ब्लैकबेरी और व्हिप्ड क्रीम के साथ ताज़ा केक

ब्लैकबेरी और क्रीम का ठंडा केक गर्मी के मौसम के आगमन के साथ, हम ठंडक की इच्छा करते हैं और मौसमी फलों का आनंद लेना चाहते हैं। यह ब्लैकबेरी और क्रीम का ठंडा केक गर्म दिनों में ताजगी लाने के लिए एकदम सही है। मेरेंग की हल्की बनावट, ब्लैकबेरी की मिठास और क्रीम की मलाईदारता के साथ मिलकर, यह डेजर्ट किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है। चलिए हम साथ मिलकर इसे चरण-दर-चरण बनाना सीखते हैं! तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 15-20 मिनट कुल समय: 50 मिनट परोसने की संख्या: 8 सामग्री मेरेंग के लिए: - 4 अंडे का सफेद भाग - 8 चम्मच चीनी - 3 चम्मच आटा - एक चुटकी नमक - वनीला एसेंस - बेकिंग पाउडर का आधा पैकेट - 1 चम्मच नींबू का रस ब्लैकबेरी जेली के लिए: - 1 चम्मच मक्खन - 1 कप ब्लैकबेरी (लगभग 250 ग्राम) - 3 चम्मच स्टार्च शुगर सजावट के लिए: - 200 मिली क्रीम - चॉकलेट फ्लेक्स पकवान का इतिहास मेरेंग केक सदियों से सराहा गया है, जो दुनिया भर की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। मेरेंग, अंडे के सफेद भाग को चीनी के साथ मिलाकर बनाई गई एक हल्की तैयारी है, जो अक्सर उत्सव के मिठाई के साथ जुड़ी होती है। इसे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर ब्लैकबेरी के साथ मिलाने से, यह केक न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। केक बनाने की विधि चरण 1: ब्लैकबेरी जेली की तैयारी हम ब्लैकबेरी जेली से शुरू करते हैं, क्योंकि इसे केक को असेंबल करने से पहले ठंडा होना चाहिए। एक पैन में 1 चम्मच मक्खन डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब मक्खन पिघल जाए, तो ब्लैकबेरी और 3 चम्मच स्टार्च शुगर डालें। ब्लैकबेरी को कुचलने से बचाने के लिए धीरे से मिलाएँ। मिश्रण को लगभग 5-7 मिनट तक गर्म रखें, जब तक ब्लैकबेरी अपना रस छोड़ न दे और एक हल्का सॉस न बन जाए। यदि आप गाढ़ा स्थिरता चाहते हैं, तो आप ब्लैकबेरी को हल्का कुचलने के लिए एक कांटा का उपयोग कर सकते हैं, जिससे एक समान बनावट प्राप्त होती है। जेली को ठंडा करने के लिए अलग रख दें। चरण 2: मेरेंग के लिए आटा तैयार करना एक साफ बाउल में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटना शुरू करें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके हल्की फोम प्राप्त करें। जब अंडे का सफेद भाग फुल जाए, तो धीरे-धीरे एक चम्मच चीनी डालें और मिक्स करना जारी रखें। जब आप सभी चीनी को मिला लें, तो वनीला एसेंस और नींबू का रस डालें। अब, आटा डालने का समय है। आटे को छानना गांठ बनने से बचाने के लिए महत्वपूर्ण है, इसलिए धीरे-धीरे एक चम्मच करके डालें, और स्पैटुला से धीरे से मिलाएँ, ताकि मेरेंग में हवा न खो जाए। अंत में, बेकिंग पाउडर डालें और धीरे से मिलाएँ। चरण 3: मेरेंग का बेक करना एक बेकिंग ट्रे (लगभग 20x30 सेमी) को थोड़ा मक्खन लगाकर और बेकिंग पेपर लगाकर तैयार करें। मेरेंग के मिश्रण को ट्रे में सावधानी से डालें, और इसे समान रूप से फैलाएँ। ओवन को 160°C (कम तापमान) पर प्रीहीट करें और 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक यह हल्का सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। बेकिंग के बाद, मेरेंग को ओवन से निकालें और इसे ट्रे में पूरी तरह से ठंडा होने दें। चरण 4: केक को असेंबल करना जब मेरेंग ठंडा हो जाए, तो इसे ब्लैकबेरी जेली के सिरप, यानी ब्लैकबेरी से छोड़े गए रस से भिगो दें, ताकि इसमें नमी और स्वाद आ सके। क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए, ध्यान रखें कि इसे मक्खन में न बदलें। अब, क्रीम को मेरेंग के ऊपर समान रूप से फैलाएँ, फिर जेली में ब्लैकबेरी को ऊपर रखें। चरण 5: सजावट केक को ऊपर से चॉकलेट फ्लेक्स छिड़ककर खत्म करें, ताकि यह आकर्षक दिखे और कुरकुरी बनावट प्राप्त हो। चरण 6: परोसना केक को काटने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद मिल जाए। प्रत्येक भाग को ठंडा करके परोसें, शायद हर्बल चाय या ताजा नींबू पानी के साथ, ताकि गर्मियों का ताजगी भरा अनुभव हो सके। उपयोगी सुझाव - सुनिश्चित करें कि आप जिस बाउल और उपकरण का उपयोग कर रहे हैं, वे पूरी तरह से साफ और सूखे हों, अन्यथा आप एक स्थिर मेरेंग नहीं प्राप्त कर पाएंगे। - यदि आपके पास ताजे ब्लैकबेरी नहीं हैं, तो आप जमी हुई ब्लैकबेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह ध्यान रखें कि इन्हें पकाने के दौरान समायोजनों की आवश्यकता हो सकती है। - एक अनोखीता जोड़ने के लिए, सजावट के रूप में कुछ ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ डालें, जो एक अतिरिक्त सुगंध और जीवंतता प्रदान करें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं ब्लैकबेरी को अन्य फलों से बदल सकता हूँ? हाँ, यह नुस्खा लचीला है और इसे रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी जैसे अन्य फलों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है। 2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? मेरेंग और जेली में चीनी की मात्रा को कम करें, लेकिन ध्यान रखें कि इससे स्थिरता प्रभावित न हो। 3. मैं बचे हुए मेरेंग के साथ क्या कर सकता हूँ? बचे हुए मेरेंग को अलग से बेक किया जा सकता है और आइसक्रीम के टॉपिंग या कुरकुरी स्नैक्स के रूप में उपयोग किया जा सकता है। पोषण संबंधी लाभ ब्लैकबेरी विटामिन C और K, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो इम्यून सिस्टम और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट होते हैं। इन्हें क्रीम और मेरेंग के साथ मिलाने से मिठास और ताजगी के बीच संतुलन बनता है, जिससे यह केक न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक विकल्प बनता है। अंत में, ब्लैकबेरी और क्रीम का ठंडा केक न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह स्वाद और बनावट का एक विस्फोट भी लाता है, जो गर्मियों के दिनों के लिए एकदम सही विकल्प है। शुभ भोजन!

सामग्री

मेरिंग्यू आधार 4 अंडे की सफेदी 8 चम्मच चीनी 3 चम्मच कद्दूकस किया हुआ आटा एक चुटकी नमक वनीला एसेंस आधा पैकेट बेकिंग पाउडर एक चम्मच नींबू का रसब्लैकबेरी जेली एक चम्मच मक्खन एक
200 मिली चॉकलेट फ्लेक्स