फूली हुई नट केक

मैंने यह केक तब बनाया जब मैंने इसे कई परिचितों द्वारा बार-बार देखा और मुझे लगा कि यह विशेष रूप से तब उपयुक्त है जब मुझे पता था कि मेहमान आने वाले हैं। यह काफी जल्दी खत्म हो गया, खासकर क्योंकि इसकी बनावट नरम और हवादार है। मैंने इसे कुछ बार आजमाया है, यह तब अच्छा होता है जब आप कुछ जल्दी चाहते हैं, लेकिन फिर भी यह क्लासिक केक से थोड़ा विशेष दिखता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 50 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट बेकिंग का समय: 30-35 मिनट सर्विंग: 8-10 स्लाइस कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: सरल मिठाई, मेहमानों या नाश्ते के लिए उपयुक्त सामग्री 4 अंडे 6 बड़े चम्मच तेल 1 छोटा कप चीनी (150 मिली) 1 छोटा कप आटा (150 मिली) 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 3 बड़े चम्मच नींबू का रस नींबू का छिलका कद्दूकस किया हुआ एक चुटकी नमक 2 बड़े चम्मच वनीला पाउडर चीनी 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर 1 मुट्ठी अखरोट का मांस 1 बड़ा चम्मच संतरे का चीनी में डूबा छिलका (वैकल्पिक) 2 चम्मच चॉकलेट स्प्रेड या "चॉकलेट मियाम मियाम" निर्माण की विधि 1. अंडों को अलग करें, सफेद भाग को एक बड़े कटोरे में और पीले भाग को एक अलग कटोरे में डालें। 2. सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक वह कड़ा फोम न बन जाए। चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक मजबूत मेरेंग नहीं मिल जाता। 3. बेकिंग पाउडर को 3 बड़े चम्मच नींबू के रस से बुझाएं। इस मिश्रण को मेरेंग में डालें। 4. धीरे-धीरे छना हुआ आटा, वनीला पाउडर चीनी और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें, धीरे-धीरे एक स्पैटुला या चम्मच से मिलाएं, मिक्सर से नहीं। 5. पीले भाग वाले कटोरे में तेल डालें और इसे एकसार होने तक मिलाएं। इस मिश्रण को सफेद मिश्रण में डालें और धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं। 6. एक केक टिन तैयार करें: इसे मक्खन या मार्जरीन से चिकना करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें। 7. मिश्रण का आधा भाग टिन में डालें। 8. बचे हुए मिश्रण में कोको का चम्मच (और, यदि आपके पास है, चॉकलेट स्प्रेड) डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं। 9. कोको मिश्रण को सफेद मिश्रण के ऊपर सीधे टिन में डालें। 10. ऊपर से कटे हुए अखरोट और संतरे के चीनी में डूबे छिलके छिड़कें। 11. टिन को पहले से गरम ओवन में मध्यम तापमान पर रखें। 30-35 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से जांचें: यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है। 12. केक को एक ग्रिल या बेकिंग पेपर पर निकालें और स्लाइस करने से पहले ठंडा होने दें। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूं यह केक तेजी से बनता है और इसमें कोई परेशानी नहीं होती। सामग्री सरल हैं, लगभग हमेशा मेरे पास होती हैं। इसका हल्का और संतुलित स्वाद होता है, यह बहुत मीठा नहीं होता। इसे जल्दी खा लिया जाता है, खासकर जब कोई अचानक आता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स – अंडे का सफेद भाग अच्छी तरह फेंटें, अन्यथा यह हल्का नहीं उठेगा। – केक टिन के लिए, एक मध्यम आकार का टिन का उपयोग करें; बहुत छोटा होने पर बाहर निकलने का जोखिम होता है। – पहले 20 मिनट में ओवन न खोलें, ताकि केक न गिर जाए। वैकल्पिक – वनीला पाउडर चीनी को सामान्य चीनी + थोड़ी सी वनीला एक्सट्रैक्ट से बदला जा सकता है। – टिन को चिकना करने के लिए मार्जरीन को मक्खन से बदला जा सकता है। – संतरे का चीनी में डूबा छिलका अनिवार्य नहीं है, इसे छोड़ सकते हैं या चाहें तो किशमिश डाल सकते हैं। विविधताएँ – एक साधारण केक के लिए, कोको और संतरे के छिलके को छोड़ दें, यह उतना ही अच्छा होता है। – यदि आप अधिक सुगंधित केक चाहते हैं, तो आप थोड़ा नींबू या संतरे का अर्क जोड़ सकते हैं। – नट्स के बजाय, कटा हुआ कच्चा मूंगफली भी अच्छा होता है। सेवा के विचार – यह कॉफी या चाय के साथ नाश्ते के रूप में अच्छा होता है। – आप इसे स्लाइस कर सकते हैं और जाम के साथ फैला सकते हैं। – आप इसे पैक कर सकते हैं, यह कुछ घंटों के लिए ठीक रहेगा। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं केवल सामान्य चीनी का उपयोग कर सकता हूँ यदि मेरे पास वनीला पाउडर चीनी नहीं है? हाँ, आप कर सकते हैं। सीधे मेरेंग में सामान्य चीनी डालें और यदि आपके पास हो तो स्वाद के लिए थोड़ा वनीला डालें। 2. क्या मैं तेल को पिघले हुए मक्खन से बदल सकता हूँ? हाँ, आप पिघले हुए मक्खन का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह थोड़ी सी बनावट को बदल देगा - यह शायद थोड़ा घना होगा। 3. अगर मेरे पास संतरे का चीनी में डूबा छिलका नहीं है तो मैं क्या करूँ? यह आवश्यक नहीं है, केक बिना भी अच्छा होता है। आप केवल नट्स डाल सकते हैं या इसे साधारण छोड़ सकते हैं। 4. मुझे कैसे पता चलेगा कि केक तैयार है? 30 मिनट बाद एक टूथपिक को बीच में डालकर जांचें। यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है। 5. क्या मैं और अधिक कोको डाल सकता हूँ? यह संभव है, लेकिन यह सूखी सामग्री के अनुपात को बदल देगा, इसलिए इसे बहुत सूखा न होने के लिए एक अतिरिक्त चम्मच तेल जोड़ सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी 10 स्लाइस (10 में से 1 स्लाइस) के लिए अनुमान: कैलोरी: लगभग 170 किलो कैलोरी प्रोटीन: 3.5 ग्राम वसा: 7.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 22 ग्राम ये मान अनुमानित हैं, जो रेसिपी में सामग्री को ध्यान में रखते हैं। जोड़ (चॉकलेट या स्प्रेड) कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट को बढ़ा सकते हैं। भंडारण और पुनः गर्मी यह कमरे के तापमान पर, बंद या कवर किए गए कंटेनर में, लगभग 2 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इसके बाद यह अधिक सूखा हो जाता है। इसे फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है; इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी खो जाएगी।

सामग्री

4 अंडे 6 चम्मच तेल 1 कप चीनी (150 मिली कप) 1 कप आटा 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 3 चम्मच नींबू का रस कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका एक चुटकी नमक 2 चम्मच वनीला फली के साथ पाउडर चीनी