Bûche de Noël aux oranges et épices de Noël

Name: Bûche de Noël aux oranges et épices de Noël - Simona L.
Ingredients: 5 œufs; une pincée de sel; 5 ml de sucrant; 4 cuillères à soupe deau froide; 2 cuillères à soupe de jus dorange; 65 ml dhuile; 120 g de farine blanche; 30 g damidon alimentaire Dr. Oetker; 8 g de levure chimique Dr. Oetker; 3 oranges; 250 g de mascarpone; 100 ml de crème liquide; 10 g de sucre Bourbon Dr. Oetker; colorants alimentaires naturels; en poudre : vert; rouge; jaune; une pincée de chacun; De plus : 3 cuillères à café de farine (une pour chaque couleur); une pincée de cacao en poudre; sucre glace aromatisé au rhum Dr. Oetker; au goût

Désert - Bûche de Noël aux oranges et épices de Noël par Simona L. - Recettes Recipia

Roulé de Noël aux Oranges et Sapins de Noël Noël est une période magique, pleine de joie, de famille et, bien sûr, de délices savoureux. Le roulé de Noël aux oranges et sapins de Noël est un dessert qui non seulement apporte une touche de couleur aux tables festives, mais aussi un parfum d'agrumes envoûtant qui ravira tous les sens. Cette recette combine une texture moelleuse avec un goût raffiné, parfait pour être savouré avec ses proches. Temps de préparation : 40 minutes Temps de cuisson : environ 10 minutes Temps total : 50 minutes Portions : 12 Ingrédients : - 5 gros œufs - Une pincée de sel - 5 ml de sucrant (ou au goût) - 4 cuillères à soupe d'eau froide - 2 cuillères à soupe de jus d'orange fraîchement pressé - 65 ml d'huile (de préférence de tournesol) - 120 g de farine blanche - 30 g de fécule de maïs - 8 g de levure chimique - 3 oranges moyennes - 250 g de crème mascarpone - 100 ml de crème liquide - 10 g de sucre Bourbon - Colorants alimentaires naturels (vert, rouge, jaune - une cuillère à café de chaque) - Une pincée de cacao (pour les cônes) - Sucre glace aromatisé au rhum, au goût Préparation : 1. Préparation de la pâte : Commencez par séparer les blancs des jaunes d'œufs. Battez les blancs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse ferme. C'est une étape essentielle pour assurer une texture moelleuse. Ensuite, incorporez progressivement les jaunes, le sucrant, l'eau froide et le jus d'orange. 2. Ajout des ingrédients secs : Ajoutez l'huile, la farine, la fécule de maïs et la levure chimique. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule pour conserver l'air dans la pâte. 3. Création du design : Divisez le mélange de pâte en plusieurs tasses. Ajoutez les colorants alimentaires naturels dans chaque tasse, afin d'obtenir les couleurs souhaitées pour la décoration. Dans chaque tasse, ajoutez également une cuillère à café de farine pour épaissir la pâte, afin qu'elle soit plus facile à appliquer avec une poche à douille. 4. Esquisse du motif : Utilisez du papier sulfurisé pour esquisser le motif désiré. Vous pouvez opter pour des sapins de Noël, des branches de pin et des cônes. Placez le papier au congélateur pendant 5 minutes pour le durcir. 5. Cuisson du roulé : Une fois que le motif a durci, remplissez-le avec la pâte colorée à l'aide d'une poche à douille. Puis versez le reste de la pâte dans le moule et mettez au four préchauffé à 180°C (feu moyen) pendant environ 10 minutes. Attention ! Faites cuire le roulé jusqu'à ce qu'il devienne blanc et légèrement doré. Si vous le laissez trop longtemps, il aura un goût désagréable d'omelette. 6. Refroidissement et roulage : Après la cuisson, retirez le roulé sur un torchon saupoudré de sucre glace aromatisé au rhum. Roulez-le délicatement, en vous aidant du torchon, et laissez-le refroidir complètement. 7. Préparation de la garniture : Pendant ce temps, épluchez les oranges et coupez-les en deux. Dans un bol, battez la crème mascarpone avec la crème liquide et le sucre Bourbon jusqu'à obtenir un mélange homogène et moelleux. 8. Remplissage du roulé : Déroulez délicatement le roulé, remplissez-le de crème mascarpone et ajoutez les moitiés d'orange. Vous pouvez également le rouler à l'aide d'un film alimentaire pour maintenir sa forme. 9. Refroidissement final : Laissez le roulé au frais jusqu'au service. Lorsqu'il est prêt, saupoudrez de sucre glace sur le dessus pour un aspect festif. Suggestion de service : Ce délicieux roulé se marie parfaitement avec une tasse de thé aux fruits ou un vin pétillant, apportant une touche d'élégance à votre table de fête. Calories et bienfaits nutritionnels : Une portion de ce roulé contient environ 180 calories, ce qui en fait un choix plus léger grâce à l'utilisation de mascarpone et d'oranges. Les oranges sont une excellente source de vitamine C, contribuant à renforcer le système immunitaire. Variations possibles : Vous pouvez expérimenter avec différentes saveurs, comme caraméliser les oranges pour un goût plus intense ou ajouter une pincée de cannelle à la crème mascarpone. De plus, au lieu d'oranges, vous pouvez utiliser d'autres fruits de saison comme les fraises ou le kiwi. Questions fréquentes : 1. Puis-je utiliser de la farine complète ? La farine blanche offre une texture plus moelleuse, mais vous pouvez la remplacer par de la farine complète, sachant que la texture du roulé sera différente. 2. Comment puis-je conserver le roulé ? Vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, mais il est recommandé de le déguster frais pour bénéficier du meilleur goût. 3. Peut-on le congeler ? Oui, ce roulé peut être congelé, mais il est recommandé de bien l'emballer dans du film alimentaire. Cette recette de roulé de Noël aux oranges et sapins de Noël n'est pas seulement un dessert, mais une tradition qui peut devenir partie intégrante de vos célébrations année après année. Savourez chaque bouchée et appréciez les moments passés avec vos proches ! Bon appétit !