नमकीन मेरिंग्यूकेक और जाम

सारा-बेज़ा केक जाम के साथ: एक मीठी-खट्टी delicacy जब हम सारा-बेज़ा केक की बात करते हैं, तो हम एक ऐसी रेसिपी का जिक्र कर रहे हैं जिसे जीवन के सबसे महत्वपूर्ण क्षणों में साझा किया जाना चाहिए। यह केक एक नरम बेज़ा के परत, सुगंधित जाम की भराई और थोड़ी नमीयुक्त बनावट के साथ, शांत दोपहर में कॉफी या चाय के साथ accompany करने के लिए एकदम सही है। चलिए इस तेज और सरल, लेकिन बेहद स्वादिष्ट मिठाई को बनाने की यात्रा पर साथ चलते हैं! कुल तैयारी का समय: 1 घंटा तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 25 मिनट पोर्टियन की संख्या: 12 सामग्री पेस्ट्री के लिए: - 120 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, मलाईदार बनावट के लिए आदर्श) - 3 अंडे (सफेद और पीले भाग को अलग करें) - 250 ग्राम पाउडर चीनी (समान मिठास के लिए) - 2 चम्मच कोको (गहरे स्वाद और समृद्ध रंग के लिए) - 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (लगभग 7 ग्राम) - 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताज़गी के लिए) - 200 मिली दूध (कमरे के तापमान पर) - चेरी का जाम (लगभग 150 ग्राम, खट्टे स्वाद के लिए) - वैनिला चीनी (वैकल्पिक, स्वाद के लिए) - 100 ग्राम पिसे हुए मेवे (स्वाद और बनावट के लिए) बेज़ा के लिए: - 3 अंडों के सफेद भाग - 50 ग्राम पाउडर चीनी (बेज़ा को मीठा करने के लिए) - एक चुटकी नमक (स्थिरता के लिए) - एक बूँद नींबू का रस (ताज़गी के लिए और बेज़ा को स्थिर करने में मदद करने के लिए) चरण-दर-चरण तैयारी 1. पेस्ट्री तैयार करना: नरम मक्खन को 200 ग्राम पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक एक मलाईदार और फूला हुआ मिश्रण न बन जाए। यह कदम हवा को शामिल करने के लिए महत्वपूर्ण है, जो केक को और अधिक फूला हुआ बनाएगा। 2. अंडे के पीले भाग को जोड़ना: पीले भाग को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छे से मिलाएँ। यह सामग्री को पूरी तरह से मिलाने में मदद करेगा। 3. गीली और सूखी सामग्री को मिलाना: दूध और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाई गई आटे को मिलाना शुरू करें, दोनों के बीच बारी-बारी से। इस समय, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और कोको भी डालें। हल्के लेकिन प्रभावी तरीके से मिलाएँ जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। 4. ट्रे की तैयारी: प्राप्त मिश्रण को मक्खन से चुपड़ी हुई और बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में डालें। सुनिश्चित करें कि पेस्ट्री समान रूप से वितरित हो। 5. केक को बेक करना: ट्रे को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और 20 मिनट तक बेक करें। पहले 15 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलें ताकि तापमान न गिरे। 6. जाम और मेवे डालना: 20 मिनट के बाद, ट्रे को ओवन से निकालें और केक को चेरी के जाम से लगाएँ। यह मीठे बेज़ा के साथ अद्भुत खट्टा स्वाद जोड़ देगा। 7. बेज़ा तैयार करना: एक साफ बर्तन में, सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चमकदार और मजबूत चोटियों का निर्माण न करे। स्थिरता के लिए एक बूँद नींबू का रस डालें। 8. अंतिम असेंबली: बेज़ा को चेरी के जाम के ऊपर समान रूप से फैलाएँ और ऊपर से पिसे हुए मेवे छिड़कें। यह कदम न केवल सौंदर्यात्मक है, बल्कि स्वादिष्ट भी है! 9. बेकिंग को पूरा करना: ट्रे को फिर से ओवन में डालें, लेकिन इस बार दरवाजा थोड़ा खुला रखें ताकि भाप निकल सके। लगभग 5 मिनट तक बेक करें या जब तक बेज़ा किनारों पर सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। 10. ठंडा करना और परोसना: केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें पहले कि आप इसे काटें। जब आप इसे काटें, तो चाकू को गर्म पानी से गीला करें ताकि सही स्लाइस मिल सके। इसे ठंडा परोसना बेहतर है, ताकि इसकी बनावट बनी रहे। व्यवहारिक सुझाव - चेरी का जाम: आप अन्य प्रकार के जाम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन चेरी का जाम मीठे और खट्टे के बीच एक स्वादिष्ट विपरीत प्रदान करता है, जो केक को विशेष बनाता है। - पिसे हुए मेवे: यदि आप चाहें, तो आप मेवे को बादाम या हेज़लनट्स से बदल सकते हैं। - स्वाद बढ़ाना: पेस्ट्री में कुछ बूँदें वैनिला एक्सट्रेक्ट डालें ताकि और भी अच्छा स्वाद मिल सके। - बेज़ा: सुनिश्चित करें कि जिस बर्तन में आप सफेद भाग को फेंट रहे हैं वह पूरी तरह से साफ और सूखा हो, ताकि स्थिर बेज़ा मिले। पोषण संबंधी लाभ यह केक कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा का एक संयोजन प्रदान करता है, उपयोग की गई सामग्रियों के कारण। मेवे स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, और चेरी का जाम एंटीऑक्सीडेंट लाता है। यह एक अपेक्षाकृत हल्का मिठाई है, जिसे संयम में आनंद लिया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?: हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसे ताजा खाना बेहतर है ताकि बेज़ा की बनावट बनी रहे। - क्या इसे बनाना मुश्किल है?: रेसिपी सरल और शुरुआती लोगों के लिए भी सुलभ है, सभी स्पष्ट चरण-से-चरण निर्देशों के साथ। - इसे किसके साथ परोसा जा सकता है?: सारा-बेज़ा केक वनीला आइसक्रीम या सुगंधित कॉफी के कप के साथ बिल्कुल सही है, लेकिन एक फल की चाय के साथ भी। व्यक्तिगत विकल्प यदि आप थोड़ी रचनात्मकता लाना चाहते हैं, तो बेज़ा के मिश्रण में एक चम्मच एस्प्रेसो डालने की कोशिश करें, ताकि एक हल्का कॉफी स्वाद मिल सके, जो चेरी के जाम के साथ अद्भुत मेल खाता है। अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो खाना बनाने का समय है! सारा-बेज़ा केक जाम के साथ जल्दी ही आपके मेज का प्रिय बन जाएगा, सभी को जो इसे चखते हैं, मुस्कान लाएगा। हर काटने का आनंद लें और इस पल का आनंद लें!