सांता रोल केक संतरे और क्रिसमस मसालों के साथ

क्रिसमस संतरे की रोल केक क्रिसमस एक जादुई समय है, जो खुशी, परिवार और निश्चित रूप से, स्वादिष्ट मिठाइयों से भरा होता है। संतरे और क्रिसमस के छोटे लोगों की रोल केक एक ऐसा मिठाई है जो न केवल उत्सव की मेज पर रंग की एक छड़ी लाता है, बल्कि एक आमंत्रित सिट्रस सुगंध भी प्रदान करता है जो सभी इंद्रियों को आनंदित करेगा। यह नुस्खा एक फूली हुई बनावट को एक परिष्कृत स्वाद के साथ जोड़ता है, जो प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। तैयारी का समय: 40 मिनट बेकिंग का समय: लगभग 10 मिनट कुल समय: 50 मिनट पौश्तिक संख्या: 12 सामग्री: - 5 बड़े अंडे - एक चुटकी नमक - 5 मिलीलीटर स्वीटनर (या स्वाद के अनुसार) - 4 चम्मच ठंडा पानी - 2 चम्मच ताजा संतरे का रस - 65 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी का तेल सबसे अच्छा है) - 120 ग्राम सफेद आटा - 30 ग्राम कॉर्नस्टार्च - 8 ग्राम बेकिंग पाउडर - 3 मध्यम संतरे - 250 ग्राम मास्करपोन क्रीम - 100 मिलीलीटर तरल क्रीम - 10 ग्राम बOURबोन चीनी - प्राकृतिक खाद्य रंग (हरा, लाल, पीला - प्रत्येक का एक चुटकी) - कोको पाउडर का एक चुटकी (कोन के लिए) - स्वाद के अनुसार रम फ्लेवर पाउडर चीनी निर्माण विधि: 1. आटा तैयार करना: सबसे पहले, अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करें। एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि एक ठोस फोम न बन जाए। यह एक फूली हुई बनावट सुनिश्चित करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है। फिर धीरे-धीरे यॉल्क, स्वीटनर, ठंडा पानी और संतरे का रस मिलाएं। 2. सूखी सामग्री जोड़ना: तेल, आटा, कॉर्नस्टार्च और बेकिंग पाउडर जोड़ें। हवा को आटे में बनाए रखने के लिए, एक स्पैचुला का उपयोग करते हुए धीरे-धीरे मिलाएं। 3. डिजाइन बनाना: आटे के मिश्रण को कई कप में बाँटें। प्रत्येक कप में प्राकृतिक खाद्य रंग जोड़ें, ताकि सजावट के लिए इच्छित रंग प्राप्त हो सकें। प्रत्येक कप में आटे का एक चम्मच और जोड़ें ताकि मिश्रण को गाढ़ा किया जा सके, जिससे इसे पाइप करना आसान हो। 4. मॉडल का स्केच बनाना: इच्छित मॉडल को स्केच करने के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग करें। आप क्रिसमस के छोटे लोगों, पाइन ब्रांच और कोन का चयन कर सकते हैं। कागज को ठंडा करने के लिए 5 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें। 5. रोल केक को बेक करना: जब मॉडल ठोस हो जाए, तो रंगीन आटे से भरें। फिर, बचे हुए आटे को पैन में डालें और 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 10 मिनट के लिए बेक करें। ध्यान दें! रोल केक को तब तक बेक करें जब तक वह सफेद और हल्का सुनहरा न हो जाए। अगर आप इसे बहुत देर तक छोड़ देते हैं, तो इसका स्वाद अंडे का होगा। 6. ठंडा करना और रोल करना: बेकिंग के बाद, रोल केक को एक रसोई तौलिये पर रखें जिसमें रम फ्लेवर पाउडर चीनी छिड़की गई हो। सावधानीपूर्वक रोल करें, तौलिये की मदद से, और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। 7. भरने की तैयारी: इस बीच, संतरे को छीलकर आधा काट लें। एक बाउल में, मास्करपोन क्रीम को तरल क्रीम और बOURबोन चीनी के साथ फेंटें, जब तक यह एक समान और फूली हुई मिश्रण न बन जाए। 8. रोल केक को भरना: सावधानीपूर्वक रोल केक को खोलें, इसे मास्करपोन क्रीम से भरें और संतरे के आधे हिस्से को जोड़ें। रोलिंग को बनाए रखने के लिए, आप इसे प्लास्टिक रैप के साथ भी कर सकते हैं। 9. अंतिम ठंडा करना: रोल केक को परोसने तक ठंडा होने दें। जब यह तैयार हो जाए, तो ऊपर से रम फ्लेवर पाउडर चीनी छिड़कें, जो एक उत्सव का रूप लाएगी। सेवा का सुझाव: यह स्वादिष्ट रोल केक एक कप फल चाय या एक स्पार्कलिंग वाइन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो उत्सव की मेज पर एक टुकड़ा भव्यता लाता है। कैलोरी और पोषण लाभ: इस रोल केक का एक भाग लगभग 180 कैलोरी होता है, जो मास्करपोन और संतरे के उपयोग के कारण एक हल्का विकल्प है। संतरे विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं। संभवतः भिन्नताएँ: आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे संतरे को कारमेलाइज़ करना एक अधिक तीव्र स्वाद के लिए या मास्करपोन क्रीम में एक चुटकी दालचीनी जोड़ना। इसके अलावा, संतरे के बजाय आप अन्य मौसमी फलों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे स्ट्रॉबेरी या कीवी। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ? सफेद आटा एक फूली हुई बनावट प्रदान करता है, लेकिन आप इसे साबुत आटे से बदल सकते हैं, ध्यान में रखते हुए कि रोल केक की बनावट भिन्न होगी। 2. मैं रोल केक को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ? आप इसे फ्रिज में 3 दिनों तक रख सकते हैं, लेकिन सर्वोत्तम स्वाद के लिए इसे ताज़ा बनाकर खाना बेहतर होता है। 3. क्या इसे फ्रीज़ किया जा सकता है? हाँ, इस रोल केक को फ्रीज़ किया जा सकता है, लेकिन इसे अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटने की सिफारिश की जाती है। यह संतरे और क्रिसमस के छोटे लोगों की रोल केक की रेसिपी केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक परंपरा है जो हर साल आपके त्योहारों का हिस्सा बन सकती है। हर काट का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें! शुभ भोजन!