ट्रे पर चिकन

मशरूम और लहसुन की चटनी के साथ रोस्ट चिकन रोस्ट चिकन एक क्लासिक और पसंदीदा रेसिपी है, जो हर घर में भूमध्यसागरीय स्वाद लाती है। यह सरल और स्वादिष्ट रेसिपी परिवार के खाने या दोस्तों के साथ मिलन के लिए एकदम सही है। हर काटने में, आप उस गर्माहट और आराम को महसूस करेंगे जो केवल प्यार से पकाया गया खाना प्रदान कर सकता है। यहाँ एक रसदार चिकन बनाने का तरीका है, जिसे ताजे जड़ी-बूटियों के साथ स्वादिष्ट बनाया गया है और एक स्वादिष्ट लहसुन की चटनी के साथ परोसा गया है। तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 1 घंटा 15 मिनट कुल समय: 1 घंटा 35 मिनट परोसने की मात्रा: 4-6 सामग्री: - 1 बड़ा ग्रिल चिकन (लगभग 2.5 किलोग्राम) - 1 बड़ा चम्मच कटी हुई ताजा रोज़मेरी - 1 बड़ा चम्मच कटी हुई ताजा थाइम - स्वादानुसार नमक - स्वादानुसार काली मिर्च - 100 ग्राम मक्खन - 500 ग्राम मशरूम (अधिमानतः चैंपिनियन या जंगली मशरूम) - 4-5 लौंग लहसुन (लहसुन की चटनी के लिए) - पानी (लगभग 250 मिलीलीटर) - सजाने के लिए शिमला मिर्च रेसिपी के फायदे: - चिकन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और मशरूम फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं। - ओवन में पकाने से चिकन की रसदारता बनी रहती है और सामग्री के स्वाद को बढ़ाता है। - यह एक आसान रेसिपी है जिसे अन्य जड़ी-बूटियों या सब्जियों को जोड़कर व्यक्तिगत रूप से बनाया जा सकता है। स्टेप बाय स्टेप निर्देश: 1. चिकन की तैयारी: चिकन को अच्छे से धोकर साफ करें। सुनिश्चित करें कि चिकन को मक्खन और जड़ी-बूटियों के मिश्रण को लगाने से पहले सुखाया गया है। आप अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए कागज़ के तौलिये का उपयोग कर सकते हैं। 2. मक्खन के मिश्रण की तैयारी: एक छोटे पैन में, धीमी आंच पर 100 ग्राम मक्खन पिघलाएं। जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो कटे हुए ताजे रोज़मेरी और थाइम डालें। जड़ी-बूटियों की सुगंध को छोड़ने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। 3. चिकन को लगाना: एक कुकिंग ब्रश या बस अपने हाथों का उपयोग करके, चिकन के अंदर और बाहर को सुगंधित मक्खन के मिश्रण से अच्छी तरह से लगाएं। सुनिश्चित करें कि चिकन अच्छी तरह से ढका हुआ है ताकि एक कुरकुरी और सुगंधित परत प्राप्त हो सके। 4. मशरूम की तैयारी: मशरूम को साफ करें और पतले स्लाइस में काटें। आप अधिक नाजुक स्वाद के लिए चैंपिनियन का उपयोग कर सकते हैं या अधिक मजबूत सुगंध के लिए जंगली मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। 5. ओवन को प्रीहीट करें: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह मध्यम तापमान चिकन को समान रूप से पकाने की अनुमति देगा, जिससे इसकी रसदारता बनी रहेगी। 6. चिकन को बेक करना: चिकन को एक बेकिंग ट्रे में रखें, छाती ऊपर की ओर। ट्रे में एक कप पानी (लगभग 250 मिलीलीटर) डालें ताकि नमी बनाए रखने में मदद मिले। ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और लगभग 45 मिनट के लिए ओवन में रखें। 7. मशरूम डालना: 45 मिनट बाद, एल्युमिनियम फॉयल हटा दें और चिकन के ऊपर कटी हुई मशरूम डालें। बेकिंग को 30 मिनट और जारी रखें या जब तक चिकन सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि समय-समय पर चिकन को ट्रे में बने सॉस से छिड़कें ताकि यह रसदार बना रहे। 8. लहसुन की चटनी तैयार करना: जब चिकन बेक हो रहा हो, तब लहसुन की चटनी तैयार करें। 4-5 लौंग लहसुन को छीलकर अच्छी तरह से कुचल लें। इसे थोड़ा नमक के साथ मिलाएं और यदि चाहें तो अधिक समृद्ध स्वाद के लिए जैतून का तेल डालें। आप लहसुन की चटनी को थोड़ा पानी मिलाकर अधिक तरल स्थिरता प्राप्त कर सकते हैं। 9. परोसना: जब चिकन सुनहरा और पूरी तरह से पका हो, तो इसे ओवन से निकालें और 10-15 मिनट तक आराम करने दें। गर्मागर्म चिकन को मशरूम और लहसुन की चटनी के साथ परोसें। आप ताजे शिमला मिर्च से प्लेट को सजाकर रंग और ताजगी जोड़ सकते हैं। परोसने के सुझाव: यह रोस्ट चिकन ताजे सलाद या क्रीमी आलू की प्यूरी के साथ बेहद स्वादिष्ट है। इसके अलावा, चावल या भाप में पकी सब्जियों का साइड डिश भी भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है। सामग्री में विविधताएँ: स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप तुलसी या ओरेगानो जैसी विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, या बेकिंग से पहले चिकन पर नींबू के स्लाइस जोड़ सकते हैं ताकि एक साइट्रस नोट मिल सके। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं जमी हुई चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? खाना पकाने से पहले चिकन को पूरी तरह से पिघलाना अनुशंसित है ताकि समान रूप से बेक किया जा सके। 2. मैं कैसे जान सकता हूँ कि चिकन पक गया है? चिकन के आंतरिक तापमान की जांच करें, जो कम से कम 75°C होना चाहिए। सुनिश्चित करने के लिए आप मांस थर्मामीटर का उपयोग कर सकते हैं। 3. मैं इस चिकन के साथ और कौन से सॉस परोस सकता हूँ? आप सरसों और शहद का सॉस या स्वादिष्ट टमाटर सॉस का प्रयास कर सकते हैं। कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: यह रोस्ट चिकन की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। एक सर्विंग (लगभग 200g चिकन और मशरूम) में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करती है। मशरूम फाइबर और विटामिन जोड़ते हैं, और लहसुन में उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। यह रोस्ट चिकन की रेसिपी केवल एक स्वादिष्ट भोजन नहीं है, बल्कि रसोई में समय बिताने का एक अवसर है, सामग्रियों और तकनीकों के साथ प्रयोग करके आपके पाक कौशल को बढ़ाने का। इसलिए, इस सरल लेकिन सुगंधित व्यंजन के साथ सभी को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए!

सामग्री

1 बड़ा चिकन [2.5 किलोग्राम] 1 चम्मच कटा हुआ रोज़मेरी 1 चम्मच थाइम नमक काली मिर्च 100 ग्राम मक्खन 500 ग्राम मशरूम लहसुन की चटनी सजाने के लिए शिमला मिर्च

श्रेणी: मांस लेखक: Stana L. दृश्य: 1 तारीख: 02.10.2024

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