पालक और तिल की रोल

आटा: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानने से शुरू करें ताकि गुच्छे न बनें और आटे की बारीक बनावट सुनिश्चित हो सके। मिश्रण को एक बड़े बर्तन में रखें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। यहां, नरम मक्खन, नमक और अपने स्वाद के अनुसार दही या मिनरल वॉटर डालें। यह आवश्यक है कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो ताकि यह आटे में आसानी से मिल सके। अपने हाथों से गूंधना शुरू करें, धीरे-धीरे किनारों से आटा केंद्र की ओर लाते हुए, जब तक कि आप एक समान, लचीला और थोड़ा चिपचिपा आटा न प्राप्त कर लें। गूंधने के बाद, आटे को साफ तौलिए से ढककर काम की सतह पर आराम करने दें ताकि आप भराई तैयार कर सकें। भराई: भराई के लिए, ताजा पालक को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धोकर सभी अशुद्धियों को हटा दें। इसे नमकीन पानी में उबालें, जब तक यह नरम न हो जाए, फिर इसे छानकर बारीक काट लें। पालक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, क्योंकि गर्म सामग्री डालने से अंतिम स्थिरता प्रभावित हो सकती है। जब पालक ठंडा हो जाए, तो इसे एक बर्तन में कद्दूकस किए हुए पनीर, दो फेंटे हुए अंडे, एक चम्मच नमक और तिल के 3/4 के साथ मिलाएं। यदि मिश्रण बहुत नरम है, तो आप इसे आसानी से रोल करने के लिए एक दृढ़ स्थिरता प्राप्त करने के लिए ब्रेडक्रंब या सूजी मिला सकते हैं। जब भराई तैयार हो जाए, तो एक बेलन से आटे की एक परत को बेलें जब तक कि यह पतली न हो जाए। पालक की भराई को आटे की सतह पर समान रूप से फैलाएं, सभी पक्षों पर एक मुक्त किनारा छोड़ने का ध्यान रखें। आटे को एक तरफ से कसकर रोल करें, और हवा के बुलबुले बनने से रोकने के लिए धीरे से दबाएं। सुनिश्चित करें कि रोल के सिरों को अच्छी तरह से सील कर दिया गया है ताकि भराई पकाने के दौरान लीक न हो। रोल को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें, पूरी सतह को फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें ताकि सुनहरा, लुभावना क्रस्ट प्राप्त हो सके। ऊपर से बाकी तिल छिड़कें, जो कुरकुरी नोट और स्वादिष्ट स्वाद जोड़ देगा। ट्रे को 120 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें, मध्यम आंच पर, और तब तक बेक करें जब तक रोल सुनहरा न हो जाए और आटा पूरी तरह से पक जाए। इसे कट करके गर्म या ठंडा परोसें, और यह छाछ, ताजा पनीर, दही या गर्म चाय के साथ शानदार है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पालक के कारण पोषक तत्वों से भी भरपूर है, इसे किसी भी भोजन के लिए एकदम सही बनाता है। आपका भोजन शुभ हो!