वाइन और बीयर के साथ ओवन में पकी हुई चिकन

वाइन और बियर में भुनी हुई मुर्गी किसने कहा कि टर्की का भुना ही त्योहारों का एकमात्र योग्य विकल्प है? वाइन और बियर में भुनी हुई मुर्गी एक स्वादिष्ट नुस्खा है, जो आपके मेज पर खुशी का एक छींटा लाने का वादा करती है। यह डिश न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जिससे एक साधारण भोजन को एक वास्तविक पाक अनुभव में बदल दिया जाता है। आइए हम मिलकर उस प्रक्रिया को खोजते हैं जिससे एक कोमल, सुगंधित और स्वाद से भरी मुर्गी प्राप्त की जा सके। तैयारी का समय - कुल समय: 3 घंटे (उबालने और भूनने को शामिल करते हुए) - तैयारी का समय: 30 मिनट - उबालने का समय: 1 घंटा - भूनने का समय: 3 घंटे (मध्यम तापमान पर 1.5 घंटे और कम तापमान पर 1.5 घंटे) - सर्विंग्स की संख्या: 6-8 सर्विंग्स सामग्री - 1 मुर्गी (3-4 किलोग्राम) - 175 मिलीलीटर लाल वाइन - 200 मिलीलीटर हल्की बियर - 2 गाजर - 1 अजमोद या 1 पार्सनिप - 2 प्याज - 100 ग्राम सेलरी (एक स्लाइस) - 4-5 लौंग लहसुन - 1 बड़ा सेब - 3 बे पत्ते - 50 ग्राम मक्खन या मार्जरीन - 3-4 चम्मच केचप - ½ लाल मिर्च - जायफल, थाइम, ओरेगैनो, धनिया, नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार संक्षिप्त इतिहास भुनी हुई मुर्गी एक पारंपरिक डिश है जो कई पाक संस्कृतियों का हिस्सा है। इसे अक्सर पारिवारिक भोजन के साथ जोड़ा जाता है, यह एक साथ खाने की खुशी और मिलनसारिता का प्रतीक है। वाइन और बियर के साथ मुर्गी को तैयार करने से एक विशेष स्पर्श मिलता है, जिससे मांस एक ऐसी डिश बन जाती है जो मुंह में पिघल जाती है। कदम से कदम कदम 1: मुर्गी की तैयारी 1. मुर्गी उबालें: मुर्गी को ठंडे पानी में डालें, थोड़ा नमक, आधे में काटे हुए प्याज, गाजर और अजमोद/पार्सनिप डालें। मांस के ऊपर लगभग 5 सेमी तक पानी डालें। इसे ढककर लगभग 1 घंटे तक धीमी आंच पर उबालें। उबालने के दौरान, सतह पर बनने वाले झाग को हटाना न भूलें, ताकि एक साफ शोरबा प्राप्त हो सके। कदम 2: ओवन के लिए तैयारी 2. वसा इकट्ठा करें: उबालने के बाद, सूप की सतह पर वसा को सावधानीपूर्वक इकट्ठा करें, क्योंकि आप इसका उपयोग मुर्गी को भूनने में करेंगे। 3. मुर्गी को मसाला दें: मुर्गी को एक ऊँचे बेकिंग ट्रे में रखें। इसके अंदर एक टुकड़ा मक्खन या मार्जरीन और एक पूरा सेब डालें। स्वादानुसार केचप डालकर अच्छे से मसाला दें। कदम 3: सब्जियाँ और तरल पदार्थ डालना 4. सब्जियाँ डालें: गाजर और सेलरी को स्लाइस या स्टिक्स में काटें और उन्हें ट्रे में डालें। बे पत्ते छिड़कें, उबली हुई मुर्गी के शोरबे में से लगभग 500 मिलीलीटर, वाइन और बियर डालें। 5. लहसुन: लहसुन की लौंग को स्लाइस करें और उन्हें ट्रे में डालें। फिर, पहले इकट्ठा की गई वसा को सब पर छिड़कें। 6. सजावट: रंग और सुगंध के लिए लाल मिर्च के स्ट्रिप्स से सजाएं। कदम 4: भूनना 7. एल्युमिनियम फॉयल से ढकें: ट्रे के शीर्ष को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह मुर्गी को छूता नहीं है। 8. 200°C पर भूनें: ट्रे को 200°C पर प्रीहीट किए हुए ओवन में डालें और 1 घंटे 30 मिनट तक भूनें। 9. जांचें: फॉयल को हटा दें, ट्रे में जूस का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो, तो नमक और काली मिर्च के साथ मसाला समायोजित करें। 10. कम तापमान पर भूनें: ओवन के तापमान को 130-150°C पर कम करें और इसे 1 घंटे 30 मिनट और भूनने दें, समय-समय पर भुनी हुई मुर्गी को ट्रे के सॉस से भिगोते रहें। कदम 5: परोसना 11. प्लेट: जब मांस बहुत नरम हो जाए, तो मुर्गी को एक प्लेट पर निकालें। एक सुंदर रूप देने के लिए जांघों के सिरों को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें। 12. साइड डिश जोड़ें: ट्रे में सब्जियों को भुनी हुई मुर्गी के साथ रखें और स्वादिष्ट सॉस डालना न भूलें। एक क्रीमी आलू की साइड डिश बिल्कुल सही है। 13. भोजन का आनंद लें: इसे मिश्रित अचार के कटोरे और ठंडी बियर के साथ परोसें, एक अविस्मरणीय पाक अनुभव के लिए। व्यावहारिक सुझाव - नरम मुर्गी का रहस्य: सुनिश्चित करें कि मुर्गी अच्छी तरह से मसालेदार है, और वाइन और बियर के साथ मैरिनेड इसे अविश्वसनीय रूप से कोमल और सुगंधित बना देगा। - विविधता: आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे ताजे जड़ी बूटियों या विदेशी मसालों को जोड़कर नुस्खा को अपने स्वाद के अनुसार कस्टमाइज़ करें। - साइड डिश: प्राकृतिक आलू के बजाय, ताजे हरी सलाद, आलू की प्यूरी या ग्रिल की हुई सब्जियों को आजमाएं, ताजगी के लिए। - सामान्य प्रश्न: यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मुर्गी पूरी तरह से पक गई है। मांस के थर्मामीटर का उपयोग करें; आंतरिक तापमान 75°C होना चाहिए। पोषण संबंधी लाभ मुर्गी प्रोटीन, विटामिन (विशेष रूप से B6 और B12) और आवश्यक खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। ओवन में प्राकृतिक सामग्री के साथ तैयार की गई यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। इसके अलावा, मुर्गी का सेवन अक्सर लाल मांस की तुलना में हृदय रोग के जोखिम को कम करने से जोड़ा जाता है। अब जब आप जानते हैं कि इस स्वादिष्ट वाइन और बियर में भुनी हुई मुर्गी को कैसे तैयार करना है, तो बस इसे अपने घर के आराम में आजमाएं। आप निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेंगे, और मेज पर मुस्कान और खुशी भर जाएगी! भोजन का आनंद लें!

सामग्री

1 मुर्गी
भारी नस्ल (3-4 किलोग्राम) 1 ग्लास (175 मिली) लाल शराब 200 मिली बियर 2 गाजर 1 अजमोद/पार्सनिप 2 प्याज 1 टुकड़ा 100 ग्राम अजवाइन 4-5 लहसुन की कलियाँ 1 बड़ा सेब 3 बे पत्ते 50
थाइम
मेजोरम
धनिया
नमक और काली मिर्च