Ev yapımı tagliatelle, tavuk ve mantar ile

Ev yapımı tagliatelle tavuk ve mantar ile Ev yapımı makarnaların harika dünyasına hoş geldiniz! Bugün, birlikte lezzetli bir ev yapımı tagliatelle tarifini keşfedeceğiz; tavuk ve mantar ile dolu, aromalı ve sevgi dolu bir akşam yemeği için mükemmel bir seçim. Bu tarif, taze makarna yapmayı öğrenmenin yanı sıra, aile ve arkadaşları masanın etrafında bir araya getirmek için bir fırsattır. O halde işe koyulalım! Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 25 dakika Toplam: 55 dakika Porsiyon sayısı: 4 Malzemeler Makarna için: - 2 büyük yumurta - 150 g un (tercihen makarna için tip 00 un) - Bir tutam tuz Sos için: - 1/2 tavuk göğsü (yaklaşık 200 g) - 300 g mantar (şampiyon veya tercih ettiğiniz diğer mantarlar) - 2 olgun domates - 1 orta boy soğan - 5 diş sarımsak - Tuz ve karabiber, damak tadına göre - 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı - Süslemek için taze maydanoz Adım adım 1. Makarna hazırlığı Malzemelerin karıştırılması Büyük bir kasede 2 yumurtayı kırın ve bir tutam tuz ekleyin. Bir çatal kullanarak yumurtaları homojen hale gelene kadar çırpın. Yavaş yavaş unu eklemeye başlayın, bir spatula veya ellerinizle karıştırarak homojen bir hamur elde edene kadar. Hamurun yoğrulması Hamuru hafif un serpilmiş bir çalışma yüzeyine aktarın. Hamuru yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Hamur çok yapışkan olursa, biraz daha un ekleyin. Hamurun dinlendirilmesi Hamuru bir top haline getirin ve streç filme sarın. Oda sıcaklığında 10-15 dakika dinlenmeye bırakın. Bu adım, glutenin gevşemesini sağlayarak hamurun açılmasını kolaylaştırdığı için çok önemlidir. 2. Makarna açma Yufkaların açılması Hamur dinlendikten sonra, daha kolay çalışmak için hamuru 2-3 parçaya ayırın. Bir merdane kullanarak, her bir hamur parçasını un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 1 mm kalınlığında ince bir yufka haline getirin. Makarna kesimi Yufkayı rulo yapın ve ardından yaklaşık 1 cm genişliğinde şeritler kesin. Makarna şeritlerini açın ve unla kaplı bir masada yaklaşık 10 dakika kuruması için bırakın. Bu ev yapımı tagliatelle, tavuk ve mantar sosunun lezzetlerini harika bir şekilde emecektir! 3. Sosun hazırlanması Malzemelerin hazırlanması Tavuk göğsünü yaklaşık 2 cm boyutunda küpler halinde kesin. Mantarları ince dilimler halinde temizleyin ve kesin. Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın, domatesleri soyun ve küp küp kesin. Tavuğun sotelenmesi Büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Tavuk göğsü küplerini ekleyin ve 5-7 dakika, altın rengi alana kadar soteleyin. Eşit şekilde kızarması için ara sıra çevirin. Sebzelerin eklenmesi Tavaya doğranmış soğan ve mantarları ekleyin, ara sıra karıştırarak pişirin. Mantarlar yumuşayana kadar 5 dakika pişirin. Sonra doğranmış domatesleri ekleyin, karıştırın ve sosun kısık ateşte 10 dakika kaynamasına izin verin. Sos çok koyulaşırsa, biraz su ekleyebilirsiniz. Sosun tamamlanması Pişirmenin son dakikalarında, ezilmiş sarımsağı, tuzu ve karabiberi damak tadına göre ekleyin. Sosu makarna ile birleştirmeden önce biraz soğumasını bekleyin. 4. Makarna pişirme Makarnanın haşlanması Büyük bir tencerede kaynar ve tuzlu suya ev yapımı tagliatelle ekleyin ve 3-4 dakika, al dente olana kadar pişirin. Dikkat edin, çünkü ev yapımı makarna, marketten alınanlardan daha hızlı pişer. Makarnanın sosla birleştirilmesi Pasta pişince, süzün ve doğrudan tavuk ve mantar sosunun olduğu tavaya ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirmek ve makarnanın sosun lezzetlerini emmesini sağlamak için iyice karıştırın. 5. Servis Sunum Tagliatelle'yi derin tabaklara koyun. Üzerine taze doğranmış maydanoz serpin, ekstra aroma ve renk için. Taze bir yeşil salata veya buharda pişirilmiş sebzelerle birlikte sıcak servis yapın. Pratik ipuçları - Un seçimi: Her zaman en iyi sonuçlar için yüksek kaliteli, tip 00 un kullanın. Bu un, makarnaya daha iyi bir doku kazandıracak daha fazla gluten içerir. - Hamurun dinlendirilmesi: Hamurun dinlendirilmesi aşamasını atlamayın! Bu, mükemmel tagliatelle elde etmek için, yumuşak ve elastik bir doku sağlamada kritik öneme sahiptir. - Vejetaryen seçeneği: Vejetaryen bir seçenek istiyorsanız, tavuk göğsünü tofu veya mevsim sebzeleriyle, örneğin kabak veya patlıcan ile değiştirebilirsiniz. - Tat kombinasyonları: Ekstra lezzet için fesleğen veya kekik gibi otlar ekleyebilirsiniz. Beslenme bilgileri Bu ev yapımı tagliatelle tarifi, tavuk sayesinde protein açısından zengin ve sebzelerden lif dolu dengeli bir öğün sunar. Bir porsiyon için kalori yaklaşık 450-500 kcal'dir; bu, kullanılan yağ miktarına ve mantar türüne bağlıdır. Sıkça sorulan sorular 1. Makarna için tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, ancak tam buğday unu daha fazla su emdiğinden sıvı miktarını ayarlamanız gerekecek. Ayrıca, makarnanın dokusu farklı olacaktır. 2. Artan makarnayı nasıl saklayabilirim? Pişirilmiş makarnayı buzdolabında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Servisten önce hafifçe mikrodalgada veya tavada ısıtın. 3. Makarnayı dondurabilir miyim? Evet, ev yapımı makarna dondurulabilir, ancak pişirmeden önce dondurulması önerilir. Dondurucuda sertleşene kadar bir tepsiye yerleştirin, ardından hava geçirmez bir kapta saklayın. Servis önerisi Bu ev yapımı tagliatelle, kuru beyaz şarap ile mükemmel bir şekilde eşleşir veya alkolsüz bir seçenek olarak aromatik bir bitki çayı ile servis edilebilir. Hafif bir tatlı, taze meyve salatası veya elmalı bir tart gibi, yemeği lezzetli bir şekilde sonlandırmak için iyi bir fikir olabilir. Bu gastronomik yolculuğu, ev yapımı tagliatelle tarifini deneyeceğinizi ve ailenizin favorilerinden biri olacağını umarak sonlandırıyoruz. Pişirme sürecinin her adımından keyif alın ve her lokmanın aromasını ve tadını çıkarın! Afiyet olsun!