घर का बना सब्जी का सूप और नूडल्स

घर के नूडल्स के साथ सब्जियों का सूप: स्वस्थ स्वादों का विस्फोट, पूरे परिवार के लिए एकदम सही घर के नूडल्स के साथ सब्जियों का सूप गर्मियों के अंत को मनाने के लिए एक आदर्श नुस्खा है, जब सब्जियाँ ताजगी और स्वाद के चरम पर होती हैं। यह सूप केवल एक स्वस्थ व्यंजन नहीं है, बल्कि परिवार के साथ गुणवत्तापूर्ण समय बिताने का एक शानदार अवसर है, खासकर यदि आपके बच्चे सब्जियों के बड़े प्रशंसक नहीं हैं। घर के नूडल्स के साथ, हर सर्विंग एक ऐसा व्यंजन बन जाती है जो छोटे बच्चों को और अन्य सभी को खुश कर देगी। तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 30 मिनट कुल समय: 1 घंटा पोर्टियन की संख्या: 4 सब्जियों के सूप के बारे में एक संक्षिप्त कहानी सब्जियों का सूप एक पारंपरिक व्यंजन है, जो पीढ़ियों से दुनिया भर में खाया जाता है। यह उत्कृष्ट पोषण आधार प्रदान करता है और इसे उपलब्ध सब्जियों के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। घर के नूडल्स स्वाद और बनावट में एक अतिरिक्त जोड़ते हैं, जिससे यह नुस्खा पारिवारिक भोजन के लिए एक विशेष विकल्प बन जाता है। चाहे इसे ठंडे दिनों में गर्म परोसा जाए या एक हल्की भोजन के रूप में, सब्जियों का सूप कई लोगों का पसंदीदा बना हुआ है। सामग्री नूडल्स के लिए: - 1 अंडा (बेहतर स्वाद के लिए देशी, यदि संभव हो) - आटे की मात्रा (लगभग 200 ग्राम, लेकिन अंडे के आकार पर निर्भर करता है) - 1/2 चम्मच नमक सूप के लिए: - 1/2 किलो गाजर (लगभग 3-4 मध्यम गाजर, सबसे मीठे का चयन करना महत्वपूर्ण है) - 1 मध्यम अजवाइन (विशिष्ट स्वाद के लिए, ताजा अजवाइन चुनें) - 1 बड़ा प्याज (प्याज मीठा स्वाद लाता है, जो सूप के लिए एकदम सही है) - 2-3 पार्सले की जड़ें (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद के लिए अनुशंसित) - स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च - 2 लीटर पानी (गाढ़ा सूप के लिए, शुद्ध, स्रोत या फ़िल्टर किया हुआ पानी का उपयोग करें) - ताजा हरा धनिया, सजाने के लिए (हमेशा सूखे की तुलना में ताजा बेहतर होता है) घर के नूडल्स बनाने की विधि 1. आटा बनाना: एक कटोरे में अंडे को कांटे से फेंटें, फिर नमक डालें और धीरे-धीरे आटा डालें। एक स्पैटुला या हाथ से मिलाएं जब तक कि एक ठोस आटा न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक बार में बहुत अधिक आटा न डालें, बल्कि इसे धीरे-धीरे डालें। 2. आटे को आराम देना: एक बार जब आटा बन जाए, तो इसे एक गीले तौलिये से ढक दें और 30 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह ग्लूटेन को आराम करने की अनुमति देता है, जिससे आटे को फैलाना आसान हो जाता है। 3. आटे को बेलना: 30 मिनट बाद, आटे को 4 समान भागों में काटें। प्रत्येक भाग को हल्का सा बेलन से बेलें, फिर इसे नूडल बनाने की मशीन से सबसे मोटे से सबसे पतले सेटिंग तक बेलें, जब तक कि आप वांछित मोटाई तक न पहुंच जाएं। नूडल्स बहुत पतले नहीं होने चाहिए, लेकिन बहुत मोटे भी नहीं। 4. नूडल्स काटना: एक बार जब आप सपाट स्ट्रिप्स प्राप्त कर लेते हैं, तो एक नूडल काटने की मशीन या एक तेज चाकू का उपयोग करके उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काटें। अब आपके पास घर के नूडल्स हैं! आप उन्हें तुरंत सूप में डाल सकते हैं या बाद के उपयोग के लिए सूखने के लिए छोड़ सकते हैं। सूप बनाने की विधि 1. सब्जियों की तैयारी: सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें, फिर उन्हें छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। गाजर, अजवाइन, प्याज और धनिया एक समृद्ध बनावट और पूर्ण स्वाद प्रदान करेंगे। 2. सब्जियों को उबालना: एक बड़े बर्तन में, 2 लीटर पानी और कटे हुए सब्जियों को डालें। उबालने के लिए लाएं और मध्यम आंच पर तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं, लगभग 15-20 मिनट। 3. नूडल्स डालना: एक बार जब सब्जियाँ उबल जाएँ, तो घर के नूडल्स को बर्तन में डालें। उन्हें सब्जियों के साथ धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालने दें, क्योंकि ताजे नूडल्स बहुत जल्दी पकते हैं। 4. सूप को पूरा करना: आग बुझा दें, फिर स्वाद के अनुसार सूप में नमक और काली मिर्च डालें। ताजगी और स्वाद के लिए कटा हुआ हरा धनिया डालें। सूप को परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। परोसने के सुझाव स्वाद बढ़ाने के लिए, आप सूप पर कुछ टोस्टेड क्राउटन या एक चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डाल सकते हैं। यह सूप ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ एकदम सही है, और खुशी बढ़ाने के लिए, इसे ताजे सेब के रस या घर पर बने नींबू पानी के साथ परोसें। उपयोगी सुझाव - सब्जियों की जांच करें: ताजा और मौसमी सब्जियाँ चुनें ताकि एक जीवंत और पौष्टिक सूप प्राप्त हो सके। मीठे गाजर और कुरकुरी अजवाइन एक समृद्ध स्वाद के लिए आवश्यक हैं। - सूखे नूडल्स: यदि आप नूडल्स को सूखने के लिए छोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें ठंडी और सूखी जगह पर, एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। वे कुछ हफ्तों तक रहेंगे, बाद में उपयोग के लिए तैयार। - विविधताएँ: आप अन्य सब्जियों, जैसे कि ज़ूचिनी या पालक के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि रंग और पोषण बढ़ सके। इसके अलावा, सूप के ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम डालने से सूप को वास्तव में एक स्वादिष्टता में बदल देगा। पोषण संबंधी लाभ यह घर के नूडल्स के साथ सब्जियों का सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अत्यंत स्वस्थ भी है। सब्जियाँ विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं, और घर के नूडल्स जटिल कार्बोहाइड्रेट जोड़ते हैं, जो ऊर्जा के लिए आवश्यक होते हैं। इसके अलावा, यह संतुलित आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जिसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है (प्रति सर्विंग लगभग 150-200 कैलोरी, उपयोग की गई सामग्री के आधार पर)। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, जमी हुई सब्जियाँ उपयोग की जा सकती हैं, लेकिन स्वाद और बनावट थोड़ी भिन्न होगी। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग करने से पहले पिघला लें और अच्छी तरह से सूखा लें। मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? सूप को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। इसके अलावा, इसे बाद में खाने के लिए फ्रीज़ किया जा सकता है। मैं घर के नूडल्स के साथ और कौन से नुस्खे बना सकता हूँ? घर के नूडल्स का उपयोग अन्य व्यंजनों में भी किया जा सकता है, जैसे चिकन सूप या गर्म सलाद, जो उन्हें एक अनूठी और स्वादिष्ट बनावट प्रदान करता है। यह घर के नूडल्स के साथ सब्जियों का सूप निश्चित रूप से आपके परिवार में एक पसंदीदा नुस्खा बन जाएगा, जो स्वास्थ्य और स्वाद को एक साथ लाता है। प्रयोग करने और नुस्खे को व्यक्तिगत बनाने में संकोच न करें, इसे अपनी पसंद का व्यंजन बनाएं! ब Bon appétit!

सामग्री

नूडल्स के लिए: -1 अंडा -जरूरत के अनुसार आटा -1/2 चम्मच नमक सूप के लिए: -1/2 किलोग्राम गाजर -1 मध्यम अजवाइन -1 बड़ा प्याज -2-3 अजमोद की जड़ें -नमक
काली मिर्च -2 लीटर पानी -सजावट के लिए ताजा अजमोद