ट्रे के नीचे परतों के साथ सेब की भराई वाला डेज़र्ट केक

कैरेमेल सेब की परत वाली केक - एक अविस्मरणीय डेलिकेसी तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 45 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट परोसने की संख्या: 12 मैं सुझाव देता हूं कि हम एक साथ कैरेमेल सेब की परत वाली केक बनाने के लिए रोमांच पर जाएं, जो किसी भी मेज को एक असली दावत में बदल देगा। यह नुस्खा पारिवारिक पाक परंपराओं में निहित है, एक सरल लेकिन स्वाद से भरा मिठाई है, जो सुखद यादों और खुशी के क्षणों को जगाता है। हर काटने पर, आप सेब की मिठास और परतों की कुरकुरी बनावट के बीच सही संयोजन का अनुभव करेंगे, जो इंद्रियों के लिए एक वास्तविक आनंद है। सामग्री पेस्ट्री के लिए: - 500 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर होना चाहिए) - 250 ग्राम चीनी - 3 बड़े अंडे - एक चुटकी नमक - 1 चम्मच दालचीनी सेब का अर्क - 1 चम्मच बेकिंग सोडा - 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस - लगभग 1 किलोग्राम आटा (या जितना आवश्यक हो) भरने के लिए: - 1.5 किलोग्राम छिलके और बीज निकाले हुए सेब - 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस - 300 ग्राम चीनी (या स्वाद के अनुसार) - 1 दालचीनी की छड़ी आवश्यक उपकरण - बड़ा कटोरा - कद्दूकस या खाद्य प्रोसेसर - बेकिंग ट्रे (28x40 सेमी) - दबाने के लिए ट्रे (एक और भारी ट्रे) - बेलन चरण दर चरण 1. पेस्ट्री तैयार करना एक बड़े कटोरे में, मक्खन के टुकड़े, चीनी, अंडे और एक चुटकी नमक डालें। सामग्री को मिलाने के लिए एक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करें जब तक कि आपको एक समान और क्रीमी मिश्रण न मिल जाए। दालचीनी सेब का अर्क, नींबू के रस में घुला बेकिंग सोडा और धीरे-धीरे छानकर आटा डालें। आटे को तब तक गूंधते रहें जब तक यह चिपचिपा न हो। यह महत्वपूर्ण है कि आप आटे को धीरे-धीरे डालें ताकि यह बहुत कठोर न हो जाए। 2. आटे को ठंडा करना आटे को चार समान भागों में बांटें (सटीकता के लिए एक तराजू का उपयोग कर सकते हैं) और उन्हें प्लास्टिक रैप में लपेटें। उन्हें कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। आटे को ठंडा करने से इसे बाद में बेलना आसान होगा। 3. सेब की भराई तैयार करना इस बीच, सेब को छिलकर और बीज निकालकर खाद्य प्रोसेसर के बड़े कद्दूकस से कद्दूकस करें। उन्हें एक गहरे बर्तन में डालें, उन पर नींबू का रस छिड़कें, चीनी और दालचीनी की छड़ी डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर पकाएं, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक सेब अपना रस छोड़ना शुरू न कर दें और यह कम न हो जाए। आप चाहेंगे कि भराई थोड़ी कैरेमेलाइज्ड हो, लेकिन अत्यधिक सूखी न हो। अंत में, भराई को ठंडा होने दें। 4. ओवन को गर्म करना ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें ताकि यह परतों को प्राप्त करने के लिए तैयार हो। 5. परतों को बेलना फ्रिज से पहले भाग को निकालें और एक बेलन का उपयोग करते हुए इसे तेल लगे बेकिंग ट्रे के पीछे बेलें। सुनिश्चित करें कि आटे की मोटाई समान है। बेकिंग के दौरान वायु बुलबुले बनने से रोकने के लिए इसे जगह-जगह कांटे से चुभोएं। परत को ओवन में लगभग 10-12 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए। अन्य तीन भागों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। 6. केक को असेंबल करना जब सभी परतें बेक हो जाएं, तो पहले परत को ट्रे में रखें, इसे कैरेमेल सेब की एक उदार परत से ढकें, फिर अन्य परतों और भराई के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। अंत में, केक के ऊपर एक और ट्रे रखें और इसे दबाने के लिए कुछ भारी चीज़ डालें, जैसे एक डिब्बा या कटोरा। केक को ठंडा होने दें और रात भर सेट होने दें। 7. परोसना अगले दिन, केक को एक प्लेट पर पलटें, इसे चीनी पाउडर से छिड़कें और टुकड़ों में काटें। यह केक गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है, और एक स्कूप आइसक्रीम या कैरेमेल सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। उपयोगी सुझाव - सेब का चयन: खट्टे सेब जैसे हरे सेब या ग्रैनी स्मिथ सेब का चयन करें ताकि चीनी की मिठास के साथ अच्छा संतुलन मिल सके। - विविधताएँ: आप सेब के भराई में कटे हुए नट्स या बादाम जोड़ सकते हैं ताकि इसे और अधिक बनावट और स्वाद मिले। आप अदरक या जायफल जैसे अन्य मसालों के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं। - भंडारण के लिए सुझाव: केक को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, और यह अगले दिन और भी स्वादिष्ट होता है जब फ्लेवर मिल जाते हैं। पोषण संबंधी लाभ यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सेब के कारण पोषक तत्वों से भरपूर है, जो फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं। मक्खन स्वस्थ वसा और समृद्ध स्वाद प्रदान करता है, और चीनी सक्रिय दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा जोड़ती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - अगर मेरे पास बेकिंग सोडा नहीं है तो मैं क्या करूं? आप इसके बजाय बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार मात्रा को समायोजित करें। - क्या मैं भराई के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूं? बिल्कुल! नाशपाती या आड़ू उत्कृष्ट विकल्प हैं, साथ ही बेरी मिश्रण भी एक अधिक विदेशी स्पर्श के लिए। आदर्श संयोजन कैरेमेल सेब की परत वाली केक सुगंधित चाय या क्रीमी कैपुचिनो के साथ बहुत अच्छी तरह मेल खाती है। इसके अलावा, यदि आप एक उत्सव का स्पर्श चाहते हैं, तो मसालेदार गर्म शराब का एक गिलास जोड़ें। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि यह कैरेमेल सेब की परत वाली केक तेजी से आपका और आपके प्रियजनों का पसंदीदा बन जाएगा! इसे प्यार से बनाएं और उन पलों का आनंद लें जब आप इसे अपने जीवन में वास्तव में महत्वपूर्ण लोगों के साथ साझा करते हैं। शुभ भोजन!

सामग्री

आटा: 500 ग्राम मक्खन 250 ग्राम चीनी 3 अंडे एक चुटकी नमक दालचीनी के साथ सेब का सार 1 चम्मच बेकिंग सोडा 1 चम्मच नींबू का रस 1 किलो आटा ट्रे का आकार: 28/40 सेंटीमीटर भरावन: 1.5 किलो छिलके और बीज निकाले ह