स्पंज केक के साथ तिरामिसु रेसिपी

टिरामिसु केक - एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान मिठाई बसंत केवल फूल और धूप नहीं लाता, बल्कि हल्की और सुगंधित मिठाइयों के लिए खुद को लाड़ करने की इच्छा भी लाता है। टिरामिसु, एक क्लासिक इटालियन मिठाई, तब और भी आकर्षक हो जाता है जब हम इसे पारंपरिक बिस्कुट की बजाय एक नरम केक के साथ बनाते हैं। यह टिरामिसु केक की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी है, जो विश्राम के क्षणों में या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए परोसी जा सकती है। चलिए इस शानदार मिठाई को बनाने की यात्रा पर चलते हैं! तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट कुल समय: 1 घंटा परोसने की संख्या: 8 सामग्री केक के लिए: - 6 ताजे अंडे - 6 चम्मच चीनी - 4 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल बेहतर है) - 9 चम्मच आटा - 1 चुटकी बेकिंग पाउडर - 2 चुटकी वनीला (या एक वनीला की शीशी) क्रीम के लिए: - 4 अंडे - 4 चम्मच चीनी - 2 पैकेट वनीला चीनी - 400 ग्राम मास्करपोन (यह सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता का हो) - 200 मिली वनस्पति क्रीम (या किसी भी पैक की क्रीम जिसमें स्थिरीकरण हो) - 2 पैकेट जिलेटिन ग्रेन्यूल्स सिरप के लिए: - 100 मिली मजबूत कॉफी (एस्प्रेसो बेहतर है) - 2 चम्मच चीनी - 25 मिली ब्राउन रम (या सफेद रम, कॉन्यैक आदि) संक्षिप्त इतिहास टिरामिसु एक प्रतीकात्मक मिठाई है, जिसने दुनिया भर में मिठाई प्रेमियों के दिलों को जीत लिया है। इसका नाम "मुझे उठाओ" या "मुझे जीवित करो" में अनुवादित होता है, और कॉफी, कोको और मास्करपोन का संयोजन इस मिठाई को आनंद का प्रतीक बनाता है। वर्षों के दौरान, रेसिपी विकसित हुई है, कई संस्करणों को प्रेरित किया है, लेकिन हम एक स्वादिष्ट केक वाले संस्करण पर ध्यान केंद्रित करेंगे! चरण दर चरण 1. केक बनाना: - सबसे पहले ओवन को 180°C (गैस ओवन के लिए 1 स्तर) पर प्रीहीट करें। - अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। एक मिक्सर का उपयोग करके सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह कठोर फोम न बन जाए। - पीले भाग को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छे से मिलाएं। धीरे-धीरे तेल डालें, फेंटते रहें। - आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानें और धीरे-धीरे डालें, स्पैटुला से ऊपर से नीचे मिलाते हुए, ताकि सफेद भाग का वायु न जाए। - मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए केक टिन में डालें और 20-30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। - बेकिंग के बाद, केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें। 2. क्रीम बनाना: - जिलेटिन को 5 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। - एक बाउल में, पीले भाग को चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह क्रीमी मिश्रण न बन जाए। - मास्करपोन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। - सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह कठोर फोम न बन जाए और इसे धीरे-धीरे मास्करपोन क्रीम में मिलाएं। - जिलेटिन को माइक्रोवेव में या बैन-मैरी में तरल करें और इसे मास्करपोन क्रीम में डालें, अच्छे से मिलाएं। 3. टिरामिसु को असेंबल करना: - केक को तीन समान स्तरों में काटें। - केक टिन को प्लास्टिक की फिल्म (या कटे हुए फ्रीजर बैग) से ढकें। - कॉफी बनाएं और उसमें चीनी और रम डालें, अच्छे से मिलाएं। - असेंबली शुरू करें: एक क्रीम की परत डालें, उसके बाद कॉफी में भिगोया हुआ केक की परत डालें, और परतों को वैकल्पिक रूप से जोड़ते रहें जब तक कि आप अंतिम केक की परत तक न पहुंच जाएं। - केक को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह सेट हो सके। 4. अंतिम रूप देना और परोसना: - केक को प्लेट पर पलटें और सावधानी से फिल्म हटा दें। - अच्छे गुणवत्ता वाले कोको पाउडर से उदारता से छिड़कें। यदि चाहें, तो आप कुछ कद्दूकस किए हुए चॉकलेट या ताजे स्ट्रॉबेरी भी जोड़ सकते हैं ताकि यह और आकर्षक लगे। - इसे ठंडा परोसें, एक एस्प्रेसो कॉफी के साथ ताकि मिठाई के स्वाद को और बढ़ाया जा सके। व्यावहारिक सुझाव - जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि तरल जिलेटिन का तापमान बहुत अधिक नहीं है; अन्यथा, क्रीम टूट सकती है। इसे मिश्रण में डालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। - कॉफी: हमेशा ताजा बनी कॉफी का उपयोग करें ताकि तीव्र स्वाद प्राप्त हो सके। यह एक मजबूत एस्प्रेसो भी हो सकता है, जो मिठाई को एक परिष्कृत स्पर्श देता है। - शाकाहारी विकल्प: आप अंडों को सिल्कन टोफू के मिश्रण से बदल सकते हैं और एक स्वादिष्ट शाकाहारी संस्करण बनाने के लिए वनस्पति क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। - सजावट: यदि आप प्रभावित करना चाहते हैं, तो आप ताजे फल या कैरामेल सॉस जोड़ सकते हैं ताकि मीठा-खट्टा कंट्रास्ट मिले। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं अन्य प्रकार की क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ? बेशक, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह क्रीम स्थिर हो ताकि यह क्रीम को सहारा दे सके। - टिरामिसु को कितने समय तक रखा जा सकता है? इसे फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा होता है। - क्या मैं रम को बदल सकता हूँ? हाँ, आप कॉन्यैक या यदि आप शराब रहित विकल्प पसंद करते हैं तो वनीला एसेंस का उपयोग कर सकते हैं। पोषण संबंधी लाभ यह टिरामिसु केक प्रोटीन (अंडे और मास्करपोन के कारण) और आटे से कार्बोहाइड्रेट से भरपूर सामग्री रखता है। इसके अलावा, कॉफी एंटीऑक्सीडेंट का एक अतिरिक्त स्रोत देती है। हालांकि, चीनी की मात्रा को देखते हुए, इसका सेवन मध्यम मात्रा में करना चाहिए। अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो अपने एप्रन पहनने का समय है और खाना पकाने की रचनात्मक प्रक्रिया का आनंद लें! आपका टिरामिसु निश्चित रूप से दोस्तों और परिवार के बीच एक हिट होगा, और आप हर स्वादिष्ट टुकड़े का आनंद लेंगे!

सामग्री

बेस: 6 अंडे
6 चम्मच चीनी
4 चम्मच तेल
9 चम्मच आटा
1 बेकिंग पाउडर
2 पैकेट वैनिला (या एक शीशी सत्व)। क्रीम: 4 अंडे
4 चम्मच चीनी
2 पैकेट वैनिला चीनी
400 ग्राम मास्करपोन
200 मिली वनस्पति क्रीम (या किसी भी प्रकार की क्रीम जो कैन में होती है और जिसमें स्थिरीकरण होते हैं)
2 पैकेट जिलेटिन ग्रेन्यूल। सिरप: 100 मिली मजबूत कॉफी
2 चम्मच चीनी
25 मिली गहरे रम (आप सफेद रम
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कॉन्यैक आदि का उपयोग कर सकते हैं)।