Cannelloni con Champiñones

Name: Cannelloni con Champiñones - Stela J.
Ingredients: 16 piezas de cannelloni. Relleno: 10 champiñones medianos; 2 cebollas grandes; 4 dientes de ajo; medio bote de tomates enteros o troceados. Salsas: 250ml de zumo de tomate; 250ml de agua; 300ml de leche; 2 cucharadas de harina; 200g de queso rallado; especias al gusto.

Ensalada - Cannelloni con Champiñones por Stela J. - Recetas Recipia

Para preparar esta deliciosa receta de canelones con champiñones y salsa blanca, comenzamos asegurándonos de tener todos los ingredientes a mano. Necesitarás una cebolla mediana, unos dientes de ajo, champiñones frescos (preferiblemente champiñones o setas de bosque para un sabor más intenso), tomates bien maduros, jugo de tomate, leche, harina, queso rallado, aceite de oliva, sal, pimienta, albahaca y orégano. Comienza picando finamente la cebolla y sofriéndola en aceite de oliva en una sartén profunda a fuego medio. Deja que la cebolla se vuelva translúcida, alrededor de 5 minutos. Luego, agrega el ajo picado finamente y revuelve, dejándolo liberar sus sabores durante un minuto. Ahora, agrega los champiñones picados, cubriendo la sartén con una tapa para permitir que los champiñones liberen su jugo. Cuando los champiñones se hayan ablandado, agrega los tomates picados y sazona con sal, pimienta, albahaca y orégano, dejando que la mezcla hierva suavemente para que se integren los sabores. Mientras tanto, prepara la salsa roja combinando el jugo de tomate con una pizca de sal, albahaca y orégano, diluyéndola con un poco de agua. Esta salsa servirá como base para los canelones, así que asegúrate de que tenga un sabor equilibrado y agradable. Vierte la salsa en el recipiente que irá al horno, asegurándote de que esté distribuida de manera uniforme. En una olla aparte, pon a hervir la leche con un poco de sal. Cuando empiece a hervir, mezcla la harina con unas cucharadas de esta leche caliente para evitar la formación de grumos. Agrega gradualmente la mezcla de harina a la leche hirviendo, continuando revolviendo. Deja que la salsa espese a fuego lento, hasta que tenga una consistencia similar a la crema líquida. Una vez que la salsa esté lista, retírala del fuego y agrega tus especias favoritas, así como 2-3 cucharadas de queso rallado para un sabor extra. Ahora es el momento de ensamblar los canelones. Rellena cada tubo con la mezcla de champiñones, luego colócalos cuidadosamente en la salsa del recipiente, teniendo cuidado de no romperlos. Si te queda relleno o salsa, no lo desperdicies, viértelo sobre los tubos de canelones. El último paso es cubrir todo con la salsa blanca obtenida, luego espolvorear generosamente queso rallado por encima. Cubre el recipiente con papel de aluminio o con una tapa y mételo en el horno a 180 grados Celsius durante unos 30 minutos. Cuando se acabe el tiempo, quita el papel de aluminio y deja que los canelones se doren un poco durante unos minutos. Una vez que tengan una bonita corteza dorada, sácalos del horno y déjalos reposar unos minutos antes de servir. Disfruta de esta receta con amigos o familiares, saboreando cada bocado lleno de sabores!