मशरूम कैनेलोनी

इस स्वादिष्ट मशरूम और सफेद सॉस के कैनेलोनी रेसिपी को तैयार करने के लिए, हम पहले यह सुनिश्चित करते हैं कि हमारे पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं। आपको एक मध्यम प्याज, कुछ लहसुन की कलियाँ, ताजे मशरूम (इच्छानुसार चैंपिनियन या जंगल के मशरूम अधिक गहरे स्वाद के लिए), पके टमाटर, टमाटर का रस, दूध, आटा, कद्दूकस किया हुआ पनीर, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, तुलसी और ओरेगैनो की आवश्यकता होगी। प्याज को बारीक काटें और मध्यम आंच पर एक गहरे पैन में जैतून के तेल में भूनें। प्याज को लगभग 5 मिनट तक पारदर्शी होने तक छोड़ दें। फिर, बारीक कटा लहसुन डालें और एक मिनट के लिए मिश्रण करें, ताकि यह अपनी सुगंध छोड़ सके। अब, कटे हुए मशरूम डालें, पैन को एक ढक्कन से ढक दें ताकि मशरूम अपना रस छोड़ सकें। जब मशरूम नरम हो जाएं, कटे हुए टमाटर डालें और नमक, काली मिर्च, तुलसी और ओरेगैनो के साथ स्वाद दें, मिश्रण को धीरे-धीरे उबालने दें ताकि स्वाद मिल जाएं। इस बीच, लाल सॉस तैयार करें, टमाटर के रस को एक चुटकी नमक, तुलसी और ओरेगैनो के साथ मिलाकर, थोड़ा पानी डालकर पतला करें। यह सॉस कैनेलोनी के लिए आधार के रूप में काम करेगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि इसका स्वाद संतुलित और सुखद हो। सॉस को बेकिंग डिश में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित है। एक अलग बर्तन में, थोड़े से नमक के साथ दूध को उबालें। जब यह उबलने लगे, तो आटे को इस गर्म दूध के कुछ चम्मच के साथ मिलाएं ताकि गुठलियाँ न बनें। धीरे-धीरे आटे का मिश्रण उबलते दूध में डालें, लगातार हिलाते रहें। सॉस को धीमी आंच पर गाढ़ा होने दें, जब तक यह तरल क्रीम जैसी स्थिरता न प्राप्त कर ले। जब सॉस तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और अपनी पसंदीदा मसाले डालें, साथ ही अतिरिक्त स्वाद के लिए 2-3 चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। अब कैनेलोनी को असेंबल करने का समय है। प्रत्येक ट्यूब को मशरूम के मिश्रण से भरें, फिर सावधानी से उन्हें डिश में सॉस में रखें, ध्यान रखें कि वे टूट न जाएं। यदि आपके पास कोई भराई या सॉस बचा है, तो इसे बर्बाद न करें, बल्कि इसे कैनेलोनी ट्यूब के ऊपर डालें। अंतिम चरण है सब कुछ प्राप्त सफेद सॉस से ढकना, फिर ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर उदारता से छिड़कना। डिश को एल्युमिनियम फॉइल या ढक्कन से ढकें और लगभग 30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में रखें। जब समय समाप्त हो जाए, तो एल्युमिनियम फॉइल हटा दें और कैनेलोनी को कुछ मिनटों के लिए हल्का भूरा होने दें। जब उनके पास एक सुंदर सुनहरी परत हो, तो उन्हें ओवन से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। इस रेसिपी का आनंद दोस्तों या परिवार के साथ लें, हर स्वाद से भरे कौर का आनंद लें!