Merengli kek kremalı peynir dolgulu

Hazırlayacağınız tatlı gerçek bir lezzet ve kalan yumurta aklarını ve son kullanma tarihine yaklaşan lor peynirini kullanmanın mükemmel bir yoludur. Bu hafif ve havadar tatlı, yumurta aklarından yapılan bir taban ve ince bir peynir kreması ile, sevdiklerinizin yüzünde kesinlikle bir gülümseme yaratacaktır. Hazırlaması basit ve sonuç, her özel yemeğin yıldızı olabilecek bir kek. Toplam hazırlık süresi: 1 saat 15 dakika (pişirme ve soğutma süresi dahil) Porsiyon sayısı: 12 Malzemeler Taban için: - 1 su bardağı yumurta akı (yaklaşık 400 ml, 12 yumurta akına eşdeğer) - 1 su bardağı şeker (yaklaşık 200 g) - 1 su bardağı un (yaklaşık 140 g) - ½ su bardağı yağ (yaklaşık 120 ml) - 1 limonun rendelenmiş kabuğu - 3 paket vanilin şekeri (veya 1 yemek kaşığı vanilin şekeri) Krema için: - 600 g lor peyniri - 300 g sıvı krema - 150 g pudra şekeri - 3 paket vanilin şekeri (veya 1 yemek kaşığı vanilin şekeri) - 1 paket jelatin (10 g) Hazırlık 1. Tabanın hazırlanması Fırını 180°C'ye önceden ısıtmakla başlayın. Uygun bir sıcaklık, mükemmel havadar bir taban elde etmek için önemlidir. Büyük bir kasede, yumurta aklarını elektrikli bir mikserle sert bir köpük olana kadar çırpın. Burada yararlı bir ipucu, kabın ve aletlerin tamamen temiz ve kuru olduğundan emin olmaktır, böylece daha kararlı bir köpük elde edersiniz. Şekeri ve vanilin şekerini yavaşça ekleyin ve karışım parlak ve şeklini koruyana kadar çırpmaya devam edin. Şimdi yağı ekleyin ve yumurta aklarını söndürmemek için bir spatula ile nazikçe karıştırın. Dikkatlice karıştırmak önemlidir, yukarıdan aşağıya doğru bir hareket kullanarak. Yağı ekledikten sonra, un, limon kabuğunu ekleyin ve tekrar nazikçe karıştırın, homojen olana kadar. Limon kabuğu, kremayı mükemmel bir şekilde tamamlayacak taze ve aromatik bir not ekler. 37 cm çapında yuvarlak bir kalıbı yağlı kağıtla kaplayın. Karışımı kalıba dökün ve bir spatula ile yüzeyi düzleştirerek düzgün bir yüzey elde edin. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 25-30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapın; eğer temiz çıkıyorsa, taban mükemmel olmuştur. Taban piştikten sonra, fırından çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine bırakın. Bu kritik bir adımdır, çünkü sıcak bir taban kremanın dokusunu bozabilir. 2. Kremanın hazırlanması Krema için, lor peynirini pudra şekeri ve vanilin şekeri ile birlikte pürüzsüz ve homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. Peynirin iyi süzülmesi çok önemlidir, aksi takdirde kremanız çok sıvı olur. Ayrı bir kapta, sıvı kremayı başka bir kasede sertleşene kadar çırpın. Burada fazla çırpmamanızı öneririm, aksi takdirde krema tereyağına dönüşür. Jelatini birkaç yemek kaşığı soğuk su içinde 5-10 dakika bekletin, ardından benmari usulü veya mikrodalgada eriyene kadar ısıtın. Jelatini kaynatmamaya dikkat edin, aksi takdirde özelliklerini kaybeder. Eritilmiş jelatini peynir karışımına ekleyin ve hızlıca karıştırarak dahil edin. Ardından, çırpılmış kremayı ekleyin ve havayı korumak için tekrar dikkatlice karıştırın. 3. Kekin montajı Taban tamamen soğuduktan sonra, bir servis tabağına yerleştirin. Peynir kremasını tabanın üzerine dökün ve eşit bir şekilde düzleştirin. Eğer daha fazla krema hazırladıysanız endişelenmeyin; daha yoğun bir krema bile daha lezzetli olabilir ve harika bir doku sunar. Çekici bir görünüm için, üzerine çikolata süslemeleri veya taze meyveler serpebilirsiniz. Bu eklemeler sadece estetiği artırmakla kalmaz, aynı zamanda lezzeti de artırır. Keki en az 4 saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin. Bu soğutma süresi, tatların gelişmesine ve jelatinin sertleşmesine izin verir, size mükemmel bir kek sunar. 4. Servis Kek sertleştikten sonra, buzdolabından çıkarın ve dilimleyin. Meyve sosu veya bir top dondurma ile servis ettiğinizde, tatlıyı unutulmaz bir gastronomik deneyime dönüştürmüş olacaksınız. Pratik ipuçları - Malzemeler: Çok sıvı bir krema elde etmemek için iyi süzülmüş lor peyniri kullanın. Daha sağlıklı bir versiyon tercih ediyorsanız, normal şekeri alternatif tatlandırıcılarla değiştirebilirsiniz. - Varyasyonlar: Kremayı kişiselleştirmek için vanilya veya badem özü gibi farklı aromalar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, limon kabuğunu portakal kabuğu ile değiştirebilirsiniz. - Kombinasyonlar: Bu tatlı yeşil çay veya taze limonata ile mükemmel uyum sağlar, ancak özel günler için bir kadeh köpüklü şarapla da servis edilebilir. Besin faydaları Bu yumurta akı tabanlı ve peynir kremalı kek, hafif bir tatlıdır, eğer hafif krema kullanıyorsanız düşük yağ içeriğine sahiptir. Lor peyniri, temel proteinler sağlar ve yumurta akları düşük kalorili mükemmel bir protein kaynağıdır. Sıkça Sorulan Sorular - Farklı bir lor peyniri türü kullanabilir miyim? Evet, hatta ricotta veya mascarpone kullanabilirsiniz, ancak tadı değişecektir. - Jelatinim yoksa ne yapmalıyım? Jelatini, ambalaj üzerindeki talimatlara uyarak agar-agar gibi başka bir jelleştirici ile değiştirebilirsiniz. - Keki nasıl saklayabilirim? Kek, buzdolabında kapalı olarak 3-4 gün iyi saklanır, ancak tadı en iyi ilk 2 gün içinde tüketildiğinde olur. Sonuç olarak, bu yumurta akı tabanlı ve peynir kremalı kek tarifi sadece basit ve hızlı değil, aynı zamanda son derece çok yönlüdür. İster özel bir etkinlikte tatlı ile etkilemek, ister sadece kendinizi şımartmak isteyin, bu mükemmel bir seçenektir. Afiyet olsun!

Malzemeler

TABAN 1 bardak yumurta akı (400ml) 1 bardak şeker 1 bardak un 1/2 bardak yağ rendelenmiş limon kabuğu 3 paket vanilyalı şeker KREM 600g lor peyniri 300g sıvı krema 150g p

Etiketler

merengli kek peynir kreması ile

Kategori: Çöl Yazar: Simona O. Görüntüleme: 1 Tarih: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Çöl - Merengli kek kremalı peynir dolgulu tarafindan Simona O. - Recipia Tarifleri 1

Çöl - Merengli kek kremalı peynir dolgulu tarafindan Simona O. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler