क्रांटज़ केक और क्रीम पनीर

क्रांट्ज़ और पनीर क्रीम केक - एक मिठाई जो आत्मा को प्रसन्न करती है तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 20 मिनट कुल समय: 2 घंटे और 50 मिनट (ठंडा होने का समय सहित) परोसने की संख्या: 12 कौन एक स्वादिष्ट मिठाई नहीं पसंद करता, जिसमें हल्का कुरकुरापन और समृद्ध क्रीम हो? क्रांट्ज़ और पनीर क्रीम केक, निस्संदेह, उन व्यंजनों में से एक है जो मिठास को कुरकुरेपन के साथ सही ढंग से जोड़ता है। यह केक न केवल अपने स्वाद से हमें प्रसन्न करता है, बल्कि इसके आकर्षक रूप से भी। यहाँ इसे कदम दर कदम बनाने का तरीका है, ताकि आप एक परिपूर्ण परिणाम प्राप्त कर सकें! आवश्यक सामग्री बेस के लिए: - 5 अंडे - 5 चम्मच चीनी - 5 चम्मच आटा - 3 चम्मच तेल - एक चुटकी नमक - 2 पैकेट वनीला चीनी क्रीम के लिए: - 400 ग्राम ताजा पनीर - 75 ग्राम पाउडर चीनी - 1 पैकेट जिलेटिन - 2 पैकेट वनीला चीनी क्रांट्ज़ के लिए: - 1 कप चीनी - 200 ग्राम भुने और कुटे हुए अखरोट - 1 बड़ा अंडा (या 2 छोटे) सजावट के लिए: - 100 ग्राम व्हीप्ड क्रीम - कुछ चम्मच डिकैफिनेटेड कॉफी - लगभग 20 भुने हुए पूरे अखरोट चरण 1: बेस तैयार करना 1. अंडे की सफेदी को फेंटें। सबसे पहले अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करें। एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी में एक चुटकी नमक डालें और इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे चीनी डालें, लगातार फेंटते रहें, जब तक कि आपको एक कठोर और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। 2. जर्दी को मिलाएँ। एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को तेल और 2 पैकेट वनीला चीनी के साथ फेंटें। जब मिश्रण समान हो जाए, तो इसे सावधानी से अंडे की सफेदी में मिलाएँ, स्पैटुला से हल्के से मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न जाए। 3. आटा डालें। आटे को छान लें और धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाएँ, जब तक कि यह एकसार न हो जाए। 4. बेस को बेक करें। एक बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे को तैयार करें और उसमें मिश्रण डालें। मध्यम तापमान (लगभग 180°C) पर 20 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस हल्का सुनहरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न कर ले। इसे ठंडा करने के लिए एक रैक पर छोड़ दें। चरण 2: क्रीम तैयार करना 5. पनीर क्रीम बनाएं। एक कटोरे में, ताजा पनीर को पाउडर चीनी और 2 पैकेट वनीला चीनी के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि कोई गुठली न रहे, एक चिकनी क्रीम प्राप्त करना है। 6. जिलेटिन डालें। पैकेज के निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ। फिर, इसे बैन-मैरी में पिघलाएँ और पनीर क्रीम में मिलाने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें, लगातार मिलाते रहें। चरण 3: केक को असेंबल करना 7. केक को असेंबल करें। ठंडे बेस को दो समान भागों में काटें। पहले भाग को एक छोटे और ऊँचे ट्रे में रखें। पनीर क्रीम को ट्रे में बेस के ऊपर डालें और समान रूप से फैलाएँ। 8. दूसरे बेस को जोड़ें। सावधानी से दूसरे आधे बेस को क्रीम के ऊपर रखें और हल्का दबाएँ ताकि यह सेट हो जाए। केक को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें, कम से कम 2 घंटे के लिए। चरण 4: क्रांट्ज़ तैयार करना 9. क्रांट्ज़ बनाएं। एक पैन में, चीनी को हल्का भूरा होने तक पिघलाएँ। कुटे हुए अखरोट डालें और लगातार मिलाएँ, ताकि अखरोटों को कैरेमल से समान रूप से कोट किया जा सके। 10. अंडा डालें। जब मिश्रण एकसार हो जाए, तो पैन को आंच से हटा दें और फेंटे हुए अंडे को मिलाएँ, जल्दी से मिलाते हुए ताकि अंडा पक न जाए। चरण 5: केक को अंतिम रूप देना 11. क्रांट्ज़ डालें। गर्म क्रांट्ज़ मिश्रण को केक के अंतिम बेस पर डालें, समान रूप से फैलाएँ। 12. अंतिम ठंडा करना। क्रांट्ज़ को सेट करने के लिए, केक को और दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें। चरण 6: परोसना 13. काटें और सजाएँ। जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे उचित आकार के वर्गों में काटें। प्रत्येक टुकड़े को व्हीप्ड क्रीम से सजाएँ, थोड़ा डिकैफिनेटेड कॉफी और कुछ पूरे भुने अखरोट छिड़कें, ताकि एक सुंदर रूप मिल सके। उपयोगी टिप्स और विविधताएँ - पनीर के विकल्प। यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप कुटे हुए पनीर को रिकोट्टा और ग्रीक योगर्ट के मिश्रण से बदल सकते हैं। इससे एक क्रीमी टेक्सचर और ताजा स्वाद मिलेगा। - अखरोट के विकल्प। अखरोट के बजाय, आप बादाम या पिस्ता का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके। - फ्लेवर जोड़ना। आप पनीर क्रीम में नींबू या संतरे का छिलका डाल सकते हैं, ताकि एक अतिरिक्त स्वाद मिल सके। पोषण संबंधी लाभ यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अपेक्षाकृत संतुलित भी है। पनीर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और अखरोट स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं। निश्चित रूप से, मिठाइयाँ संतुलन में खानी महत्वपूर्ण हैं, लेकिन इस केक का एक टुकड़ा लेना एक सही आनंद हो सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप एक गहरी स्वाद पाने के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं। 2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? क्रीम और क्रांट्ज़ में चीनी की मात्रा को कम करें, अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें। 3. क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ? बिल्कुल! इससे इसे ठंडा होने और अपने स्वाद विकसित करने का समय मिलेगा। यह क्रांट्ज़ और पनीर क्रीम केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, जन्मदिन से लेकर दोस्तों के साथ मुलाकात तक। अपने और अपने प्रियजनों को एक मीठा आनंद का क्षण दें, जो स्वाद और स्वादिष्ट बनावट से भरा हो! खाने में मज़ा लें!