ओवन में भुना हुआ पोर्क, आलू, सॉस और सलाद

मैंने कई बार ओवन में पोर्क टेंडरलॉइन और आलू बनाया है, खासकर जब मुझे एक साधारण और भरपूर भोजन की आवश्यकता होती है, बिना किसी झंझट के। आमतौर पर, मैं पोर्क टेंडरलॉइन को पतले स्लाइस में काटता हूँ और इसे सीधे बेकिंग ट्रे में डालता हूँ, साथ में छिले और कटे हुए आलू भी डालता हूँ, फिर सब कुछ ओवन में डाल देता हूँ। जब मांस और आलू बेक हो रहे होते हैं, मैं तेजी से एक सलाद और एक ठंडा डिप तैयार करता हूँ जिसमें खट्टा क्रीम, दही और हरी प्याज होती है। यह एक ऐसा नुस्खा है जिस पर मुझे ज्यादा सोचना नहीं पड़ता और यह एक साधारण ओवन में भी अच्छी तरह से काम करता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 30 मिनट तैयारी का समय: 15 मिनट बेकिंग का समय: 1 घंटा और 15 मिनट परोसने की मात्रा: 3-4 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, दोपहर या रात के खाने के लिए उपयुक्त सामग्री - पोर्क टेंडरलॉइन (3-4 सर्विंग्स के लिए) - छिले और कटे हुए आलू (बेकिंग ट्रे के आकार और खाने वालों की संख्या के अनुसार) - नमक - काली मिर्च - वेजिटा - 3 बड़े चम्मच मोटी खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच खट्टा दही - हरी प्याज (स्वाद के अनुसार, कुछ डंठल) - सलाद पत्ते निर्माण विधि 1. पोर्क टेंडरलॉइन को पतले स्लाइस में काटें। मैं मध्यम मोटाई के स्लाइस चुनता हूं ताकि वे आलू के साथ समान रूप से पक जाएं। 2. आलू को छीलें, धोएं और उचित आकार के टुकड़ों में काटें, लगभग मध्यम आकार के घन के आकार के। 3. एक बड़े बेकिंग ट्रे में, मांस के स्लाइस को आलू के साथ व्यवस्थित करें। ऊपर से नमक, काली मिर्च और वेजिटा छिड़कें। 4. बेकिंग ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें और 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। 5. 45 मिनट तक ढक्कन के साथ बेक करें, ताकि मांस और आलू अच्छी तरह से पक जाएं। 6. 45 मिनट बाद, फॉयल हटा दें और ट्रे को बिना ढके 30 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें, ताकि ऊपर से हल्का भूरा हो जाए। 7. इस बीच, सलाद तैयार करें: हरी सलाद को तोड़ें या काटें, अच्छी तरह धो लें और एक अलग बाउल में रखें। 8. डिप के लिए, एक कटोरे में 3 बड़े चम्मच मोटी खट्टा क्रीम और 2 बड़े चम्मच खट्टा दही मिलाएं। इसमें बारीक कटी हरी प्याज और थोड़ा नमक डालें। सब कुछ मिलाएं। 9. जब मांस और आलू तैयार हों, तो सब कुछ गर्मागर्म परोसें, साथ में डिप और हरी सलाद। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं क्योंकि यह सरल, भरपूर है और मुझे कठिनाई से मिलने वाले सामग्रियों की आवश्यकता नहीं होती। यदि मैं मांस को पर्याप्त पतला काटता हूं, तो यह नरम हो जाता है, और आलू अच्छी तरह से स्वाद को अवशोषित करते हैं। सलाद और डिप ताजगी लाते हैं और मुझे अलग से जटिल साइड डिश तैयार करने की आवश्यकता नहीं होती। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - शुरू में बहुत अधिक नमक न डालें, क्योंकि वेजिटा में पहले से ही नमक होता है। - यदि बेकिंग ट्रे बहुत छोटी है और सामग्री एक साथ भरी हुई हैं, तो आलू अच्छी तरह से भूरे नहीं होते हैं जब मैं फॉयल हटा देता हूँ। - डिप को संतुलित रखने के लिए, मैं बहुत तरल दही या कम वसा वाली खट्टा क्रीम का उपयोग नहीं करता। वैकल्पिक सामग्री - अन्य प्रकार का पोर्क (पॉर्क चॉप या शंकर) भी इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन टेंडरलॉइन अधिक नरम रहता है। - यदि आपको पसंद नहीं है या स्वाद बढ़ाने वाले से बचते हैं, तो आप वेजिटा को हटा सकते हैं या अन्य मसालों से बदल सकते हैं। विविधताएँ - अधिक तीव्र स्वाद के लिए, मांस और आलू पर थोड़ा कटा हुआ लहसुन या मीठी मिर्च डाल सकते हैं, हालांकि सरल संस्करण जल्दी बनता है। - सलाद को टमाटर या मूली के साथ पूरा किया जा सकता है, यदि आप अधिक रंग और ताजगी चाहते हैं। परोसने के विचार - इसे गर्मागर्म परोसें, सीधे बेकिंग ट्रे से, ऊपर से खट्टा क्रीम और दही का डिप डालकर या अलग से। - ठंडी हरी सलाद सब कुछ को अधिक संतुलित बनाती है, खासकर जब खाना अभी ओवन से निकाला गया हो। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं पहले से बेकिंग ट्रे तैयार कर सकता हूँ और इसे बेकिंग से पहले फ्रिज में रख सकता हूँ? हाँ, आप सामग्री को बेकिंग ट्रे में रख सकते हैं, उसे फॉयल से ढक सकते हैं और कुछ घंटों के लिए ठंडा कर सकते हैं। मैं एक दिन से अधिक नहीं रखने की सलाह देता हूँ। 2. क्या आलू नरम या कुरकुरे होते हैं? आलू नरम और सतह पर थोड़े भूरे होते हैं, खासकर यदि बेकिंग ट्रे बहुत भरी हुई नहीं है और समय पर फॉयल हटा दिया गया हो। 3. अगर मांस सूखा लगता है तो क्या करें? यदि पोर्क टेंडरलॉइन बहुत पतला काटा गया है या बिना फॉयल के ओवन में बहुत देर तक रखा गया है, तो यह सूखा हो सकता है। आमतौर पर, मध्यम मोटाई के स्लाइस और बेकिंग समय का पालन करना अच्छा काम करता है। 4. क्या डिप के लिए अन्य प्रकार के दही का उपयोग किया जा सकता है? हाँ, आप ग्रीक योगर्ट या किसी भी मोटे खट्टे दही का उपयोग कर सकते हैं, यह महत्वपूर्ण है कि यह बहुत तरल न हो। 5. क्या यह नुस्खा अन्य प्रकार के मांस के साथ भी किया जा सकता है? आप इसे चिकन ब्रेस्ट के साथ भी आजमा सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय थोड़ा कम होगा। गोमांस या टर्की के लिए, समय को समायोजित करना आवश्यक है, लेकिन सिद्धांत वही रहता है। पोषण मूल्य ये मान अनुमानित हैं, एक सर्विंग (4 में से 1) के लिए: - कैलोरी: 400-450 kcal - प्रोटीन: 30-35 g - वसा: 18-22 g (मांस और खट्टा क्रीम के प्रकार के आधार पर) - कार्बोहाइड्रेट: 25-30 g (आलू से, बिना रोटी या अन्य साइड डिश के) ये आंकड़े संदर्भ के लिए हैं, क्योंकि ये मांस, आलू और उपयोग की गई खट्टा क्रीम की सटीक मात्रा पर निर्भर करते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना बचे हुए खाद्य पदार्थ को ढककर फ्रिज में 2 दिन तक रखा जा सकता है। फिर से गरम करते समय, मांस सूखा हो सकता है, इसलिए मैं इसे ओवन में ढककर गरम करता हूँ या माइक्रोवेव में थोड़ा पानी या डिप के साथ गरम करता हूँ। खट्टा क्रीम और दही का डिप ठंडा रह सकता है, लेकिन मैं ताजगी के लिए इसे पहले दिन ही खा लेता हूँ। हरी सलाद को नहीं रखा जा सकता, मैं हमेशा ताजा बनाता हूँ।