढ़ेंगे। प्रत्येक क्रॉसेंट को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें ताकि एक सुनहरी और चमकदार परत प्राप्त हो सके। अंत में, ऊपर से तिल छिड़कें, जो स्वाद और बनावट को बढ़ा देगा। क्रॉसेंट को लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। अंतिम पलों में उन्हें जला देने से बचाने के लिए उन पर नज़र रखना महत्वपूर्ण है। एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से बाहर निकालें और उन्हें एक पतले रसोई के तौलिए से ढककर कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। यह नमी को बनाए रखेगा और उन्हें सूखने से रोकेगा। क्रॉसेंट अब परोसने के लिए तैयार हैं, गर्म या कमरे के तापमान पर, और चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही हैं।