चेंटेरेल, चोरिज़ो और टमाटर के साथ अंडे

एक स्वादिष्ट नुस्खा तैयार करने के लिए जिसमें मशरूम और चोरिज़ो शामिल हैं, हम यह सुनिश्चित करने से शुरू करते हैं कि हमारे पास सभी सामग्री हाथ में हैं: मशरूम, चोरिज़ो, टमाटर, अंडे, मक्खन, जैतून का तेल और चिव्स। पहला कदम मशरूम को गर्म पानी से भरे कटोरे में डालना है। उन्हें 10 मिनट के लिए भिगोने दें, ताकि वे ठीक से फिर से हाइड्रेट हो सकें। समय समाप्त होने के बाद, मशरूम को ध्यान से छान लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि अतिरिक्त पानी निकल जाए, फिर उन्हें बारीक काट लें। शेष पानी को रखना अनुशंसित है, क्योंकि यह भविष्य के व्यंजनों में गहन स्वाद जोड़ देगा। एक बड़े पैन में, एक उदार मात्रा में जैतून का तेल डालें और इसे गर्म करें। टमाटर लें और उसके ऊपर से काटें, फिर इसे कटे हुए हिस्से को नीचे की ओर पैन में रखें। इसे मध्यम आंच पर दो मिनट तक पकने दें, ताकि रस निकलने लगे और स्वाद बढ़ जाएं। इस समय के बाद, आंच कम करें और कटे हुए चोरिज़ो डालें। यह एक अविश्वसनीय सुगंध छोड़ देगा, जिससे डिश समृद्ध हो जाएगी। सभी चीजों को कम आंच पर 2-3 मिनट तक पकने दें, कभी-कभी हिलाते रहें, फिर इसे अलग रख दें। एक स्टेनलेस स्टील के बर्तन में, फेंटे हुए अंडे, बारीक कटे हुए मशरूम और एक टुकड़ा मक्खन डालें। बर्तन को मध्यम-निम्न आंच पर रखें और स्पैटुला से लगातार हिलाते रहें, ताकि अंडे नीचे चिपक न जाएं। जब तक आपको एक क्रीमी स्थिरता न मिल जाए, तब तक इसे पकाते रहें, लेकिन इसे पूरी तरह से सूखने न दें। जब अंडे वांछित बनावट तक पहुंच जाएं, तो बर्तन को आंच से हटा लें। डिश को असेंबल करने के लिए, मशरूम के अंडों को प्लेटों में डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर गर्म चोरिज़ो को ऊपर रखें और थोड़ा ताजा कटा हुआ चिव्स डालें। इसे पकी हुई टमाटरों और एक कुरकुरी ब्रेड के टुकड़े के साथ परोसें, जो स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। सामग्री का यह संयोजन मेज पर एक भरपेट और स्वादिष्ट भोजन लाएगा, जो एक भरपूर नाश्ते या स्वादिष्ट दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। गर्म डिश का आनंद लें और भूमध्यसागरीय स्वादों में खो जाएं!

सामग्री

2 सर्विंग्स के लिए: 10 ग्राम सूखे पोर्चिनी मशरूम
50 मिली गर्म पानी
50 ग्राम ताजा चोरिज़ो छोटे टुकड़ों में काटा हुआ (आप इसे बेकन या अपनी पसंदीदा सॉसेज से बदल सकते हैं)
1 टमाटर आधा काटा हुआ
1 चम्मच जैतून का तेल
6 जैविक अंडे कमरे के तापमान पर
40 ग्राम बिना नमक का मक्खन
नमक और ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च
1 चम्मच बारीक कटी हुई चिव्स।