घरेलू टैग्लियाटेल्ले चिकन और मशरूम के साथ

घर का बना चिकन और मशरूम टैग्लियाटेल घर के बने पास्ता की अद्भुत दुनिया में आपका स्वागत है! आज, हम एक साथ एक स्वादिष्ट घर का बना चिकन और मशरूम टैग्लियाटेल रेसिपी का अन्वेषण करेंगे, जो सुगंध और प्यार से भरी एक स्वादिष्ट रात के खाने का सही विकल्प है। यह रेसिपी केवल ताजा पास्ता बनाने का एक तरीका नहीं है, बल्कि परिवार और दोस्तों को मेज पर एक साथ लाने का एक अवसर भी है। तो चलिए, काम पर लगते हैं! तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 25 मिनट कुल: 55 मिनट सर्विंग्स की संख्या: 4 सामग्री पास्ता के लिए: - 2 बड़े अंडे - 150 ग्राम आटा (अधिमानतः 00 प्रकार का आटा, पास्ता के लिए) - एक चुटकी नमक सॉस के लिए: - 1/2 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 200 ग्राम) - 300 ग्राम मशरूम (चैंपिनियन या अन्य पसंदीदा मशरूम) - 2 पके टमाटर - 1 मध्यम प्याज - 5 लौंग लहसुन - स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च - 2-3 चम्मच जैतून का तेल - सजावट के लिए ताजा धनिया चरण दर चरण 1. पास्ता बनाना सामग्री मिलाना एक बड़े कटोरे में, 2 अंडे तोड़ें और एक चुटकी नमक डालें। एक कांटे का उपयोग करके अंडों को तब तक फेंटें जब तक वे एक समान न हो जाएं। धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें, एक स्पैटुला या हाथों से मिलाते हुए एक समान आटा प्राप्त करें। आटे को गूंधना आटे को थोड़े से आटे के साथ छिड़के हुए काम की सतह पर स्थानांतरित करें। लगभग 10 मिनट तक आटे को गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें। आटे को आराम देना आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं और इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें। इसे कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह ग्लूटेन को आराम करने की अनुमति देता है, जिससे आटे को बेलना आसान हो जाता है। 2. पास्ता को बेलना पत्तियों को बेलना जब आटा आराम कर रहा हो, तो इसे 2-3 भागों में विभाजित करें ताकि इसे काम करना आसान हो। एक बेलन का उपयोग करके, प्रत्येक भाग को लगभग 1 मिमी मोटी पतली शीट में बेलें, एक आटे से छिड़की सतह पर। पास्ता काटना आटे की शीट को लपेटें, फिर इसे लगभग 1 सेमी चौड़ी पट्टियों में काटें। पास्ता की पट्टियों को खोलें और उन्हें आटे से ढकी मेज पर लगभग 10 मिनट के लिए थोड़ा सूखने दें। ये घर का बना टैग्लियाटेल सॉस के अद्भुत स्वाद को शानदार तरीके से अवशोषित करेंगे! 3. सॉस बनाना सामग्री तैयार करना चिकन ब्रेस्ट को लगभग 2 सेमी के टुकड़ों में काटें। मशरूम को पतले स्लाइस में काटें। प्याज और लहसुन को बारीक काटें, और टमाटरों को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें। चिकन को भूनना एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से भूनने के लिए समय-समय पर पलटें। सब्जियाँ डालना कटे हुए प्याज और मशरूम को पैन में डालें, समय-समय पर हिलाते रहें। उन्हें 5 मिनट तक पकने दें, जब तक मशरूम नरम न हो जाएं। फिर, कटे हुए टमाटर डालें, मिलाएं और सॉस को धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें। यदि सॉस बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं। सॉस को पूरा करना पकाने के अंतिम मिनटों में, कुचले हुए लहसुन, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। सॉस को पास्ता के साथ मिलाने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। 4. पास्ता पकाना पास्ता उबालना एक बड़े बर्तन में उबलते नमकीन पानी में घर का बना टैग्लियाटेल डालें और 3-4 मिनट तक उबालें, जब तक वे अल डेंटे न हो जाएं। ध्यान रखें, क्योंकि घर का बना पास्ता व्यावसायिक पास्ता की तुलना में तेजी से पकता है। पास्ता को सॉस के साथ मिलाना जब पास्ता पक जाए, तो इसे छान लें और सीधे चिकन और मशरूम के सॉस के पैन में डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और पास्ता को सॉस के स्वाद को अवशोषित करने दें। 5. परोसना प्रस्तुति चिकन और मशरूम के टैग्लियाटेल को गहरे प्लेटों में डालें। ऊपर से ताजा कटा हुआ धनिया छिड़कें ताकि स्वाद और रंग बढ़ सके। इसे गर्मागर्म परोसें, ताजे हरे सलाद या भाप में पकी सब्जियों के साथ। व्यावहारिक सुझाव - आटे का चयन: हमेशा उच्च गुणवत्ता वाले 00 प्रकार के आटे का उपयोग करें, ताकि सबसे अच्छे परिणाम मिल सकें। इसमें अधिक ग्लूटेन होता है, जो पास्ता को बेहतर बनावट देगा। - आटे को आराम देना: आटे के आराम करने के चरण को न छोड़ें! यह सही टैग्लियाटेल बनाने के लिए आवश्यक है, ताकि यह नरम और लचीला हो। - शाकाहारी विकल्प: यदि आप शाकाहारी विकल्प चाहते हैं, तो चिकन ब्रेस्ट को टोफू या मौसमी सब्जियों जैसे ज़ुकीनी या बैंगन से बदलें। - स्वाद संयोजन: आप स्वाद बढ़ाने के लिए तुलसी या ओरिगैनो जैसी जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी यह घर का बना चिकन और मशरूम टैग्लियाटेल एक संतुलित भोजन प्रदान करता है, जो चिकन से प्रोटीन और सब्जियों से फाइबर से भरपूर होता है। एक सर्विंग में कैलोरी लगभग 450-500 किलो कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और मशरूम के प्रकार पर निर्भर करती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं पास्ता के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन आपको तरल की मात्रा को समायोजित करना होगा, क्योंकि साबुत आटा अधिक पानी अवशोषित करता है। इसके अलावा, पास्ता की बनावट अलग होगी। 2. मैं बचे हुए पास्ता को कैसे रख सकता हूँ? आप पके हुए पास्ता को एक सील किए हुए कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। परोसने से पहले, उन्हें माइक्रोवेव या पैन में हल्का गर्म करें। 3. क्या मैं पास्ता को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, घर का बना पास्ता फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे पकाने से पहले फ्रीज करने की सिफारिश की जाती है। उन्हें एक ट्रे पर फ्रीज करें जब तक वे कठोर न हो जाएं, फिर उन्हें एक सील किए हुए कंटेनर में स्थानांतरित करें। परोसने का सुझाव यह घर का बना चिकन और मशरूम टैग्लियाटेल एक सूखी सफेद शराब के गिलास के साथ या, एक गैर-मादक विकल्प के लिए, एक सुगंधित हर्बल चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। भोजन को स्वादिष्ट तरीके से समाप्त करने के लिए, ताजे फलों का सलाद या सेब की पाई जैसे हल्के मिठाई जोड़ना एक अच्छा विचार हो सकता है। इस पाक यात्रा को समाप्त करते हुए, हमें आशा है कि आप इस घर के बने चिकन और मशरूम टैग्लियाटेल रेसिपी को आजमाएंगे और यह आपके परिवार की पसंदीदा में से एक बन जाएगी। खाना पकाने की प्रक्रिया के हर कदम का आनंद लें और हर काटने में सुगंध और स्वाद का आनंद लें! बोन एपेटिट！