Roulade de porc aux champignons et au fromage

Name: Roulade de porc aux champignons et au fromage - Tinca P.
Ingredients: pour le rouleau : côte de porc; 1; 4 kg; champignons; 600 g; oignon rouge; 1 pièce; ail; 3; 4 gousses; fromage; 200 g; pâte de tomate; 2; 3 cuillères à soupe; sel; poivre; persil; huile de tournesol. pour la sauce : oignon rouge; 1 pièce; champignons; 100 g; herbes; huile de tournesol; carotte; 1 pièce.

Apéritifs - Roulade de porc aux champignons et au fromage par Tinca P. - Recettes Recipia

Roulé de porc aux champignons et fromage - une recette savoureuse et élégante, parfaite pour des dîners spéciaux ou des repas en famille. Ce roulé est non seulement délicieux mais aussi impressionnant, ce qui en fait un choix idéal pour émerveiller vos invités. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 1 heure Temps total : 1 heure et 30 minutes Nombre de portions : 6 Ingrédients : - 1 kg de viande de porc (cuisse ou épaule) - 300 g de champignons (champignon ou pleurote) - 200 g de fromage (de préférence fumé pour plus de saveur) - 1 gros oignon - 3 gousses d'ail - 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol - 1 œuf - Sel et poivre au goût - 1 cuillère à café de thym séché - 1 cuillère à café de paprika doux - 50 ml de vin blanc (facultatif) Préparation : 1. Préparation de la viande : Commencez par couper la viande de porc en un grand morceau uniforme, formant une "couverture". Utilisez un couteau bien aiguisé et assurez-vous que la coupe est uniforme pour permettre un enroulement facile. Saupoudrez de sel et de poivre des deux côtés et laissez reposer la viande pendant 15 minutes pour infuser les saveurs. 2. La garniture : Émincez finement l'oignon et l'ail. Dans une poêle, chauffez l'huile de tournesol à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez les champignons finement hachés et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que l'excès d'eau s'évapore et que les champignons deviennent dorés. Enfin, vous pouvez ajouter le vin blanc, en le laissant s'évaporer. Éteignez le feu et laissez la garniture refroidir légèrement. 3. Ajout du fromage : Une fois la garniture refroidie, ajoutez le fromage râpé, l'œuf, le thym, le paprika et mélangez bien. Ce mélange donnera au roulé une texture crémeuse et un goût délicieux. 4. Assemblage du roulé : Étalez la garniture sur la viande de porc, en laissant les bords libres. Enroulez soigneusement la viande, en commençant par un bord, pour former un roulé serré. Attachez le roulé avec de la ficelle de cuisine, en vous assurant que la garniture ne s'échappe pas pendant la cuisson. 5. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Placez le roulé dans un plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé ou légèrement huilé. Faites cuire pendant environ 60 minutes, en retournant le roulé à mi-chemin pour un brunissement uniforme. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier si la température interne a atteint 70°C, ce qui indique qu'il est cuit. 6. Service : Une fois cuit, laissez le roulé reposer pendant 10 à 15 minutes avant de le couper. Vous pouvez servir le roulé de porc aux champignons et fromage avec de la purée de pommes de terre ou des légumes grillés. Une garniture de salade verte avec une vinaigrette légère complétera parfaitement le repas. Conseils pratiques : - Vous pouvez varier la garniture en ajoutant des épinards sautés ou des poivrons pour une touche plus colorée et saine. - Assurez-vous que la viande de porc est de bonne qualité pour obtenir un roulé juteux. - Si vous souhaitez un goût plus intense, remplacez l'huile de tournesol par du beurre pour faire sauter les champignons. Ce roulé de porc aux champignons et fromage n'est pas seulement une recette simple, mais un véritable festin qui transformera n'importe quel repas en une occasion spéciale. N'oubliez pas de profiter de chaque étape du processus de cuisson et d'y apporter un peu de votre personnalité !