नमकीन पनीर और अचार वाले मिर्च के साथ रोल

स्वादिष्ट नमकीन पनीर और शिमला मिर्च की रोल तैयारी का समय: 20 मिनट फेरmentation का समय: 1 घंटे बेकिंग का समय: 30 मिनट कुल: 1 घंटे और 50 मिनट सर्विंग: 8-10 कौन गर्म, सुगंधित रोल का विरोध कर सकता है जो नमकीन पनीर और शिमला मिर्च से भरा हो? यह सरल और त्वरित नुस्खा पनीर के क्लासिक स्वाद को शिमला मिर्च की मिठास के साथ जोड़ता है, जो किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श ऐपेटाइज़र बनाता है। चाहे आप इसे उत्सव के भोजन पर परोसें या परिवार के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में, यह रोल निश्चित रूप से सफल होगा। चलो काम पर लगते हैं! सामग्री: - 1 किलोग्राम सफेद आटा - 1 चम्मच नमक - 30 ग्राम ताजा खमीर - आवश्यकतानुसार पानी - 300 ग्राम गूंधा हुआ पनीर (इष्टतम भेड़ का पनीर या फेटा) - 2-3 चम्मच खट्टा क्रीम - 1 अंडा - 1 लाल शिमला मिर्च (या अधिक, पसंद के अनुसार) - स्वादानुसार थोड़ा नमक - ब्रश करने के लिए 1 अंडा तैयारी: 1. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, सफेद आटे को छानें और उसमें नमक डालें। एक अन्य बर्तन में, ताजा खमीर को गर्म पानी (लगभग 30-35°C) में घोलें और इसे कुछ मिनटों के लिए खड़े रहने दें जब तक यह झागदार न हो जाए। यह कदम खमीर को सक्रिय करने के लिए आवश्यक है। खमीर के मिश्रण को आटे में डालें और गूंधना शुरू करें जब तक कि आपको एक समान और लचीला आटा न मिल जाए जो हाथों से चिपकता न हो। यदि आवश्यक हो, तो आप धीरे-धीरे पानी जोड़ सकते हैं। 2. आटे को उठाना: आटे को एक साफ कपड़े से ढक दें और इसे एक गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें या जब तक यह अपने आकार का दो गुना न हो जाए। इस बीच, हम भराई पर ध्यान दे सकते हैं। 3. भरावन तैयार करना: एक कटोरे में, गूंधे हुए पनीर को खट्टा क्रीम, अंडा और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक मिलाएं। सुनिश्चित करें कि मिश्रण अच्छी तरह से मिल जाए। शिमला मिर्च को धोकर, लम्बाई में काटें और फिर छोटे टुकड़ों में काटें और इसे पनीर के मिश्रण में डालें। यह आपके रोल को मीठा स्वाद और कुरकुरी बनावट देगा। 4. रोल बनाना: जब आटा उठ जाए, तो काम की सतह पर थोड़ा सा तेल लगाएं और आटे को आयताकार आकार में बेल लें। एक स्पैटुला की मदद से, पनीर और शिमला मिर्च के मिश्रण को आटे की पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं। इसे एक तरफ से कसकर रोल करें ताकि एक सुंदर रोल मिल सके। सुनिश्चित करें कि रोल के दोनों सिरों को अच्छी तरह बंद कर दिया गया है ताकि भराई बाहर न निकले। 5. दूसरी बार उठाना: रोल को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में रखें, इसे फिर से 15 मिनट के लिए उठने दें। यह कदम फूले हुए बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। 6. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक अंडा फेंटें और रोल को इसके साथ ब्रश करें ताकि सुनहरा और लुभावना क्रस्ट प्राप्त हो सके। रोल को लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और सुंदर भूरे रंग का न हो जाए। 7. ठंडा करना और परोसना: बेकिंग के बाद, रोल को ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर ले जाएं। यह गर्म या ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है। इसे ताजे टमाटर या कच्ची सलाद के साथ परोसा जा सकता है ताकि एक ताज़ा विपरीतता मिल सके। उपयोगी सुझाव: - आप विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि बकरी का पनीर या रिकोटा, एक अधिक विदेशी संस्करण के लिए। - यदि आप अधिक सब्जियाँ जोड़ना चाहते हैं, तो जैतून या मिर्च शामिल करने का प्रयास करें, ताकि अधिक तीव्र स्वाद मिल सके। - रोल को कुछ दिनों के लिए फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसलिए यह पहले से तैयार करने के लिए आदर्श है। पोषण संबंधी जानकारी: एक सर्विंग (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। यह रोल पनीर के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है, साथ ही शिमला मिर्च से विटामिन और खनिजों की एक खुराक भी मिलती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा को लगभग 10 ग्राम में समायोजित करें। 2. मैं रोल को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ? आप पनीर और खट्टा क्रीम की मात्रा को कम कर सकते हैं या इन सामग्रियों के लाइट संस्करण का उपयोग कर सकते हैं। 3. क्या रोल को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप रोल को बेकिंग से पहले फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटा गया है। यह नमकीन पनीर और शिमला मिर्च का रोल एक बहुपरकारी नुस्खा है, जो स्वाद से भरा हुआ और बनाने में आसान है। इसलिए, रसोई में अपनी रचनात्मकता को उजागर करें और हर काटने का आनंद लें! शुभ भोजन!

सामग्री

1किलो सफेद आटा 1 चम्मच नमक 30ग्राम ताजा खमीर आवश्यकता अनुसार पानी 300ग्रामcrumbled पनीर 2-3 चम्मच खट्टा क्रीम 1 अंडा 1 लाल शिमला मिर्च एक चुटकी नमक ब्रश करने के लिए 1 अंडा