बर्ड मिल्क केक कोको

पक्षियों का दूध चॉकलेट केक - प्रियजनों के लिए एक मीठा उपहार खाना बनाना एक कला है जो हमें अपनी भावनाओं को व्यक्त करने और यादें बनाने की अनुमति देती है। आज, मैं आपको पक्षियों के दूध के चॉकलेट केक की एक रेसिपी साझा करूंगा, जो एक शानदार मिठाई है, जो लड़कियों और लड़कों दोनों के लिए बिल्कुल सही है। यह केक, जो उपहार की तरह दिखता है, प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए आदर्श है, जैसे मैंने अपने पिता के लिए किया। हम तैयारी के हर चरण का पता लगाएंगे, आपको उपयोगी सुझाव और आकर्षक विवरण प्रदान करेंगे। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 15 मिनट ठंडा करने का समय: 2-3 घंटे कुल: 3-3.5 घंटे पोसन की संख्या: 8-10 बेस के लिए सामग्री: - 3 बड़े अंडे - 3 अंडे की जर्दी - 125 ग्राम चीनी - 60 ग्राम आटा - 110 ग्राम कॉर्नस्टार्च - एक चुटकी नमक क्रीम के लिए सामग्री: - 300 ग्राम चीनी - 10 अंडे (8 जर्दी और 2 सफेद) - 40 ग्राम जिलेटिन - 150 मिली पानी - 300 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर) - 1 चम्मच आटा - 200 मिली उबला हुआ और ठंडा दूध - 5 चम्मच कोको - 2 पैकेज वैनिला चीनी बेस को लगाने के लिए सामग्री: - 150 ग्राम सूखे प्लम चॉकलेट कैंडी (किशिनौ में शाम का) सजावट के लिए सामग्री: - 100 ग्राम डार्क चॉकलेट (चॉकलेट रिबन के लिए) मिठाई का इतिहास पक्षियों का दूध केक एक क्लासिक मिठाई है, जो कई पीढ़ियों से पसंद की जाती है। यह रेसिपी फूले हुए बेस और मलाईदार क्रीम का एकदम सही संयोजन है, जिसमें दूध और अंडे मुख्य सामग्री हैं, जिन्हें लंबे समय से रसोई में इस्तेमाल किया गया है। पाक परंपरा में, केक खुशी और उत्सव का प्रतीक है और विभिन्न उत्सव के अवसरों पर अक्सर पाया जाता है। इस रेसिपी में कोको जोड़ने से इसे एक विशेष स्वाद और परिष्कार मिलता है। केक बनाने की विधि 1. बेस तैयार करना सबसे पहले, बेस तैयार करें। एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में, पूरे अंडे, जर्दी, एक चुटकी नमक और चीनी मिलाएं। कटोरे को गर्म पानी के बर्तन पर रखें (बेन-मारि) और मिश्रण को निरंतर हिलाते रहें जब तक यह त्वचा के लिए सहनीय तापमान, लगभग 45-50 डिग्री सेल्सियस तक न पहुंच जाए। यह कदम एक फूली हुई बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। 2. मिश्रण बनाना जब आप कटोरे को गर्मी से हटा लें, तो मिश्रण को एक मिक्सर से तब तक मिलाएं जब तक यह एक चिकनी और समरूप क्रीम न बन जाए। आटे और कॉर्नस्टार्च को अलग से छानें, फिर धीरे-धीरे जोड़ें, ध्यान से लकड़ी के स्पैटुला से मिलाते हुए ताकि गांठें न बनें। 3. बेस को बेक करना ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 23 सेमी के पैन को मक्खन से चिकना करें और नीचे बेकिंग पेपर से लाइन करें, ध्यान दें कि पेपर केवल नीचे हो। पेपर को मक्खन से चिकना करें और हल्का आटा छिड़कें। मिश्रण को पैन में डालें और 15 मिनट तक बेक करें। बेकिंग के बाद, बेस को ठंडा होने दें, फिर इसे क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें। 4. क्रीम तैयार करना सबसे पहले जिलेटिन तैयार करें: जिलेटिन को 150 मिली गर्म पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें। एक अन्य कटोरे में, जर्दी को 150 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं। 200 मिली दूध और 1 चम्मच आटा डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को बेन-मारि पर रखें और लगातार हिलाते हुए उबालें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। ठंडा होने पर, मक्खन और वैनिला चीनी मिलाएं, जब तक यह मलाईदार न हो जाए। 5. अंडे की सफेदी की फोम अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम न बन जाए, फिर धीरे-धीरे चीनी डालते रहें, फेंटते रहें। पिघली हुई जिलेटिन (बेन-मारि में गर्म) को अंडे की सफेदी के फोम में डालें। दोनों मिश्रणों को मिलाएं, ध्यान रखें कि अंडे की सफेदी के फोम में हवा न खोएं। 6. कोको मिलाना क्रीम को दो समान भागों में बाँटें, और उनमें से एक में 5 चम्मच कोको डालें। सुनिश्चित करें कि जिलेटिन अच्छी तरह मिल गया है। केक के ग्लेज़ के लिए लगभग 300 मिली कोको क्रीम बचाएं। 7. केक को माउंट करना केक के बेस का एक हिस्सा प्लेट पर रखें, इसे सूखे प्लम चॉकलेट कैंडी के एक परत से चिकना करें, फिर पक्षियों के दूध की क्रीम डालें, सफेद क्रीम और कोको क्रीम को बारी-बारी से डालते हुए, जब तक मिश्रण खत्म न हो जाए। केक के बेस का दूसरा भाग ऊपर रखें और केक को 2-3 घंटे के लिए ठंडा करें ताकि यह सेट हो जाए। 8. केक को ग्लेज़ करना जब केक सेट हो जाए, तो इसे मोल्ड से निकालें। बची हुई क्रीम को बेन-मारि में गर्म करें जब तक यह तरल न हो जाए और कोको डालें जब तक कि आप वांछित रंग न प्राप्त कर लें। ग्लेज़ को केंद्र से किनारों की ओर डालें, ध्यान रखें कि केक के किनारों को भी कवर करें। 9. केक को सजाना सजावट के लिए, काली चॉकलेट को पिघलाएं और इसका उपयोग चॉकलेट रिबन बनाने के लिए करें। बेकिंग पेपर को 2.5 सेमी चौड़े और 22 सेमी लंबे स्ट्रिप्स में काटें। प्रत्येक स्ट्रिप पर पिघली हुई चॉकलेट लगाएं और आधा मोड़ें, सिरों को चिपकाएं। सूखने के बाद, कागज को हटा दें और केक के केंद्र में एक धनुष बनाएं। सजावट को पूरा करने के लिए एक छोटा रिबन जोड़ें। सेवा के सुझाव पक्षियों का दूध चॉकलेट केक को जामुन की चटनी या वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसा जाता है, जो ताजगी और बनावट का एक संयोजन लाता है। इसे एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसा जा सकता है, जिससे एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनता है। पोषण संबंधी लाभ यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं, जबकि मक्खन और काली चॉकलेट स्वस्थ वसा लाते हैं। जिलेटिन जोड़ों के स्वास्थ्य में योगदान करता है, और कोको एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, जो हृदय के लिए फायदेमंद है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अंडों के स्थान पर कुछ और उपयोग कर सकता हूँ? दुर्भाग्यवश, अंडे इस केक की बनावट और संरचना के लिए आवश्यक हैं। हालाँकि, आप अंडे के विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम परिणाम भिन्न हो सकता है। 2. मैं जिलेटिन के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ? यदि आप शाकाहारी विकल्प पसंद करते हैं, तो आप एगार-एगार का उपयोग कर सकते हैं, सुनिश्चित करें कि आप तैयारी के निर्देशों का पालन करें। 3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? अधिक संतुलित स्वाद के लिए, क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें या उच्च कोको सामग्री वाली काली चॉकलेट का उपयोग करें। अंत में, पक्षियों का दूध चॉकलेट केक किसी भी विशेष अवसर के लिए एक सही विकल्प है। थोड़ी धैर्य और विवरण पर ध्यान देने के साथ, आप एक ऐसा मिठाई बना सकते हैं जो सभी को प्रभावित करेगा। तो, शेफ की ड्रेस पहनें और चलिए इस शानदार रेसिपी का आनंद लेते हैं!

सामग्री

बेस: 3 बड़े अंडे
3 अंडे की जर्दी
125 ग्राम चीनी
60 ग्राम आटा
110 ग्राम स्टार्च
एक चुटकी नमक। क्रीम के लिए: 300 ग्राम चीनी
10 अंडे
40 ग्राम जिलेटिन
150 मिली पानी
300 ग्राम मक्खन
1 चम्मच आटा
200 मिली उबला और ठंडा किया हुआ दूध
5 चम्मच कोको
2 पैकेट वनीला चीनी। बेस को चिकनाई देने के लिए: 150 ग्राम सूखे प्लम के साथ चॉकलेट कैंडी (शाम का चिशिनाउ)। सजाने के लिए: चॉकलेट रिबन के लिए 100 ग्राम डार्क चॉकलेट।