मेरे राजनयिक केक

डिप्लोमैट केक – एक परिष्कृत और ताज़गी भरा मिठाई, गर्म दिनों के लिए बिल्कुल सही! यह केक ताजे फलों, बारीक क्रीम और लेडीफिंगर का एक स्वादिष्ट संयोजन है, जो एक ऐसा पाक अनुभव बनाता है जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा। इस नुस्खे में, मैं आपको चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा ताकि आप एकदम सही परिणाम प्राप्त कर सकें, ताकि आप हर कौर का आनंद ले सकें। तैयारी का समय: 30 मिनट ठंडा करने का समय: 4 घंटे कुल समय: 4 घंटे और 30 मिनट परोसने की संख्या: 8-10 आवश्यक सामग्री: - 400 ग्राम लेडीफिंगर - 500 मिली क्रीम (कम से कम 30% वसा) - 250 ग्राम मास्करपोन पनीर - 100 ग्राम पाउडर चीनी - 1 पैकेट जिलेटिन (10 ग्राम) - 200 मिली पानी - 300 ग्राम ताजे फल (जैसे स्ट्रॉबेरी, कीवी, रसभरी, ब्लूबेरी) - 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट - एक चुटकी नमक - सजाने के लिए पुदीने की पत्तियाँ (वैकल्पिक) चरण 1: जिलेटिन तैयार करना जिलेटिन को हाइड्रेट करके शुरू करें। जिलेटिन का पैकेट 200 मिली ठंडे पानी के साथ एक कटोरे में डालें और इसे 10 मिनट के लिए फूलने दें। यह आपके डिप्लोमैट केक को स्थिरता प्रदान करेगा। चरण 2: क्रीम एक अन्य कटोरे में, क्रीम, मास्करपोन पनीर, पाउडर चीनी, वैनिला एक्सट्रेक्ट और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, सामग्री को मध्यम गति पर तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक फूली हुई और चिकनी क्रीम न मिल जाए। बहुत अधिक न फेंटें, क्योंकि क्रीम मक्खन में बदल सकती है। चरण 3: जिलेटिन को घोलना एक बार जब जिलेटिन फूल जाए, तो इसे भाप पर या माइक्रोवेव में कुछ सेकंड के लिए रखें, जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। सुनिश्चित करें कि आप जिलेटिन को उबालें नहीं, क्योंकि यह अपनी विशेषताएँ खो देगा। इसे अपनी क्रीम में डालने से पहले थोड़ी ठंडी होने दें। चरण 4: सामग्री मिलाना घुली हुई जिलेटिन को फेंटे हुए क्रीम और पनीर के मिश्रण में डालें, धीरे से एक स्पैटुला से मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न खोए। इससे केक हल्का और क्रीमी हो जाएगा। चरण 5: केक को असेंबल करना एक केक पैन में, जिसमें हटाने योग्य विवरण और कोने हों, एक परत लेडीफिंगर रखें, उन्हें पानी या फलों के रस में हल्का भिगोकर अधिक नम बनाने के लिए। एक उदार क्रीम की परत डालें, उसके बाद ताजे फलों का मिश्रण डालें। सामग्री खत्म होने तक एक और लेडीफिंगर, क्रीम और फल की परत के साथ जारी रखें, ध्यान रखें कि अंतिम परत क्रीम की हो। चरण 6: ठंडा करना केक को प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें और इसे कम से कम 4 घंटे के लिए या, आदर्श रूप से, रात भर फ्रिज में रखें। यह कदम केक को स्थिर होने और स्वादों के सही मिश्रण की अनुमति देने के लिए आवश्यक है। चरण 7: परोसना जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो केक को फ्रिज से निकालें और ताजे फलों और पुदीने की पत्तियों से सजाएं। सही स्लाइस प्राप्त करने के लिए भागों को काटने के लिए एक गर्म चाकू का उपयोग करें। विविधता के सुझाव: एक विदेशी स्वाद के लिए, आप डिप्लोमैट केक में आम या अनानास फल जोड़ सकते हैं। आप एक हल्का संस्करण बनाने के लिए मास्करपोन पनीर को रिकोटा से भी बदल सकते हैं। यदि आप चॉकलेट के प्रेमी हैं, तो आप क्रीम में कुछ चॉकलेट चिप्स जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो। यह डिप्लोमैट केक एक त्वरित और सरल मिठाई है, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए आदर्श है या बस गर्म दिनों में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। इस स्वादिष्ट टेक्सचर और फ्लेवर के संयोजन का हर कौर का आनंद लें!

सामग्री

1/2 कप चीनी
1/2 कप दूध
3 अंडे की जर्दी
1/2 किलोग्राम व्हीप्ड क्रीम
3-4 पैकेट वैनिला शुगर
3 अंडे के सफेद हिस्से को फेंटें
20 ग्राम जिलेटिन को आधे कप गर्म पानी या फलों के रस में घोलें (10 ग्राम के 2 पैकेट Dr.Oetker जिलेटिन)
फलों का कप = 250ml

तैयारी

अंडे की जर्दी, चीनी और दूध को आग पर रखें। मिश्रण को तब तक रखें जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, जैसे सॉस, फिर इसे ठंडा होने दें। इस बीच, गर्म पानी में जिलेटिन को घोलें। आप सॉस में पूरे अंडे डाल सकते हैं, केक में कच्चे अंडे के सफेद भाग का उपयोग करने से बचें। मैंने क्रीम को फेंट लिया। अंडे के सफेद भाग को फेंटें और इसे फेंटी हुई क्रीम और वनीला चीनी के साथ मिलाएं। एक पारदर्शी फिल्म से ढकी हुई mold में, अपनी पसंद के फल के स्लाइस या लेडीफिंगर्स रखें, उन्हें भिगोए बिना, जब तक आप चाहें; वे वैसे भी क्रीम से भिगो जाएंगे। ठंडी सॉस में जिलेटिन (1/2 कप गर्म पानी में घुला हुआ) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर पूरे मिश्रण को फेंटी हुई क्रीम और अंडे के सफेद भाग पर डालें। मिश्रण का आधा भाग मोल्ड में फलों पर डालें, और फिर क्यूब्स में कटे हुए और फल डालें, और फिर क्रीम का अंतिम भाग डालें। फेंटी हुई क्रीम से सजाएं। संपादित करें: आप सॉस में पूरे अंडे डाल सकते हैं, केक में कच्चे अंडे के सफेद भाग का उपयोग करने से बचें। मेरा डिप्लोमैट केक का नुस्खा एक उपयोगकर्ता द्वारा खाना पकाने के फोरम पर प्रस्तावित किया गया था।