पालक, मोज़ेरेला और क्रीम पनीर के साथ फूल पाई

पालक, मोज़ेरेला और क्रीम पनीर की फूल पाई तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 30-35 मिनट कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट पोर्टियन की संख्या: 8-10 पोर्टियन यदि आप एक ऐसे ऐपेटाइज़र की तलाश कर रहे हैं जो रूप और स्वाद दोनों में प्रभाव डालता है, तो पालक, मोज़ेरेला और क्रीम पनीर की फूल पाई एकदम सही चयन है। यह नुस्खा एक फूली हुई और सुनहरी परत को क्रीमी और स्वादिष्ट भराव के साथ जोड़ता है, जिससे आपके मेज पर एक अनूठा स्पर्श आता है। इस नुस्खे की उत्पत्ति समय के अंधेरे में खो जाती है, जब पाई एक कुशल तरीके से उपलब्ध सामग्री का उपयोग करने का एक तरीका थी, जिससे उन्हें स्वादिष्ट और आकर्षक व्यंजनों में बदल दिया जाता था। सामग्री आटे के लिए: - 250 ग्राम सफेद आटा (आटे को बेलने के लिए अतिरिक्त आटा) - 250 ग्राम साबुत आटा - 2 अंडे की जर्दी - 300 मिलीलीटर हल्का गर्म दूध - 50 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर) - 1/2 चम्मच चीनी - 7 ग्राम सूखी खमीर - नमक (स्वादानुसार) भरने के लिए: - 350 ग्राम जमी हुई पालक (या यदि आप चाहें तो ताज़ी) - 250 ग्राम क्रीम पनीर - 100 ग्राम मोज़ेरेला (कद्दूकस की हुई) - 1 अंडा - 1 गुच्छा अजमोद (बारीक कटा हुआ) - 1 गुच्छा डिल (बारीक कटा हुआ) - नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार) लगाने के लिए: - 1 अंडे की जर्दी - 1 चम्मच पानी - सफेद/काले तिल (सजावट के लिए) तैयारी के निर्देश चरण 1: खमीर तैयार करना एक छोटे बर्तन में, 50 मिलीलीटर हल्के गर्म दूध को 7 ग्राम सूखी खमीर और 1/2 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, या जब तक यह झागदार न हो जाए। यह खमीर आपके आटे को फूला और हवादार बनाता है। चरण 2: आटा तैयार करना एक बड़े कटोरे में, 250 ग्राम सफेद आटा और 250 ग्राम साबुत आटा छान लें। 2 अंडे की जर्दी, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन, उठी हुई खमीर और एक चुटकी नमक (खमीर पर सीधे न डालें) डालें। एक स्पैचुला या अपने हाथों से सामग्री को मिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे हल्का गर्म दूध डालते हुए, जब तक आप एक समान आटा न प्राप्त कर लें। आटे को लगभग 15-20 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लोचदार न हो जाए और आपके हाथों से चिपकना बंद कर दे। इस चरण पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है, क्योंकि अच्छी तरह गूंधा हुआ आटा अंतिम में एकदम सही बनावट देगा। कटोरे को प्लास्टिक रैप या तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए उठने दें। चरण 3: भरने की तैयारी जब आटा उठ रहा है, तो आप भरने की तैयारी कर सकते हैं। एक कटोरे में, क्रीम पनीर को 1 फेंटे हुए अंडे, अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ पालक (यदि आप जमी हुई पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपने इसे डीफ्रॉस्ट किया है और पानी को अच्छी तरह से निचोड़ लिया है) के साथ मिलाएं। कद्दूकस की हुई मोज़ेरेला, बारीक कटी हुई अजमोद और डिल, और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आप एक समान मिश्रण प्राप्त न कर लें। चरण 4: पाई का आकार देना जब आटा उठ जाए, तो इसे 4 समान भागों में बाँटें और 4 गेंदें बनाएं। एक साफ सतह पर आटे को छिड़कें और प्रत्येक गेंद को एक गोल, पतली परत में बेलें। आप आटे को एक सही आकार में काटने के लिए एक ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं। पहले आटे की परत को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें और परत की सतह पर 1/3 क्रीम पनीर और पालक की भराई फैलाएं, 1-2 सेमी का एक किनारा छोड़ दें। इस चरण को अन्य परतों के साथ दोहराएं, उन्हें ओवरलैप करते हुए और प्रत्येक पर भराई डालते हुए। अंतिम परत थोड़ी बड़ी होगी, ताकि यह अन्य परतों को अच्छी तरह से ढक सके, बिना भराई के। परत के बीच में एक गिलास रखें और परत को 4 भागों में काटें, फिर प्रत्येक भाग को आधा काटें और 16 स्लाइस प्राप्त करें। चरण 5: पंखुड़ियों का निर्माण दो आटे की स्ट्रिप्स लें और उन्हें दो बार मोड़ें: बाईं हाथ से बाईं ओर और दाईं हाथ से दाईं ओर। जब तक आप सभी स्ट्रिप्स को मोड़ न लें, तब तक जारी रखें। फिर, 2 पंखुड़ियों को लें और उन्हें करीब लाएं, सिरों को दबाकर चिपका दें। इस तरह, आपको 8 पंखुड़ियाँ मिलेंगी। आटे को फिर से 15 मिनट के लिए उठने दें। चरण 6: पाई को बेक करना ओवन को 175°C पर प्रीहीट करें। 1 अंडे की जर्दी को 1 चम्मच पानी के साथ मिलाएं और इस मिश्रण से पाई को ब्रश करें। पाई के केंद्र में तिल छिड़कें ताकि यह और अधिक आकर्षक दिखे। पाई को ओवन में डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। सेवा के सुझाव पालक, मोज़ेरेला और क्रीम पनीर की फूल पाई को गर्मागर्म परोसें, ताज़ा सब्जियों के सलाद या लहसुन और डिल के योगर्ट सॉस के साथ, ताकि भराई के स्वाद को बढ़ावा मिल सके। यह पार्टियों के लिए एक आदर्श ऐपेटाइज़र है, लेकिन इसे एक हल्के भोजन के रूप में भी आनंदित किया जा सकता है। उपयोगी सुझाव 1. सामग्री: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, विशेष रूप से मक्खन और अंडे, ताकि एक समान आटा प्राप्त हो सके। 2. गूंधना: गूंधने के दौरान जल्दी मत करें। आटे को लोचदार बनना चाहिए ताकि एकदम सही क्रस्ट प्राप्त हो सके। 3. विविधताएँ: आप भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं, स्वादों को विविधता देने के लिए फेटा पनीर या सॉटेड मशरूम जोड़ सकते हैं। 4. फ्रीज़िंग: पाई को बेकिंग से पहले फ्रीज़ किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से कवर करें ताकि सूखने से रोका जा सके। पोषण संबंधी जानकारी यह पाई पनीर और अंडे के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और पालक आवश्यक विटामिन, विशेष रूप से विटामिन K और आयरन प्रदान करता है। पाई का एक सर्विंग (लगभग नुस्खा का 1/8) लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री के आधार पर होती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं ताज़ा पालक का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, ताज़ा पालक एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से धोकर भराई में डालने से पहले पकाएं। - मैं पाई को और कुरकुरी कैसे बना सकता हूँ? यदि आप एक कुरकुरी क्रस्ट चाहते हैं, तो पहले 10 मिनट के लिए पाई को उच्च तापमान पर बेक कर सकते हैं, फिर तापमान को कम करें ताकि यह समान रूप से बेक हो सके। - इस पाई के साथ कौन से पेय मिलते हैं? एक सूखा सफेद शराब या ताज़ा नींबू पानी एक उत्कृष्ट विकल्प है जो पाई के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करता है। मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको प्रयास करने के लिए प्रेरित करेगा और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा! खाना बनाना एक ऐसी कला है जो हमें एक साथ लाती है, और पालक, मोज़ेरेला और क्रीम पनीर की फूल पाई इसका एक आदर्श उदाहरण है। शुभ भोजन!

सामग्री

आटे के लिए: 250 ग्राम सफेद आटा (आटा बेलने के लिए आटा भी) 250 ग्राम साबुत गेहूं का आटा 2 अंडे की जर्दी 300 मिली दूध 50 ग्राम मक्खन 1/2 चम्मच चीनी 7 ग्राम सूखी खमीर नमक भरने के लिए: 350 ग्राम जमी हुई पा

श्रेणी: एपरिटिफ़ लेखक: Steliana J. दृश्य: 1 तारीख: 01.10.2024

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