मेरिंग्यू केक क्रीम चीज़ भरने के साथ

आप जिस मिठाई को बनाने जा रहे हैं, वह वास्तव में एक स्वादिष्ट व्यंजन है और बचे हुए अंडे के सफेद भाग और समाप्ति तिथि के करीब आने वाले पनीर का उपयोग करने का एक सही तरीका है। यह हल्का और हवादार मिठाई, अंडे के सफेद भाग के बेस और एक बारीक पनीर क्रीम के साथ, निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तैयारी सरल है, और परिणाम एक ऐसा केक हो सकता है जो किसी भी उत्सव के भोजन का सितारा बन सकता है। कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 15 मिनट (बेकिंग और ठंडा करने का समय शामिल) परोशने की संख्या: 12 सामग्री बेस के लिए: - 1 कप अंडे का सफेद भाग (लगभग 400 मिलीलीटर, 12 अंडे के सफेद भाग के बराबर) - 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम) - 1 कप आटा (लगभग 140 ग्राम) - ½ कप तेल (लगभग 120 मिलीलीटर) - 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका - 3 पैकेट वनीला चीनी (या 1 चम्मच वनीला चीनी) क्रीम के लिए: - 600 ग्राम पनीर - 300 ग्राम तरल क्रीम - 150 ग्राम पाउडर चीनी - 3 पैकेट वनीला चीनी (या 1 चम्मच वनीला चीनी) - 1 पैकेट जिलेटिन (10 ग्राम) तैयारी विधि 1. बेस की तैयारी सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एकदम सही हवादार बेस प्राप्त करने के लिए तापमान सही होना आवश्यक है। एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को इलेक्ट्रिक मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वह कड़ी फेन में न बदल जाए। यहाँ एक उपयोगी ट्रिक यह है कि सुनिश्चित करें कि कटोरा और उपकरण पूरी तरह से साफ और सूखे हैं, ताकि अधिक स्थिर फेन प्राप्त हो सके। धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चमकदार न हो जाए और अपनी आकृति बनाए रखे। अब, तेल डालें और एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाएँ, ताकि अंडे के सफेद भाग को कम न करें। सावधानी से मिलाना महत्वपूर्ण है, ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए। तेल मिलाने के बाद, आटा, नींबू का छिलका डालें और फिर से धीरे से मिलाएँ, जब तक मिश्रण समान न हो जाए। नींबू का छिलका ताजगी और सुगंध का एक स्पर्श जोड़ता है, जो क्रीम को पूरी तरह से पूरा करेगा। एक 37 सेमी व्यास के गोल टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को टिन में डालें, और एक स्पैटुला से समतल करें ताकि एक समान सतह प्राप्त हो सके। टिन को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह तैयार है, टूथपिक का परीक्षण करें; यदि यह साफ निकले, तो बेस परफेक्ट है। बेस के पकने के बाद, इसे ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि गर्म बेस क्रीम के बनावट को प्रभावित कर सकता है। 2. क्रीम की तैयारी क्रीम के लिए, पहले पनीर को पाउडर चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं, जब तक यह एक चिकनी और समान मिश्रण न हो जाए। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि पनीर अच्छी तरह से निथरा हुआ हो, ताकि क्रीम अधिक तरल न हो जाए। अलग से, एक दूसरे कटोरे में तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए। यहाँ, मैं आपको सलाह दूंगा कि इसे अधिक न फेंटें, अन्यथा क्रीम मक्खन में बदल जाएगी। जिलेटिन को कुछ चम्मच ठंडे पानी में 5-10 मिनट के लिए भिगोएँ, फिर इसे भाप पर या माइक्रोवेव में गर्म करें, जब तक यह पिघल न जाए। सुनिश्चित करें कि आप जिलेटिन को उबालते नहीं हैं, ताकि इसकी विशेषताएँ न खो जाएँ। पिघले हुए जिलेटिन को पनीर के मिश्रण में डालें, तेजी से मिलाएँ ताकि इसे मिलाया जा सके। फिर, फेंटे हुए क्रीम को डालें, फिर से सावधानी से मिलाएँ, ताकि हवा बनी रहे। 3. केक को असेंबल करना एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे एक प्लेट पर रखें। पनीर क्रीम को बेस के ऊपर डालें, और इसे समान रूप से फैलाएँ। यदि आपने क्रीम की अधिक मात्रा बनाई है, तो चिंता न करें; अधिक मोटी क्रीम और भी स्वादिष्ट हो सकती है और अद्भुत बनावट प्रदान करती है। आकर्षक दिखने के लिए, आप ऊपर चॉकलेट या ताजे फलों की सजावट छिड़क सकते हैं। ये न केवल सौंदर्य में वृद्धि करते हैं, बल्कि स्वाद में भी। केक को कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, आदर्श रूप से इसे रात भर छोड़ दें। यह ठंडा होने का समय स्वादों को विकसित करने और जिलेटिन को सेट करने की अनुमति देता है, जिससे आपको एक परफेक्ट केक मिलता है। 4. परोसना एक बार जब केक सेट हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और टुकड़ों में काटें। इसे फलों की चटनी या आइसक्रीम के साथ परोसने से, आप मिठाई को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देंगे। व्यावहारिक सुझाव - सामग्री: क्रीम को अधिक तरल होने से बचाने के लिए, अच्छी तरह से निथरा हुआ पनीर का उपयोग करें। यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप सामान्य चीनी के बजाय वैकल्पिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं। - विविधताएँ: आप क्रीम को व्यक्तिगत बनाने के लिए विभिन्न स्वाद जैसे वनीला या बादाम का अर्क जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप नींबू के छिलके को संतरे के छिलके से बदल सकते हैं ताकि अलग स्वाद मिल सके। - संयोजन: यह मिठाई हरी चाय या ताजे नींबू पानी के साथ पूरी तरह मेल खाती है, लेकिन इसे विशेष अवसरों पर स्पार्कलिंग वाइन के साथ भी परोसा जा सकता है। पोषण संबंधी लाभ यह अंडे के सफेद भाग और पनीर की क्रीम के साथ केक एक अपेक्षाकृत सरल मिठाई है, यदि आप हल्की क्रीम का उपयोग करते हैं तो यह कम वसा वाली होती है। पनीर आवश्यक प्रोटीन लाता है, और अंडे का सफेद भाग कम कैलोरी के साथ प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। सामान्य प्रश्न - क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप रिकोटा या मास्करपोन का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद भिन्न होगा। - यदि मेरे पास जिलेटिन नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप जिलेटिन को एक अन्य凝固剂 जैसे कि एगर-एगर से बदल सकते हैं, पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए। - मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद पहले 2 दिनों में सबसे अच्छा होता है। निष्कर्ष के रूप में, यह अंडे के सफेद भाग और पनीर की क्रीम के साथ केक की रेसिपी न केवल सरल और त्वरित है, बल्कि अत्यधिक बहुपरकारी भी है। चाहे आप किसी विशेष अवसर पर मिठाई के साथ प्रभावित करना चाहते हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह सही विकल्प है। आनंद लें!

सामग्री

आधार 1 कप अंडे का सफेद भाग (400ml) 1 कप चीनी 1 कप आटा 1/2 कप तेल नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका 3 पैकेट वनीला चीनी क्रीम 600g पनीर 300g तरल क्रीम 150g पाउडर चीनी 3 पै