स्ट्रॉबेरी केक और दही की क्रीम

स्ट्रॉबेरी और योगर्ट केक एक स्वादिष्ट और ताज़गी भरे केक के साथ खुद को लाड़ करने के लिए तैयार हो जाइए, जो हर उम्र के लिए खुशी के क्षणों का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है। और क्योंकि हम सभी कभी-कभी "आत्मा में बच्चे" होते हैं, यह स्ट्रॉबेरी और योगर्ट का केक हर काटने में एक नॉस्टेल्जिक और स्वादिष्ट अनुभव लाएगा। आज की रेसिपी में नम और फूले हुए बेज केक को एक बारीक क्रीम के साथ मिलाया गया है, और ताज़ा स्ट्रॉबेरी हर स्लाइस को असली स्वाद के विस्फोट में बदल देती है। कुल तैयारी का समय: 2 घंटे तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 15-20 मिनट पोर्टियन की संख्या: 8 सामग्री: बेज के लिए: - 4 अंडे - 4 बड़े चम्मच चीनी - 4 बड़े चम्मच 650 नंबर का आटा - 1 बड़ा चम्मच कोको - 2 बड़े चम्मच तेल - 3 बूँदें वैनिला चीनी - स्ट्रॉबेरी एसेंस (वैकल्पिक) - लाल रंग (वैकल्पिक, अधिक खुशहाल रूप के लिए) क्रीम के लिए: - 500 मिलीलीटर तरल क्रीम - 500 मिलीलीटर प्राकृतिक योगर्ट - 200 ग्राम पाउडर चीनी - 3 पैकेट जिलेटिन (पाउडर) - स्ट्रॉबेरी एसेंस (गहरे स्वाद के लिए) सजावट के लिए: - ताज़ी स्ट्रॉबेरी पोषण संबंधी जानकारी: यह केक एक नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, क्योंकि इसमें योगर्ट और स्ट्रॉबेरी का उपयोग किया गया है, जिससे इसकी कैलोरी का स्तर मध्यम है। हम में से कुछ लोग मिठाई को लाड़ प्यार करने के एक मौके के रूप में देखते हैं, लेकिन प्राकृतिक और ताज़ा सामग्री के साथ, यह केक एक काफी स्वस्थ विकल्प बना रहता है। चरण 1: बेज की तैयारी 1. अंडों को अलग करें: सबसे पहले अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। सुनिश्चित करें कि बर्तन साफ हैं, क्योंकि किसी भी प्रकार की चर्बी सफेद को अच्छी तरह से फेंटने में बाधा डाल देगी। 2. सफेद को फेंटना: एक मिक्सर का उपयोग करके उच्च गति पर सफेद को फेंटें जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक चमकदार मरेनग न बन जाए, जो मजबूत चोटियों का निर्माण करता है। यदि आप पाउडर चीनी का उपयोग कर रहे हैं, तो यह कदम अधिक आसान होगा, क्योंकि यह जल्दी से घुल जाएगा। 3. जर्दी की तैयारी: एक अन्य कटोरे में, जर्दी को तेल के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे तेल डालते हुए लगातार मिलाते रहें, जब तक मिश्रण गाढ़ा और क्रीमी न हो जाए, जो मेयोनेज़ के समान हो। 4. मिश्रणों को मिलाना: जर्दी का मिश्रण मरेनग पर डालें और स्पैचुला के साथ धीरे से मिलाएं, ऊपर से नीचे की गति का उपयोग करके ताकि मरेनग के अंदर हवा न निकल जाए। 5. सूखी सामग्री जोड़ना: आटे और कोको को मिश्रण पर छान लें और हल्के से मिलाएं जब तक कि एक समान आटा न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप अधिक न मिलाएं, ताकि बेज फूला रहे। 6. बेज को बेक करना: आटे को एक बेकिंग पेपर से ढकी हटाने योग्य केक टिन में डालें। 180°C पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। ध्यान दें, आटा जल्दी बेक होता है! चरण 2: क्रीम की तैयारी 1. क्रीम को फेंटना: जबकि बेज ठंडा हो रहा है, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए। यह कदम एक फूली हुई क्रीम के लिए आवश्यक है। धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें, मिलाते रहें जब तक यह अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। 2. जिलेटिन की तैयारी: पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए जिलेटिन तैयार करें। यदि आप ऐसे जिलेटिन का उपयोग कर रहे हैं जिसे उबालने की आवश्यकता है, तो सुनिश्चित करें कि इसे क्रीम में डालने से पहले ठंडा होने दें। 3. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, योगर्ट को तैयार किए गए जिलेटिन के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। फिर, धीरे से फेंटे हुए क्रीम को सावधानी से डालें, क्रीम में हवा बनाए रखने के लिए हल्के से मिलाएं। चरण 3: केक को असेंबल करना 1. बेज को ठंडा करना: सुनिश्चित करें कि बेज पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद ही इसे असेंबल करें। इसे हल्के से टिन से निकालें और फिर से टिन में रखें। 2. क्रीम जोड़ना: योगर्ट क्रीम को बेज पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। 3. स्ट्रॉबेरी से सजाना: ताज़ी स्ट्रॉबेरी को क्रीम के ऊपर रखें, अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। ये न केवल केक की उपस्थिति को बेहतर बनाते हैं, बल्कि ताज़गी भी जोड़ते हैं। 4. केक को ठंडा करना: केक को कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन रात भर रखना सबसे अच्छा होगा। जिलेटिन केक को सेट करने में मदद करेगा, जिससे स्लाइस करना आसान हो जाएगा। चरण 4: केक की सेवा करना जब केक फ्रिज में ठंडा हो गया हो, तो इसे निकालने और परोसने का समय है। एक गर्म पानी में डूबे हुए चाकू का उपयोग करके समान स्लाइस काटें। यह केक फल की चाय या ताज़ी नींबू पानी के साथ परोसने पर अद्भुत होता है। विविधताएँ और सुझाव यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप स्ट्रॉबेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे रसभरी या आड़ू से बदल सकते हैं। इसके अलावा, अधिक गहरे स्वाद के लिए, आप योगर्ट क्रीम में कुछ बूँदें वैनिला एसेंस की जोड़ सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, सुनिश्चित करें कि आप उस प्रकार के जिलेटिन के लिए विशिष्ट तैयारी निर्देशों का पालन करें जिसे आप चुनते हैं। 2. मैं केक को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ? चीनी को एक प्राकृतिक स्वीटनर से बदलें या अधिक प्रोटीन से भरपूर क्रीम के लिए ग्रीक योगर्ट का उपयोग करें। 3. केक को कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन यह ताज़ा होने पर सबसे अच्छा होता है। यह स्ट्रॉबेरी और योगर्ट का केक हर दिन का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। हर काटने का आनंद लें और मीठी यादों में खो जाएं! ब Bon appétit!

सामग्री

4 अंडे
4 चम्मच चीनी
4 चम्मच आटा 650
1 चम्मच कोको
2 चम्मच तेल
3 बूँदें वनीला चीनी
स्ट्रॉबेरी एसेंस और लाल रंग (यदि आप अधिक प्राकृतिक रूप पसंद करते हैं तो रंग को छोड़ सकते हैं)
500 मिली तरल क्रीम
500 मिली दही
200 ग्राम पाउडर चीनी
3 पैकेट पाउडर जिलेटिन
स्ट्रॉबेरी एसेंस।