केक वह दिन जब मैं अपनी पत्नी को लाड़ प्यार करता हूँ

“पत्नी को लाड़ करने का दिन” - प्यार से भरा एक मिठाई कौन नहीं चाहता कि अपने प्रिय को एक स्वादिष्ट केक से लाड़ करे? यह नुस्खा किसी भी दिन में जादू का एक टुकड़ा जोड़ने के लिए बिल्कुल सही है। परतों और एक मलाईदार मक्खन क्रीम के स्वादिष्ट संयोजन का उपयोग करते हुए, यह केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि सच्चे प्यार का एक वास्तविक बयान है। तैयारी का समय: - सक्रिय समय: 45 मिनट - बेकिंग समय: 45 मिनट - कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट - सर्विंग्स: 12 आवश्यक सामग्री: *परतों के लिए:* - 6 बड़े अंडे - 250 ग्राम मार्जरीन (अधिमानतः रामा या उच्च गुणवत्ता का ब्रांड) - 240 ग्राम चीनी - 240 ग्राम आटा - 1 पैकेट अमोनियम (बेकिंग के लिए) - 40 ग्राम कोको *चीनी सिरप के साथ मक्खन क्रीम के लिए:* - 250 ग्राम मक्खन (70% वसा, कमरे के तापमान पर) - 200 ग्राम चीनी - 60 मिली पानी - 2 बड़े अंडे - 1 पैकेट बोरबॉन वनीला *भरने के लिए:* - 1 जार (400 ग्राम) पीच जैम (यह जैम पतला होता है, जो परतों में समाहित होने के लिए आदर्श है) *आइसिंग के लिए:* - 100 ग्राम काली चॉकलेट - 3 चम्मच पीच जैम नुस्खा तैयार करने के चरण-दर-चरण: 1. मक्खन क्रीम तैयार करना: एक डबल बॉटम बर्तन में, चीनी और पानी डालें। इसे गर्म करें और उबालें जब तक मिश्रण 120 डिग्री सेल्सियस तक न पहुँच जाए। यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो आप बुलबुलों को देखकर जांच सकते हैं - इसमें छोटे और कई बुलबुले बनने चाहिए। *उपयोगी टिप:* यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो आप “ठंडे पानी का परीक्षण” विधि का उपयोग कर सकते हैं। जब सिरप ठंडे पानी में गिराने पर एक नरम गेंद बनाता है, तो यह तैयार है। एक बार जब सिरप तैयार हो जाए, तो अंडों को मिक्सर के कटोरे में डालें और गर्म सिरप को पतली धारा में डालते हुए मिलाएँ। तब तक मिलाते रहें जब तक क्रीम फूली और ठंडी न हो जाए। एक अन्य कटोरे में, कमरे के तापमान पर मक्खन को क्रीमी होने तक मिलाएँ। ठंडी अंडे की क्रीम को धीरे-धीरे जोड़ें ताकि यह टूट न जाए। अंत में, दिव्य सुगंध के लिए बोरबॉन वनीला डालें। 2. परतों की तैयारी: 34/22 सेमी के आकार का उपयोग करें। एक कटोरे में, मार्जरीन और चीनी को तब तक मिलाएँ जब तक यह फूला हुआ मिश्रण न बन जाए। अंडे की जर्दी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक अन्य कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक आपको कठोर फोम न मिल जाए। अमोनियम को सिरके के साथ बुझाकर मार्जरीन के मिश्रण में डालें, फिर कोको के साथ मिलाए गए आटे को मिलाएँ। अंत में, फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालें, सावधानी से नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। मिश्रण को तीन समान भागों में बाँटें और प्रत्येक परत को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में लगभग 15 मिनट तक बेक करें। जब परतें बेक हो जाएँ, तो उन्हें अच्छी तरह से ठंडा होने दें और बेकिंग पेपर से हटा दें। 3. केक को असेंबल करना: जब परतें पूरी तरह से ठंडी हो जाएँ, तो पहली परत लें और पूरी सतह पर पीच जैम फैलाएँ, आइसिंग के लिए 3 चम्मच बचा कर रखें। जैम को पतला होना चाहिए ताकि यह परत में समाहित हो सके, इसलिए भिगोने की आवश्यकता नहीं है। दूसरी परत रखें, फिर मक्खन की क्रीम फैलाएँ। अंतिम परत ऊपर रखें और केक को ठंडा करने के लिए फ्रिज में डालें, जब तक आप आइसिंग तैयार करते हैं। 4. आइसिंग तैयार करना: भाप पर काली चॉकलेट को पिघलाएँ। एक बार पिघल जाने पर, पीच जैम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। केक को फ्रिज से निकालें, इसके ऊपर आइसिंग फैलाएँ और इसे ठंडा करने के लिए 2 घंटे के लिए फिर से फ्रिज में रखें। 5. केक परोसना: जब तैयार हो जाए, तो गर्म पानी में डूबे चाकू का उपयोग करके केक को काटें। इससे एक सुंदर रूप मिलेगा और काटना आसान होगा। उपयोगी सुझाव: - जैम के प्रकार: आप अपने केक में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए चेरी या रास्पबेरी जैसे अन्य प्रकार के जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं। - वैकल्पिक मिठास: यदि आप चीनी की मात्रा कम करना चाहते हैं, तो आप प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि निर्दिष्ट अनुपात का पालन करें। - वैकल्पिक आइसिंग: काली चॉकलेट के बजाय, आप सफेद चॉकलेट या फंडेंट आइसिंग का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक अधिक उत्सव का संस्करण हो। पोषण संबंधी लाभ: हालांकि यह केक एक मिठाई है, लेकिन इसमें उपयोग की गई सामग्री भी लाभ प्रदान करती है। उदाहरण के लिए, मक्खन में आवश्यक विटामिन होते हैं, और पीच जैम एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर की मात्रा बढ़ाता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन स्वाद अलग होगा। मक्खन एक अधिक समृद्ध स्वाद प्रदान करता है। - मैं केक को कितने समय तक रख सकता हूँ? इसे फ्रिज में कुछ दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद पहले 2-3 दिनों में सबसे अच्छा होता है। - क्या यह विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त है? बिल्कुल! यह केक जन्मदिन, पार्टियों या किसी विशेष क्षण के लिए एकदम सही है। निष्कर्ष के रूप में, यह “पत्नी को लाड़ करने का दिन” केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि प्यार और ध्यान दिखाने का एक तरीका है। चाहे आप इसे किसी प्रिय व्यक्ति के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ करें, हर काटने से आपके और आपके प्रिय के चेहरे पर मुस्कान आएगी। प्रयोग करें, समायोजित करें और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें!

सामग्री

चादरें 6 अंडे 250 ग्राम मार्जरीन 240 ग्राम चीनी 240 ग्राम आटा 1 पैकेट अमोनिया 40 ग्राम कोको मक्खन क्रीम और चीनी सिरप 250 ग्राम मक्खन (70% वसा) 200 ग्राम चीनी 60 मिली पानी 2 अंडे 1 पैकेट बOURबन वैनिला