गाजर के नेक्टार और मीठे पनीर का केक

एक स्वादिष्ट कुकी केक, गाजर के अमृत और क्रीम पनीर तैयार करने के लिए, हम सबसे पहले कुकीज़ को एक ब्लेंडर में पीसते हैं। ये हमारे केक का आधार बनाएंगे, एक कुरकुरी बनावट और मीठा स्वाद लाएंगे। एक बार जब कुकीज़ को बारीक पाउडर में बदल दिया जाता है, तो हम उन्हें पिघले हुए मक्खन और पिघली हुई चॉकलेट के साथ मिलाएंगे। इस मिश्रण को सावधानी से आकार दिया जाएगा जब तक कि हमें एक समान आटा न मिल जाए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सामग्री अच्छी तरह से मिलाई गई हैं। जब हम आटा प्राप्त कर लेते हैं, तो हम इसे 20 सेमी व्यास के स्प्रिंगफॉर्म पैन में समान रूप से फैला देते हैं। हम मिश्रण को अच्छी तरह से दबाते हैं ताकि एक ठोस आधार बन सके, फिर इसे एक तरफ रख देते हैं ताकि अमृत तैयार करना शुरू कर सकें। गाजर के अमृत के लिए, हम गाजर को छीलते हैं और उन्हें छोटे क्यूब्स में काटते हैं। इन्हें लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर, चीनी, पानी, सौंफ और दालचीनी के साथ उबाला जाएगा। ये स्वाद केक के अंतिम स्वाद को समृद्ध करेंगे। एक बार जब गाजर उबालकर नरम हो जाएं, तो हम उन्हें आंच से हटा देते हैं और उन्हें ब्लेंडर में स्थानांतरित कर देते हैं। हम सब कुछ तब तक मिलाते हैं जब तक हमें एक चिकना प्यूरी न मिल जाए। अगला कदम ताजा कॉटेज पनीर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाना है, उन्हें तब तक मिलाना जब तक हमें एक चिकनी और समान क्रीम न मिल जाए। यह संयोजन केक में एक स्वादिष्ट क्रीमनेस जोड़ देगा। जैसे ही हमारे पास क्रीम तैयार हो जाती है, हम गाजर के अमृत और 100 मिलीलीटर ठंडे पानी में हाइड्रेटेड जिलेटिन को जोड़ते हैं, जिसे बाद में बैन-मैरी में पिघलाया गया था। जिलेटिन क्रीम को एक ठोस बनावट सुनिश्चित करेगा। हम क्रीम मिश्रण को कुकी के आधार पर डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित है, फिर हम केक को लगभग 2 घंटे के लिए ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखते हैं। केक को पूरा करने के लिए, हम जेली बनाने की प्रक्रिया शुरू करते हैं। हम जेली पाउडर को बची हुई 200 मिलीलीटर अमृत के साथ मिलाते हैं, फिर मिश्रण को 2-3 उबालने के लिए उबालते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं ताकि गुठलियां न बनें। जब जेली तैयार हो जाती है, तो हम इसे गर्मागर्म ठोस क्रीम के ऊपर डालते हैं। काटने से पहले केक को ठंडा रहने देना महत्वपूर्ण है। इसे वरीयता से, हम केक को रात भर रेफ्रिजरेटर में ठंडा करते हैं, जिससे बनावट और स्वाद में सुधार होगा। परोसने से पहले, हम केक को कुछ उबले हुए गाजर के क्यूब्स से सजा सकते हैं, उन्हें ऊपर रखकर एक जीवंत रूप और अतिरिक्त स्वाद जोड़ सकते हैं। यह केक केवल स्वाद कलियों के लिए एक उत्सव नहीं है, बल्कि यह एक छोटी सी कलाकृति भी है जो मेहमानों को प्रभावित करेगी!