टार्टर सॉस के साथ सालमन (अमेरिकी संस्करण)

एक स्वादिष्ट और परिष्कृत भोजन तैयार करने के लिए, सबसे पहले उस मेयोनेज़ सॉस को बनाना शुरू करें जो सामन के साथ पूरी तरह से मेल खाएगा। मेयोनेज़ बहुत गाढ़ा होना चाहिए, इसलिए एक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करें ताकि एक ठोस बनावट प्राप्त की जा सके। मेयोनेज़ को उच्च गुणवत्ता वाले तेल, ताजे अंडे, सरसों और एक बूंद सिरके के साथ बनाया जाता है ताकि इसे अधिक तीव्र स्वाद दिया जा सके। एक बार जब आप एक सुसंगत मेयोनेज़ प्राप्त कर लेते हैं, तो अन्य सामग्रियों को बारीक काट लें जिन्हें आप सॉस में डालना चाहते हैं, जैसे हरी प्याज़, ताजा डिल या जैतून। इन कटी हुई सामग्रियों को मेयोनेज़ में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर आवश्यक तरल पदार्थ डालें, जिसमें नमकीन (एक प्रकार का गोभी का रस) और सिरका शामिल हैं, स्वाद के अनुसार। फिर से मिलाएँ, फिर नमक और काली मिर्च के साथ मौसम करें, यह ध्यान रखते हुए कि ज़्यादा न हो। जब आप सॉस खत्म कर लें, तो इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे लगभग 30-60 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि स्वाद मिल जाएं और और अधिक तीव्र हो जाएं। इस बीच, सामन तैयार करें। यदि आपके पास एक बड़ा टुकड़ा है, तो इसे व्यक्तिगत भागों में काट लें। ध्यान से जांचें कि कोई हड्डियाँ या त्वचा न रह जाएं, फिर ठंडे पानी के हल्के प्रवाह के नीचे मछली के टुकड़ों को अच्छी तरह से धो लें। एक बार जब सामन साफ हो जाए, तो एक बेकिंग डिश लें और मछली के चिपकने से रोकने के लिए इसे हल्का सा मक्खन लगाएं। सावधानी से सामन के टुकड़ों को डिश में रखें, उनके बीच जगह छोड़ते हुए। प्रत्येक टुकड़े पर नमक और काली मिर्च छिड़कें, फिर उन पर ताजा नींबू का रस डालें, जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ेगा। यदि चाहें, तो आप अतिरिक्त स्वाद के लिए थोड़ा सफेद शराब भी डाल सकते हैं, हालांकि यह वैकल्पिक है। ऊपर से सूखे डिल छिड़कें, जो विशेष स्वाद और सुखद सुगंध देगा। डिश को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और सामन को 15-20 मिनट तक पकने दें, जब तक यह रसदार न हो जाए और एक कांटे से आसानी से टूट जाए। इस बीच, कुछ देहाती आलू तैयार करें जो भोजन को पूरी तरह से पूरा करेंगे। आलू को नमकीन पानी में तब तक उबालें जब तक वे लगभग तैयार न हो जाएं, फिर उन्हें अच्छी तरह से छान लें। उन्हें जैतून के तेल में लपेटें, कुचले हुए लहसुन और ताजा या सूखे डिल डालें। ये सुनहरे और कुरकुरे आलू नरम सामन और क्रीमी सॉस के साथ स्वादिष्ट विपरीत पेश करेंगे। जब सभी व्यंजन तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक साथ परोसें, और आपके मेहमान निश्चित रूप से प्रभावित होंगे!

सामग्री

टार्टर सॉस (संशोधित अमेरिकी संस्करण) 3 चम्मच भरे हुए मेयोनेज़ (गाढ़ा) 1 बारीक कटा हुआ अचार खीरा 1 बारीक कटी हुई हरी प्याज बारीक कटा हुआ ताजा धनिया (स्वादानुसार) + सजाने के लिए अतिरिक्त 1 चम्मच सफेद व
नमक 6
7 बारीक कटी हुई तारगोन की पत्तियाँ (मैंने तस्वीर में डालना भूल गया) 8 टुकड़े सैल्मन फ़िललेट (बोन और स्किन के बिना)
2 टुकड़े एक सर्विंग माने जाते हैं डिल
नमक
काली मिर्च स्वादानुसार 3 चम्मच नींबू का रस पैन को चिकना करने के लिए थोड़ा मक्खन