कद्दू और गाजर का केक

एक स्वादिष्ट कद्दू और गाजर का केक बनाने के लिए, हम आवश्यक सामग्री तैयार करने से शुरू करते हैं। पहला कदम कद्दू को उपयुक्त आकार के टुकड़ों में काटना है ताकि वे समान रूप से पक सकें। हम कद्दू के टुकड़ों को एक बर्तन में रखते हैं, एक चुटकी नमक डालते हैं और पानी से ढक देते हैं। हम कद्दू को लगभग 20 मिनट तक उबालने देते हैं, जब तक कि यह नरम और प्रोसेस करने में आसान न हो जाए। उबालने के बाद, हम पानी छान लेते हैं और कद्दू को एक मिक्सर या कांटे का उपयोग करके प्यूरी में बदल देते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि कद्दू की प्यूरी को अन्य सामग्री के साथ मिलाने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। जब कद्दू ठंडा हो रहा है, हम गाजर को छीलते हैं और इसे बारीक कद्दूकस करते हैं। यह हमारे केक में एक सुखद बनावट और प्राकृतिक मिठास जोड़ देगा। एक अलग बाउल में, हम अंडों को चीनी के साथ फेंटते हैं, जब तक कि मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। फिर, हम धीरे-धीरे तेल डालते हैं, लगातार हिलाते हुए एक समान मिश्रण प्राप्त करते हैं। जब अंडे और तेल अच्छे से मिल जाएं, तो हम कद्दू की प्यूरी, कद्दूकस की हुई गाजर, कुटी हुई नट्स, किशमिश (जो 3 चम्मच रम में 2-3 मिनट के लिए भिगोई गई थीं) और एक चुटकी दालचीनी डालते हैं। हम सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ समान रूप से वितरित हो। जब हमने समृद्ध स्वाद वाला मिश्रण बना लिया है, तो हम बेकिंग पाउडर और छानी हुई आटा डालते हैं, और उन्हें मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम अधिक न मिलाएं, क्योंकि इससे आटे में ग्लूटेन सक्रिय हो सकता है, जो एक कठिन केक का कारण बन सकता है। हम एक बेकिंग ट्रे तैयार करते हैं, इसे तेल से चिकना करते हैं और आटे से छिड़कते हैं, ताकि आटा चिपके नहीं। हम केक के मिश्रण को ट्रे में डालते हैं, और एक स्पैटुला से सतह को समतल करते हैं। हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और ट्रे को अंदर रखते हैं। हम केक को 40 से 50 मिनट तक बेक होने देते हैं, समय-समय पर इसकी स्थिति की जांच करते हैं। हम इसे एक टूथपिक से टेस्ट कर सकते हैं; अगर यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है। एक बार बेक होने के बाद, हम केक को पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं, फिर हम इसे काट सकते हैं और परोस सकते हैं। यह कद्दू, गाजर और नट्स का संयोजन, दालचीनी के साथ सुगंधित, हर स्लाइस में खुशी और गर्माहट लाएगा। एन्जॉय करें!