मशरूम और पनीर के साथ सूअर का मांस रोल

मशरूम और पनीर के साथ पोर्क रोल - एक स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण नुस्खा, विशेष रात्रिभोज या पारिवारिक भोजन के लिए एकदम सही। यह रोल न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि प्रभावशाली भी है, जिससे यह मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए एक आदर्श विकल्प बनता है। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 1 घंटा कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट परोसने की संख्या: 6 सामग्री: - 1 किलोग्राम पोर्क (जांघ या कंधा) - 300 ग्राम मशरूम (चंपिग्नन या प्लेउरोटस) - 200 ग्राम पनीर (अतिरिक्त स्वाद के लिए धूम्रपान किया हुआ) - 1 बड़ा प्याज - 3 लहसुन की कलियाँ - 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल - 1 अंडा - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - 1 चम्मच सूखा थाइम - 1 चम्मच मीठी पपरिका - 50 मिली सफेद शराब (वैकल्पिक) तैयारी: 1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, पोर्क को एक बड़े, समान टुकड़े में काटें, जिससे एक "कंबल" बने। एक तेज चाकू का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि कटाई समान हो, जिससे आसानी से रोल करना संभव हो सके। दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें और मांस को 15 मिनट के लिए आराम करने दें ताकि यह स्वादों को अवशोषित कर सके। 2. भरने के लिए: प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। एक पैन में, मध्यम आँच पर सूरजमुखी का तेल गरम करें। प्याज और लहसुन डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। बारीक कटे मशरूम डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक कि अतिरिक्त पानी वाष्पित न हो जाए और मशरूम सुनहरे न हो जाएं। अंत में, आप सफेद शराब डाल सकते हैं, इसे वाष्पित होने दें। आंच बंद करें और भरने को थोड़ा ठंडा होने दें। 3. पनीर जोड़ना: जब भरने ठंडा हो जाए, तो कद्दूकस किया हुआ पनीर, अंडा, थाइम, पपरिका डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यह मिश्रण रोल को क्रीमी बनावट और स्वादिष्ट स्वाद देगा। 4. रोल का असेंबली: भरने को पोर्क पर फैला दें, किनारों को खाली छोड़ दें। सावधानी से एक किनारे से मांस को लपेटें, ताकि एक तंग रोल बन सके। रोल को किचन टाई से बांधें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भरने के दौरान बाहर न निकले। 5. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। रोल को बेकिंग डिश में रखें, जिसे बेकिंग पेपर से ढका हुआ है या हल्का सा तेल लगाया गया है। लगभग 60 मिनट तक बेक करें, आधे समय में रोल को पलट दें ताकि समान रूप से ब्राउन हो सके। यह जांचने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें कि आंतरिक तापमान 70°C तक पहुंच गया है, जो यह दर्शाता है कि यह पक गया है। 6. परोसना: एक बार बेक हो जाने के बाद, रोल को काटने से पहले 10-15 मिनट तक आराम करने दें। आप मशरूम और पनीर के साथ पोर्क रोल को मैश किए हुए आलू या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ परोस सकते हैं। एक हल्की ड्रेसिंग के साथ हरी सलाद इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। व्यावहारिक सुझाव: - आप भरने को भुने हुए पालक या बेल मिर्च जोड़कर विविधता ला सकते हैं, जिससे यह अधिक रंगीन और स्वस्थ हो सके। - सुनिश्चित करें कि पोर्क की गुणवत्ता अच्छी हो, ताकि एक रसदार रोल मिल सके। - यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो मशरूम को भूनते समय सूरजमुखी के तेल को मक्खन से बदलें। यह मशरूम और पनीर के साथ पोर्क रोल केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है, बल्कि एक सच्चा दावत है जो किसी भी भोजन को एक विशेष अवसर में बदल देगा। खाना पकाने की प्रक्रिया के प्रत्येक चरण का आनंद लेना न भूलें और व्यंजनों में अपनी थोड़ी सी व्यक्तिगतता लाना न भूलें!