Kakao ile kuş sütü keki
Kakao ile kuş sütü keki – sevdikleriniz için tatlı bir hediye Pişirmek, duygularımızı ifade etmemizi ve anılar yaratmamızı sağlayan bir sanattır. Bugün size kakao ile kuş sütü keki tarifini paylaşacağım; hem kızlar hem de erkekler için mükemmel bir tatlı olan zarif bir tatlıdır. Hediye gibi görünen bu kek, sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratmak için idealdir, tıpkı ben babam için yaptığım gibi. Hazırlamanın her aşamasını keşfedeceğiz ve size yararlı ipuçları ve ilginç detaylar sunacağız. Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 15 dakika Soğutma süresi: 2-3 saat Toplam: 3-3,5 saat Porsiyon sayısı: 8-10 Kek için malzemeler: - 3 büyük yumurta - 3 yumurta sarısı - 125 g şeker - 60 g un - 110 g nişasta - Bir tutam tuz Krema için malzemeler: - 300 g şeker - 10 yumurta (8 sarı ve 2 beyaz) - 40 g jelatin - 150 ml su - 300 g tereyağı (oda sıcaklığında) - 1 yemek kaşığı un - 200 ml kaynatılıp soğutulmuş süt - 5 yemek kaşığı kakao - 2 paket vanilin şekeri Keki yağlamak için malzemeler: - 150 g kuru erikli çikolata şekerleri (Kişinev akşamı) Sütten yapılan tatlının tarihi Kuş sütü keki, nesiller boyu sevilen klasik bir tatlıdır. Bu tarif, geçmişten beri mutfakta kullanılan süt ve yumurta gibi malzemelerle, yumuşak bir krema ile kabarık kekin mükemmel bir birleşimidir. Mutfak geleneğinde, kek mutluluğu ve kutlamayı simgeler ve çeşitli kutlama etkinliklerinde sıkça karşılaşılan bir tatlıdır. Bu tarife kakao eklemek, ona bir zarafet ve özel bir tat katmaktadır. Kek hazırlığı 1. Kekin hazırlanması Öncelikle kekin hazırlanmasına başlayın. Isıya dayanıklı bir kasede, bütün yumurtaları, yumurta sarılarını, bir tutam tuzu ve şekeri birleştirin. Kaseyi kaynar su dolu bir tencerenin üzerine (bain-marie) yerleştirin ve karışım cilt için dayanılabilir bir sıcaklığa, yaklaşık 45-50 derece Celsius'a ulaşana kadar sürekli karıştırın. Bu adım, kabarık bir doku elde etmek için çok önemlidir. 2. Karışımın oluşturulması Kaseyi ocaktan aldıktan sonra, karışımı bir mikserle pürüzsüz ve homojen bir krema olana kadar çırpın. Unu ve nişastayı ayrı ayrı eleyin, ardından dikkatlice, tahta bir spatula ile karıştırarak ekleyin, topak oluşumunu önlemek için. 3. Kekin pişirilmesi Fırını 200 derece Celsius'a ısıtın. 23 cm'lik bir kalıbı tereyağı ile yağlayın ve tabanı yağlı kağıtla kaplayın; kağıdın sadece tabanda olduğundan emin olun. Kağıdı tereyağı ile yağlayın ve hafifçe unlayın. Hamuru kalıba dökün ve 15 dakika pişirin. Pişirdikten sonra, kekin soğumasını bekleyin, ardından yatay olarak ikiye kesin. 4. Krema hazırlığı Jelatin ile başlayın: Jelatini 150 ml sıcak suda 30 dakika bekletin. Başka bir kasede, yumurta sarılarını 150 g şekerle çırpın. 200 ml süt ve bir yemek kaşığı unu ekleyin, her şeyi iyi karıştırın. Karışımı bain-marie üzerine yerleştirin ve sürekli karıştırarak kaynamaya kadar getirin, koyulaşana kadar. Soğuduktan sonra, tereyağını ve vanilin şekerini ekleyin, kremamsı hale gelene kadar çırpın. 5. Yumurtanın beyazını çırpma Yumurtanın beyazını bir tutam tuz ile sertleşene kadar çırpın, ardından şekeri yavaşça ekleyerek çırpmaya devam edin. Eritilmiş jelatini (bain-marie'de ısıtılmış) yumurta beyazı köpüğüne ekleyin. İki karışımı birleştirin, yumurta beyazı köpüğünün havasını kaybetmemeye dikkat ederek. 6. Kakao eklenmesi Kremayı iki eşit parçaya bölün, ve bunlardan birine 5 yemek kaşığı kakao ekleyin. Jelatinin iyi karıştığından emin olun. Kekin üzerini kaplamak için kakao kremasının yaklaşık 300 ml'sini ayırın. 7. Kekin montajı Kekin bir parçasını bir tabağa yerleştirin, üzerine kuru erikli eritilmiş çikolata şekerleri ile bir katman sürün, ardından kuş sütü kremini dökün, beyaz krema ve kakao kremasını sırayla kaşıkla ekleyin, karışım bitene kadar. Kekin ikinci parçasını üstüne yerleştirin ve keki 2-3 saat soğutmaya bırakın. 8. Kekin kaplanması Kek sertleştikten sonra, kalıptan çıkarın. Ayrılan kremayı bain-marie'de ısıtarak akışkan hale getirin ve istenilen renge ulaşana kadar kakao ekleyin. Glazürü ortadan kenarlara doğru dökün, kekin yanlarını da kaplamaya dikkat edin. 9. Kekin dekorasyonu Dekorasyon için, bitter çikolatayı eritin ve çikolata şeritleri oluşturmak için kullanın. Pişirme kağıdını 2,5 cm genişliğinde ve 22 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin. Her şeridi eritilmiş çikolata ile yağlayın ve ikiye katlayarak uçlarını yapıştırın. Kuruduktan sonra, kağıdı çıkarın ve kekin ortasında bir kurdele oluşturun. Dekorasyonu tamamlamak için daha küçük bir kurdele halkası ekleyin. Servis önerileri Kakao ile kuş sütü keki, bir orman meyvesi sosu veya bir top vanilyalı dondurma ile servis edilir, tazelik ve doku kombinasyonu getirir. Bir fincan kahve veya aromatik çay ile birlikte sunulabilir, böylece unutulmaz bir yemek deneyimi yaratır. Besin faydaları Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici maddelerle doludur. Yumurtalar kaliteli protein sağlar, tereyağı ve bitter çikolata sağlıklı yağlar getirir. Jelatin eklemler sağlığına katkıda bulunur ve kakao güçlü bir antioksidandır, kalp için faydalıdır. Sıkça Sorulan Sorular 1. Yumurtaları başka bir şeyle değiştirebilir miyim? Maalesef, yumurtalar bu kekin dokusu ve yapısı için gereklidir. Ancak yumurta alternatifleri ile denemeler yapabilirsiniz, ancak nihai sonuç değişebilir. 2. Jelatin yerine ne kullanabilirim? Vejetaryen bir versiyon tercih ediyorsanız, agar-agar kullanabilirsiniz, hazırlama talimatlarını takip etmeye dikkat edin. 3. Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Daha dengeli bir tat için, kremadaki şeker miktarını azaltabilir veya daha yüksek kakao yüzdesine sahip bitter çikolata kullanabilirsiniz. Sonuç olarak, kakao ile kuş sütü keki her özel etkinlik için mükemmel bir seçimdir. Biraz sabır ve detaya dikkat ile, herkesi etkileyecek bir tatlı elde edeceksiniz. O halde, aşçı kıyafetinizi giyin ve bu harika tarifin tadını çıkaralım!
Malzemeler
- Taban: 3 büyük yumurta
- 3 yumurta sarısı
- 125 g şeker
- 60 g un
- 110 g nişasta
- bir tutam tuz. Krema için: 300 g şeker
- 10 yumurta
- 40 g jelatin
- 150 ml su
- 300 g tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 200 ml kaynatılmış ve soğutulmuş süt
- 5 yemek kaşığı kakao
- 2 paket vanilya şekeri. Tabanı yağlamak için: 150 g kuru erikli çikolata şekerleri (akşam Kişinev). Süsleme için: 100 g bitter çikolata çikolata şeritleri için.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
